Saint-Èstephe AOC - Château Cos d'Estournel

Saint-Estèphe Bordeaux Cuvée červené víno sa predstavuje intenzívnou rubínovočervenou farbou, ktorá je typická pre ušľachtilé červené vína z oblasti Bordeaux. Táto farba vína už pri prvom stretnutí signalizuje koncentrovanú a mnohovrstvovú štruktúru. Typicky pre kvalitné odrody Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot a Petit Verdot víno vykazuje bohatú paletu aróm. Buket sa otvára lákavými tónmi černice, ktorých sladkastá ovocnosť pripomína zrelé lesné plody. Pridávajú sa jemné klinčeky, ktoré svojou teplou, mierne sladkastou korenistosťou vytvárajú magický akcent. Jemné tóny korenia dotvárajú arómu, dodávajú jej ďalší švih a živosť.

V chuti sa Saint-Estèphe Bordeaux Cuvée červené víno prejavuje ako suché, s vyváženou štruktúrou a dlhým dozvukom. Triesloviny sú dobre zakomponované, čo vínu prepožičiava jeho charakteristickú eleganciu a silu. Táto súhra robí pôžitok z pitia výnimočným zážitkom. Nasledujúce body zhrňujú najdôležitejšie znaky:

1. Intenzívna rubínovočervená farba, typická pre červené vína z Bordeaux
2. Bohatá aróma černíc, pripomínajúca sladké bobuľové ovocie
3. Korenisté nuansy klinčekov, ktoré vytvárajú teplo a hĺbku
4. Svieže korenie, ktoré dodáva vínu dodatočnú živosť
5. Suchá chuť s jemnými, elegantnými trieslovinami a dlhým záverom

Vinifikácia Saint-Estèphe Bordeaux Cuvée červené víno

Hrozno pre Saint-Estèphe Bordeaux Cuvée červené víno rastie v renomovanej subregióne Saint-Estèphe v oblasti Bordeaux vo Francúzsku. Tu vinič profituje zo špecifického terroir s ílovitými a vápenatými pôdami, ktoré poskytujú ideálne podmienky. Hrozno dozrieva v ideálnych klimatických pomeroch, ktoré spájajú chladné noci a teplé dni. Tieto podmienky zabezpečujú rovnomerné a pomalé dozrievanie a zachovanie sviežich ovocných aróm hrozna.

Zber prebieha starostlivo ručne, aby sa vybrali len tie najlepšie strapce. Po odstopkovaní a jemnom lisovaní prechádza víno kontrolovaným kvasením pri miernych teplotách, aby sa jemné arómy odrôd Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot a Petit Verdot čo najlepšie zachovali. Macerácia trvá dostatočne dlho na to, aby sa farbivá a triesloviny optimálne uvoľnili a postarali sa o hlboké telo vína.

Zrenie Saint-Estèphe Bordeaux Cuvée červené víno prebieha v tradičných francúzskych dubových sudoch, ktoré vínu prepožičiavajú elegantné drevité tóny a podporujú jeho komplexnosť. Zrenie trvá niekoľko mesiacov a zabezpečuje harmonickú integráciu ovocia, korenitosti a trieslovín. Výsledkom je vyvážené, štruktúrované červené víno, ktoré spĺňa vysoké nároky milovníkov vín z Bordeaux.

Odporúčania k jedlám pre Saint-Estèphe Bordeaux Cuvée červené víno

Saint-Estèphe Bordeaux Cuvée červené víno je vďaka svojmu suchému charakteru a výraznému aromatickému profilu ideálnym spoločníkom k početným pokrmom. Jeho komplexná štruktúra sa mimoriadne hodí k sýtym, intenzívnym jedlám. Nasledujúce odporúčania zabezpečia harmonické prepojenie a umocnia chuťový zážitok:

• Grilovaný hovädzí filet s bylinkovým maslom
• Dusené jahňacie ragú s rozmarínom a cesnakom
• Divinové jedlá, ako napríklad pečený jeleň s borievkami
• Zrejúce tvrdé syry, napríklad Comté alebo Gruyère
• Sýte hubové rizoto s parmezánom
• Pečená zelenina z rúry, predovšetkým baklažán a paprika
• Tradičné francúzske cassoulet s klobásou a fazuľou

Ako sprievodca k mediteránskym duseným jedlám sa Saint-Estèphe Bordeaux Cuvée červené víno taktiež ukazuje v tej najlepšej forme. Pri tom rozvíja svoju plnú aromatickú silu bez toho, aby potlačilo chuť pokrmov. Na dokonalý pôžitok sa odporúča podávať víno pri teplote približne 16 až 18 stupňov Celzia, aby sa jeho jemnosť a sviežosť naplno prejavili.

Na záver možno povedať, že Saint-Estèphe Bordeaux Cuvée červené víno je charakteristické a elegantné červené víno, ktoré neosloví len znalcov, ale vďaka svojmu pôvabnému a živému chuťovému prejavu presvedčí aj začiatočníkov. Jeho spojenie výraznej ovocnosti, jemnej korenistosti a suchého záveru z neho robí špičkové odporúčanie v sortimente francúzskych prestížnych vín.

• Več izdelkov iz Chateau Cos D'Estournel