Grauburgunder trocken - Weingut Neef-Emmich

Grauburgunder trocken z vinárstva Neef-Emmich sa prezentuje žiarivou slamovožltou farbou s jemnými zelenkastými odleskami, ktoré už vopred avizujú jeho sviežosť a živosť. V pohári rozvíja toto elegantné víno mnohovrstevnatú arómu, formovanú zrelým ovocím ako hruška a šťavnaté jablká, doplnenú náznakmi mandlí a jemnými kvetinovými tónmi. Závan citrusových plodov a decentné medové arómy harmonicky dotvárajú aromatické spektrum. Chuť presviedča živou kyselinovou štruktúrou, ktorú sprevádza jemná mineralita. Na podnebí sa víno prejavuje zamatovou textúrou s arómami čerstvého hrozna a jemným krémovým tónom, ktorý v dochuti príjemne dlho pretrváva. Vyvážená suchosť sa stará o svieži, čistý celkový dojem a robí z tohto grauburgundera dokonalého partnera pre výnimočné momenty.

Vinifikácia Grauburgunder trocken z vinárstva Neef-Emmich

Tento chuťový odtieň vzniká vďaka šetrnej vinifikácii a starostlivému pestovaniu hrozna. Vinič rastie v optimálnych polohách na vápenatej pôde, ktorá vínu prepožičiava jeho minerálne tóny. Rez viniča sa vykonáva s najvyššou presnosťou, aby sa počas celej sezóny maximalizovala kvalita hrozna. Ručný zber prebieha v chladných ranných hodinách, aby sa zachovala sviežosť a plný aromatický potenciál bobúľ.

Rmut sa po zbere šetrne lisuje a mušt prechádza teplotne kontrolovaným kvasením pri nízkych teplotách. Tým sa optimálne zachovajú ovocné a kvetinové arómy. Kvasenie prebieha v nerezových nádržiach, vďaka čomu sa môžu naplno rozvinúť čisté a jasné tóny. Následne víno niekoľko mesiacov zreje na jemných kaloch, čo vedie k rozvoju krémovej textúry a jemnej komplexnosti. Počas tohto obdobia sa pravidelne vykonáva bâtonnage, pri ktorej sa kaly jemne premiešavajú.

1. Pestovanie na vápenatej pôde pre mineralitu

2. Starostlivý ručný zber na zachovanie sviežosti

3. Teplotne kontrolované kvasenie v nerezových tankoch

4. Zrenie na jemných kaloch pre krémovosť a komplexnosť

Odporúčania k jedlu k Grauburgunder trocken z vinárstva Neef-Emmich

Grauburgunder trocken z vinárstva Neef-Emmich je univerzálnym spoločníkom k mnohým pokrmom. Jeho svieža kyselina a jemná hra aróm sa výborne hodia k ľahkým a delikátnym jedlám. Obzvlášť dobre víno harmonizuje s:

• Grilovanou bielou rybou, ako je morský vlk alebo zubáč, keďže minerálna štruktúra podporuje chuť
• Jemnými pokrmami z hydiny, ako sú teľacie medailóniky v bielej vínovej omáčke
• Čerstvými šalátmi s orechmi a kozím syrom, ktoré dopĺňajú ovocné tóny vína
• Cestovinami s krémovými omáčkami, napríklad s ľahkou hubovou smotanovou omáčkou alebo špargľovým ragú
• Mierne korenenými ázijskými jedlami, napríklad sushi alebo kuracím teriyaki

1. Podávajte víno dobre vychladené pri približne 10–12 °C

2. Použite úzku poháre na biele víno, aby vynikli jemné arómy

3. Vyhnite sa príliš ťažkým alebo silno koreneným jedlám, aby sa neprekryla elegancia vína

Toto víno dokáže vaše menu obohatiť sviežou ľahkosťou a príjemnou hĺbkou. Každej večeri dodá osobitý nádych plný harmónie a pôžitku.

• Več izdelkov iz Weingut Neef-Emmich