Haut-Médoc AOP 5ème Cru Classé - Château Cantemerle

Haut-Médoc 5ème Cru Classé z Château Cantemerle z Bordeaux vykazuje v roztočenom pohári žiarivú rubínovočervenú farbu. Po prvom roztočení možno pri tomto červenom víne vnímať prvotriednu rovnováhu, keďže sa na stenách pohára neprejavuje ani vodnato, ani sirupovo či likérovito. Táto francúzska cuvée prezentuje v pohári nádherne výrazné tóny červeného ríbezľa. Pridávajú sa k nim náznaky bieleho korenia, toastovaného dreva a sladkého drievka.

Toto víno nadchýna svojím elegantne suchým chuťovým profilom. Bolo nafľašované s mimoriadne nízkym zvyškovým cukrom. Ide o skutočné kvalitné víno, ktoré sa jasne odlišuje od jednoduchších kvalít a tento Francúz tak napriek svojej suchosti okúzľuje najjemnejšou harmóniou. Aróma nepotrebuje nevyhnutne zvyškový cukor. Na podnebí sa textúra tohto vyváženého červeného vína prezentuje nádherne hutne. V závere nadchne toto víno z vinárskeho regiónu Bordeaux napokon pozoruhodnou dĺžkou. Opäť sa objavujú náznaky červeného ríbezľa. V dochuti sa k nim pridávajú ešte minerálne tóny pôd, ktorým dominujú kremičité horniny a štrk.

Vinifikácia Château Cantemerle Haut-Médoc 5ème Cru Classé

Základom pre vyvážený Haut-Médoc 5ème Cru Classé z Francúzska sú hrozno odrôd Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot a Petit Verdot. V Bordeaux rastú viniče, ktoré dávajú hrozno pre toto víno, na pôdach z kremičitých hornín a štrku. Úplne jednoznačne je Haut-Médoc 5ème Cru Classé formovaný aj klímou a vinohradníckym štýlom regiónu Haut-Médoc. Tohto Francúza možno v tom najlepšom zmysle slova označiť za víno Starého sveta, ktoré sa prezentuje mimoriadne pôsobivo. Bobule pre toto červené víno z Francúzska sa zbierajú výlučne ručne, keď sú dokonale vyzreté. Po ručnom zbere sa hrozno čo najrýchlejšie dopraví do vinárstva. Tu sa triedi a šetrne naruší. Následne prebieha kvasenie v malých drevených sudoch pri kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvasenia zreje elegantný Haut-Médoc 5ème Cru Classé ešte 12 mesiacov v barikových sudoch z francúzskeho duba.

Doporučenie k jedlu k Château Cantemerle Haut-Médoc 5ème Cru Classé

Toto červené víno z Francúzska by sa malo najlepšie podávať temperované pri 15 - 18 °C. Perfektne sa hodí ako sprievodné víno k zeleninovému kuskusu s hovädzími fašírkami, cícerovému karí alebo kačacej (husacej) pečeni s červenou kapustou s ďumbierom a majoránom.

• Več izdelkov iz Château Cantemerle