Spätburgunder trocken - Meyer-Näkel

Spätburgunder od Meyer-Näkel z Ahr ponúka vo vhodne pretretej pohár leuchtú, svetloružovú farbu. Čuch tohto červeného vína z Ahr nadchýna s tónmi manga, physalis, guavy a čiernej ríbezle. Ak pokračujeme v vyhľadávaní aromatických nuáns, pridávajú sa kakao, zázvorové korenie a hořká čokoláda.

Na jazyku začína Spätburgunder od Meyer-Näkel výbornou suchosťou, šťavnatou a aromatickou. Tento hutný červený víno sa na jazyku prejavuje vyvážené a s mnohými odtieňmi. Vďaka vyváženej ovocnej kyseline pôsobí Spätburgunder s mäkkým pocitom na v ústach, pričom nezanecháva dojem odvodenej živosti. Na záver tento víno z vinohradníckeho regiónu Ahr pôsobí s pozoruhodnou dĺžkou. Opäť sa objavujú náznaky ananásu a physalis. Po doznení sa pridávajú aj minerálne nuansy pôd rozšírených o ílovité a loessové pôdy.

Vinifikácia Spätburgunder od Meyer-Näkel

Toto vyvážené červené víno z Nemecka sa vyrába z odrody Spätburgunder. Hrozno rastie v optimálnych podmienkach v Ahr. Révy zakopávajú svoje korene hlboko do pôdy z ílu a loessu. Hrozno tohto vína od Meyer-Näkel však nerastie na rovine, ale zakopáva svoje korene na svahoch (strmých zalesnených častiach). Strmé vinohrady zabezpečujú, že aj v chladnejších vinohradníckych regiónoch s kratšími vegetačnými obdobiami, dostávajú vinice maximálne slnečné žiarenie. Po zbere sa hrozno čo najrýchlejšie dostáva do vinohradu. Tu sa triedi a jemne otvára. Následne prebieha kvasenie pri kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvasenia nasleduje zrenie.

Recept na jedlo k Meyer-Näkel Spätburgunder

Najlepšie si tento nemecký červený víno vychutnajte pri teplote 15 - 18°C ako sprievod k červeným cibuľám plneným kuskusom a marhuľami, pečenému teľaciemu s jablkami, cibuľou a balsamico omáčkou alebo zeleninovému kuskusu s hovädzími fašírkami.

• Več izdelkov iz Weingut Meyer-Näkel