Fabula Grenache Cinsault Rosé Pays d'Oc - Domaine de Belle Mare

Závan Stredomoria zachytený v jemnej lososovo ružovej: Fabula Grenache Cinsault Rosé Pays d'Oc - Domaine de Belle Mare žiari v pohári jasnou jahodovo ružovou farbou s lesklými odleskami. Toto rosé z Languedocu pôsobí čisto, brilantne a lákavo. Už prvý pohľad sľubuje šťavnaté ovocie, sviežosť a letnú ľahkosť.

Vo vôni sa rozvíja voňavý, mladistvý aromatický oblúk. Zrelé jahody a maliny sa stretávajú s červenými ríbezľami. Pridávajú sa náznaky višní a černíc, jemne prepletené s tónmi grenadíny. Decentné kvetinové nuansy pripomínajú ružové lupene a biele kvety. Jemné korenisté stopy vanilky a závan lesnej pôdy prinášajú hĺbku a šarm. Jemný minerálny tón pripomína teplé kamene na brehu rieky a dodáva cuvée elegantné napätie.

Na podnebí ukazuje Fabula Grenache Cinsault Rosé Pays d'Oc - Domaine de Belle Mare suchý, na ovocie orientovaný štýl. Textúra pôsobí ľahko a krémovo, takmer smotanovo nad čistou, živou kyselinou. Čerstvá jahodová ovocnosť, šťavnatá čerešňa a náznak slivky prechádzajú cez jazyk. Závan krvavého pomaranča a ružového grapefruitu sa stará o povzbudzujúci ťah. Kyselina pôsobí jemne zakomponovaná a nesie víno štíhlo, bez tvrdosti, až do elegantného finále.

Triesloviny vystupujú len jemne, hodvábne a nežne. Tak vzniká rosé s jasnou štruktúrou, ale hravou ľahkosťou. Dochuť ešte raz ukazuje červené bobule, trochu vanilky a jemný, korenistý záver. Minerálne náznaky piesčitých a ílovitých pôd vykresľujú dochuť chladnou, podnecujúcou sviežosťou.

Jeho štýl je zreteľne formovaný južofrancúzskym terroir. Languedoc pri Stredozemnom mori spája veľa slnka, mierne vetry a vyrovnávajúci vplyv polôh pri rieke. Teplé dni sa starajú o zrelé, aromatické hrozno. Chladnejší vzduch v noci zachováva sviežosť, vôňu a čistotu. Tak vzniká rosé, ktoré v sebe spája aromatickú plnosť a jemné napätie.

Odrody Grenache a Cinsault sa k tomuto profilu ideálne hodia. Grenache prináša šťavnaté červené ovocie, jemné korenie a náznak plnosti. Cinsault dodáva sviežosť, elegantnú kyselinu a takmer vznášajúcu sa ľahkosť. Spolu vzniká rosé cuvée, ktoré pôsobí voňavo, povzbudzujúco a zároveň prekvapivo harmonicky.

Typické vonné a chuťové tóny tohto rosé v prehľade:

• Červené bobuľové ovocie ako jahoda, malina a červená ríbezľa
• Čerešňa, černica a jemné náznaky kôstkového ovocia
• Citrusové tóny krvavého pomaranča a ružového grapefruitu
• Jemné korenie s vanilkou, bielym korením a závanom lesnej pôdy
• Minerálna sviežosť vďaka piesčitým, ílovitým pôdam v blízkosti rieky

Tento súlad ovocia, korenia a sviežosti dodáva rosé prekvapivo široké možnosti nasadenia. Na mnohé momenty pôžitku sa tento vínny sprievod obzvlášť hodí. Niekoľko typických príležitostí:

1. Ako aperitív v teplých dňoch na terase alebo balkóne
2. K ľahkej večeri počas týždňa
3. K letným záhradným party s priateľmi
4. Ako rosé sprievod k ľahkým menu s rybami a hydinou
5. Ako štýlový darček pre milovníkov vína, ktorí oceňujú svieže rosé

V každodennom živote pôsobí toto víno ideálne pre všetkých, ktorí hľadajú voňavé, svieže a zároveň chutné rosé s jasným pôvodom. Skrutkovací uzáver sa stará o komfort a spoľahlivo zachováva mladistvú aromatiku. V pohári na biele víno ukazuje rosé svoju jemnosť a svoju jemnú farbu obzvlášť pôsobivo.

