Escherndorfer Lump Spätburgunder trocken - Weingut Zur Schwane

V sude dozrievajúci Escherndorfer Lump Spätburgunder z vinárskej oblasti Franky sa v pohári prejavuje jasnou svetločervenou farbou. Ak ho v pohári trochu prevzdušníte otáčaním, môžete v tomto červenom víne vnímať dokonalú rovnováhu, pretože na stenách pohára nevystupuje vodnatým, sirupovitým alebo likérovým spôsobom. Prvý nos vína Escherndorfer Lump Spätburgunder odhalí nuansy ruží. K ovocným zložkám buketu sa pridávajú tóny dozrievania v sudoch, ako napríklad klinčeky.

Toto červené víno od Weingut Zur Schwane je niečo pre ľudí, ktorí by vo víne uprednostnili 0,0 gramov zvyškového cukru. Escherndorfer Lump Spätburgunder sa k tomu veľmi približuje, keďže bol vinifikovaný len s 0,1 gramu zvyškového cukru. Toto husté červené víno sa na jazyku prezentuje ako vyvážené a mnohotvárne. Vďaka vyváženej ovocnej kyslosti Escherndorfer Lump Spätburgunder pohladí chuťové poháriky zamatovým pocitom bez toho, aby mu chýbala sviežosť. Záver tohto červeného vína z vinárskej oblasti Franky, presnejšie z Volkachu, ktoré je schopné dobre vyzrievať, je napokon presvedčivý so značným dozvukom. Záver sprevádzajú aj minerálne aspekty z pôdy s prevahou vápenca.

Vinifikácia Escherndorfer Lump Pinot Noir z vinárstva Zur Schwane

Toto červené víno sa jednoznačne zameriava na jednu odrodu hrozna, a to Rulandské modré. Pre toto nádherne vyvážené jednodruhové víno z Weingut Zur Schwane sa zbieral len prvotriedny hroznový materiál. Vinič, z ktorého sa dopestovalo hrozno pre toto víno, rastie vo Francúzsku na vápencovej pôde. Po ručnom zbere sa hrozno rýchlo privezie do vinárstva. Tu sa triedi a starostlivo rozoberá. Nasleduje kvasenie v malom dreve pri kontrolovaných teplotách. Po skončení kvasenia sa elegantné víno Escherndorfer Lump Spätburgunder necháva niekoľko mesiacov vyzrievať v dubových sudoch.

Odporúčanie pre jedlo Escherndorfer Lump Spätburgunder od Weingut Zur Schwane

Toto červené víno z Nemecka si najlepšie vychutnáte dobre vychladené pri teplote 8 - 10 °C. Výborne sa hodí ako doplnok k dusenému kurčaťu na červenom víne, pečenej teľacej pečeni s jablkami, cibuľou a omáčkou z balzamikového octu alebo zeleninovému kuskusu s hovädzími mäsovými guľkami.

• Več izdelkov iz Weingut Zur Schwane