Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese - Weingut Manz

Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese - Vinárstvo Manz sa prezentuje v žiarivej zlatistožltej farbe s lesklými odleskami, ktoré okamžite upútajú pozornosť. Beerenauslese láka komplexnou vôňou intenzívnych aróm zrelých mirabeliek, slnkom vyzretých marhúľ a nádychom kandizovaného citrusového ovocia. Pridávajú sa jemne prepojené nuansy medu, juhovýchodného manga a ušľachtilej vanilky, ktoré dokonale dopĺňajú aromatický celok.

Na jazýčku sa tento víno ukazuje bohaté a sametové, pritom stále elegantné a jemné. Prírodná sladkosť sa harmonicky spája so živou kyslosťou, ktorá prináša sviežosť a napätie. Chuťovo dominujú šťavnaté broskyne, žlté jablko a náznak exotickej ananásu, sprevádzané decentnou koreninovou hrou z bieleho korenia a čerstvého zázvoru. Dlhý, hladký záver zanecháva prekvapujúco minerálny dojem, ktorý výrazne odzrkadľuje pôvod vína.

Vinifikácia Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese z Vinárstva Manz

Hrozno pre túto výnimočnú Beerenauslese pochádza zo starostlivo vybraných lokalít v okolí Ludwigshöher Teufelskopf. Klíma a pôdne podmienky sú ideálne pre Zelený Veltlín, keďže vápenaté ílovité pôdy s vysokým obsahom minerálov zabezpečujú vynikajúcu štartovaciu kvalitu. Réva rastie na strmých južných svahoch, ktoré bobuliam zaručujú optimálne slnečné osvetlenie.

Zber prebieha v niekoľkých selektívnych etapách ručne. Do koša na zber idú iba najvzácnejšie bobule, ktoré vďaka neskorému napadnutiu botrytídou rozvinuli svoju výnimočnú aromatickú pestrosť. Tento náročný výber zabezpečuje jedinečný charakter Beerenauslese a posilňuje jeho komplexnosť.

Vinifikácia prebieha v teplotne kontrolovaných nerezových sudoch, kde sa mušt šetrne fermentuje. Kvasenie trvá dlhšie vzhľadom na vysoký obsah cukru a je precízne sledované, aby sa zachovali typické ovocné arómy a udržala sa sladká rovnováha.

Zrenie prebieha viackrát pod kontrolovanými podmienkami, čo umožňuje harmonickú kombináciu príjemnej zvyškovej sladkosti s typickou korenistosťou Zeleného Veltlína. Táto kombinácia daruje vínu dlhú schopnosť uskladnenia a jemne štruktúrovaný pocit v ústach.

Odporúčania na jedlá k Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese z Vinárstva Manz

Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese - Vinárstvo Manz je výnimočný spoločník k širokému spektru delikátnych jedál. Jeho sladká komplexnosť a svieža kyslosť ladia najmä s výraznými a ušľachtilými pokrmami, ktoré optimálne dopĺňajú jeho aromatickú paletu.

1. Na začiatok sa hodia zrelé tvrdé syry ako Pecorino alebo Comté, ktoré zvýraznia ovocný charakter vína.
2. Vyskúšajte netradičné ázijské jedlá so sladko-kyslými zložkami, napríklad kačicu pomarančovej omáčke alebo thajské kari s kokosovým mliekom.
3. Často sa odporúča kombinácia s ušľachtilými dezertmi na ovocnej báze, napríklad marhuľový koláč alebo marhuľové knedle s vanilkovou omáčkou.

Okrem toho víno dopĺňa ľahké paštéty, napríklad hydinové alebo rybie teríny, svojou živou sviežosťou, ktorá zvýrazní všetky nuansy a jedlá jemne zakončí.

• Predjedlá s čerstvým mangom alebo grilovanou broskyňou
• Jedlá s údeným lososom a jemnými bylinkami
• Sladké, prepracované syrové koláče ako dezert

Jeho elegantný profil robí toto víno ideálnym spoločníkom aj pri výnimočných slávnostných príležitostiach a výnimočných chvíľach pôžitku. S Ludwigshöher Teufelskopf Grüner Veltliner Beerenauslese - Vinárstvo Manz si do svojho pohára prinášate majstrovské dielo ušľachtilej enológie.

• Več izdelkov iz Weingut Manz