Výroba Fabula Grenache Cinsault Rosé Pays d'Oc od Domaine de Belle Mare

Hrozno pre Fabula Grenache Cinsault Rosé Pays d'Oc - Domaine de Belle Mare pochádza z oblasti Pays d'Oc v Languedocu. Vinohrady ležia pri rieke na pôdach s ílom a pieskom. Táto kombinácia uchováva vlhkosť a teplo, ale zároveň zabezpečuje dobrú drenáž. Tak bobule aromaticky dozrievajú, no zachovávajú si sviežosť.

Mediterránne podnebie s mnohými slnečnými dňami, málo zrážok počas fázy dozrievania a chladivými vplyvmi rieky a vetrov formuje charakter. Grenache tu rozvíja šťavnaté ovocie a jemné korenie. Cinsault prináša do cuvée jemnosť, vôňu a ľahkosť. Spolu víno stelesňuje štýl regiónu: Starý svet, jasný výraz terroir, voňavé a mladistvé.

Zber prebieha selektívne, aby sa získalo len aromaticky zrelé, kvalitné hrozno. Vinári dopravujú zber rýchlo do vinárstva. Tam nasleduje starostlivé triedenie. Následne sa uskutoční šetrné lisovanie, často po krátkom nakvášaní na šupkách, aby sa získala jemná rosé farba. Tak sa do muštu dostane len časť farbív zo šupiek. Horké látky zostávajú vo veľkej miere späť.

Kvasenie prebieha v nerezových tankoch s kontrolovanou teplotou. Nízke teploty zachovávajú jemné, voňavé arómy a svieže ovocie. Neutrálna nerezová oceľ umožňuje úplné rozvinutie odrodového charakteru. Po kvasení mladé rosé ešte určitý čas odpočíva na jemných kaloch. Táto fáza zaguľaťuje textúru a zosilňuje krémový pocit v ústach.

Zrenie vedome prebieha bez výrazného použitia dreva. Víno tak ukazuje jasný, precízny štýl. Dôraz sa kladie na sviežosť, ovocie a jemnú minerálnu žilu. Domaine de Belle Mare tým sleduje jasný cieľ: podmanivé rosé s vysokou pitnosťou, jasným pôvodom a modernou eleganciou.

Odporúčania na vychutnávanie Fabula Grenache Cinsault Rosé Pays d'Oc od Domaine de Belle Mare

Toto rosé sprevádza svetlé a ľahké jedlá so štýlovou ľahkosťou. Svieža kyselina a šťavnaté ovocie sa výborne hodia k stredomorskej kuchyni. Ako aperitív pôsobí víno lákavo a prebúdza chuť na ďalší dúšok. K predjedlám s bylinkami a zeleninou rozvíja svoju plnú škálu aróm.

Ideálne harmonizuje rosé s jedlami ako špagety s jogurtovo-mätovým pestom. Bylinková sviežosť a krémová omáčka získajú vďaka citrusovej sviežosti vína elegantný protipól. Omeleta s lososom a feniklom sa taktiež veľmi dobre hodí. Jemná údenosť lososa a anízová nota feniklu v spojení s červeným bobuľovým ovocím pôsobia obzvlášť zvodne.

Aj ovocný čakankový šalát s orechmi a citrusovým dresingom získa vďaka tomuto rosé ľahký, svieži rámec. Vyprážaná pstruh s zázvorom a hruškou predstavuje zaujímavé spojenie. Svieža kyselina vína vytvára jasný akcent k šťavnatej pstruhovi a podčiarkuje jemné korenie zázvoru.

Ďalšie vhodné kombinácie sa ponúkajú s grilovanou zeleninou, ľahkými kuracími jedlami, grilovanou rybou alebo sushi s jemnými omáčkami. Aj k pizza bianca s kozím syrom a bylinkami rosé uplatní svoje prednosti. K syrom sa hodia jemné druhy ako mladý kozí čerstvý syr alebo krémový brie.

Ako „víno na všedné dni“ sprevádza uvoľnené večery na pohovke rovnako ako malé, vybrané večere vo dvojici. Pri slávnostných príležitostiach prináša elegantná farba čerstvý akcent do pohára. Ako darček ukazuje vkus a cit pre moderné, južofrancúzske vína.

Ideálna teplota podávania je okolo 8 až 10 stupňov Celzia. Krátky pobyt v chladničke sa postará o potrebnú sviežosť. V guľatom pohári na biele víno pôsobia bouquet a farba obzvlášť čisto. Dlhé zrenie tu nestojí v popredí. V mladistvom štádiu ukazuje toto rosé svoju celú voňavú, živú povahu najpôsobivejšie.

• Več izdelkov iz Domaine de Belle Mare