Clos Ancestral Penedès DO - Miguel Torres

Vo vekom vyzrievaný Clos Ancestral Penedès z vinárskej oblasti Katalánsko sa vo vinu pohári predstavuje v hustej purpurovo červenej farbe. Buket tohto červeného vína z Katalánska uchvacuje arómami višní a malín. Keď sa budeme aromatike venovať ďalej, pridáva sa vanilka.

Clos Ancestral Penedès od Miguel Torres je správnym vínom pre všetkých vinárskych nadšencov a nadšenkyne, ktorí majú radi čo možno najmenej zvyškového cukru vo víne. Napriek tomu sa však nikdy neprejavuje stroho alebo drsno, ako sa to dá prirodzene očakávať pri víne z vysokého segmentu akostných vín. Na jazyku sa tento mohutný červený vínny mok vyznačuje mimoriadne hustou textúrou. Vďaka výraznej ovocnej kyseline sa Clos Ancestral Penedès na podnebí prezentuje výnimočne sviežo a živo. V závere tento dobre zrejúci červený z vinárskej oblasti Katalánsko nadchne dobrou dĺžkou. Opäť sa objavujú náznaky višní a malín. V dochuti sa k nim pripájajú minerálne tóny pôd, v ktorých dominuje íl a vápenec.

Vinifikácia vína Clos Ancestral Penedès od Miguel Torres

Základom pre túto prvotriednu a nádherne mohutnú zmes Clos Ancestral Penedès od Miguel Torres sú hrozno odrôd Tempranillo a Garnacha. Hrozno rastie v optimálnych podmienkach v Katalánsku. Vinič tu zapúšťa svoje korene hlboko do pôd z ílu a vápenca. Po zbere je hrozno čo najrýchlejšie dopravené do lisovne. Tu sa triedi a šetrne pomelie. Nasleduje kvasenie v nerezových tankoch a malých drevených sudoch pri kontrolovaných teplotách. Po skončení kvasenia môže Clos Ancestral Penedès 10 mesiacov ďalej harmonizovať na jemných kaloch.

Odporúčanie k jedlám k vínu Miguel Torres Clos Ancestral Penedès

Toto červené víno zo Španielska by sa malo najlepšie podávať temperované pri 15 - 18 °C. Výborne sa hodí ako sprievod k zapekanému tekvicovému nákypu, pórovej polievke alebo jahňaciemu ragú s cícerom a sušenými figami.

• Več izdelkov iz Miguel Torres