Schlatter Maltesergarten Spätburgunder - Martin Waßmer

Vo farbe sa Schlatter Maltesergarten Spätburgunder od Martina Waßmera v pohári prezentuje žiarivo svetločerveným tónom. Keď mu krúžením doprajeme trochu vzduchu, tento červený vínny mok od Martina Waßmera odhalí v nose všelijaké moruše, višne, slivky, ringloty a čierne ríbezle. Akoby to už nebolo dosť pôsobivé, vďaka zreniu v malých dubových sudoch sa pridávajú ešte kakaové bôby, škorica a zelená paprika.

Na podnebí sa Schlatter Maltesergarten Spätburgunder od Martina Waßmera otvára nádherne suchý, uchopiteľný a aromatický. Vďaka vyváženej ovocnej kyseline hladí Schlatter Maltesergarten Spätburgunder podnebie príjemným pocitom, pričom mu zároveň nechýba šťavnatá živosť.

Vinifikácia vína Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Spätburgunder

Toto víno kladie dôraz jasne na jednu odrodu, a to Spätburgunder. Na tento nádherne vyvážený odrodový vínny mok od Martina Waßmera sa zbieralo iba bezchybné hrozno. Hrozno rastie za optimálnych podmienok v oblasti Baden. Vinič tu zapúšťa svoje korene hlboko do pôd z hliny, vápenca a sprašovej pôdy. Úplne zjavne je Schlatter Maltesergarten Spätburgunder formovaný aj klimatickými a štýlovými faktormi obce Schlatt (DE). Toto nemecké víno možno v tom najlepšom zmysle slova označiť za víno Starého sveta, ktoré sa prezentuje mimoriadne pôsobivo. Zrenie hrozna pre toto víno z odrody Spätburgunder je v nemalej miere ovplyvnené klímou pestovateľskej oblasti. V Badene dozrieva hrozno v skôr chladnejšej klíme, čo sa okrem iného prejavuje obzvlášť dlhými a rovnomernými strapcami hrozna a skôr miernou cukornatosťou muštu. Keď je zabezpečená dokonalá fyziologická zrelosť, hrozno pre Schlatter Maltesergarten Spätburgunder sa zbiera výhradne ručne, bez pomoci hrubých a málo selektívnych strojov. Po zbere sa hrozno rýchlo dopraví do vinárstva. Tu sa triedi a šetrne drví. Nasleduje kvasenie v malom dreve pri kontrolovaných teplotách. Na kvasenie nadväzuje niekoľkomesačné zrenie v dubových sudoch.

Odporúčanie k jedlám k vínu Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Spätburgunder

Toto nemecké víno by sa malo najlepšie podávať temperované pri 15 - 18°C. Perfektne sa hodí ako sprievodné víno k pečeným balíčkom z ovčieho syra, kurčaťu s citrónom a čili s bulgurom alebo k červenej cibuli plnenej kuskusom a marhuľami.

Ocenenia pre Schlatter Maltesergarten Spätburgunder od Martina Waßmera

Okrem pomeru ceny a pôžitku sa toto víno od Martina Waßmera môže pochváliť aj oceneniami. Konkrétne pre ročník 2018 ide o:

• Eichelmann - 4 hviezdičkové vinárstvo

• Več izdelkov iz Martin Waßmer