Les Petits Vougeots Premier Cru - Joseph Drouhin

Les Petits Vougeots Premier Cru od Joseph Drouhin sa prezentuje v intenzívnej rubínovej farbe so žiarivým granátovým odleskom. Táto exkluzívna cuvée odhaľuje fascinujúcu paletu arómov zrelých sliviek, čiernych čerešní a jemne korenistých tónov škorice a klinčekov. Dopĺňa ju jemný náznak fialiek a jemného podhoria, ktoré vínu dodávajú elegantnú hĺbku. Na jazyku sa rozvíja mocne, s jemnými tanínmi a jemnou mineralitou. Chuťová štruktúra je dokonalou rovnováhou medzi ovocím, kyselinou a korenistou komplexnosťou. Dlhé doznievanie s tónmi tmavej čokolády a jemného tabaku harmonicky uzatvára zážitok z chuti.

Vinifikácia Les Petits Vougeots Premier Cru od Joseph Drouhin

Hrozno na tento Premier Cru pochádza z vybraných vinohradov Les Petits Vougeots, ktoré sú situované na kalkovom podloží s optimálnym mikroklímom. Tu dozrievajú hrozno odrody Pinot Noir starostlivou ručnou zberou, aby sa plne rozvinulo jeho potenciál. Zber je uskutočňovaný výlučne ručne, čo zaisťuje šetrný výber najlepších bobúľ.

V pivnici začína vinifikácia studenou maceráciou, ktorá zachováva jemnú ovocnosť a intenzitu farby. Nasleduje alkoholová fermentácia pri kontrolovanej teplote, aby sa zachovala typická jemnosť odrody Pinot Noir. Mušt zostáva niekoľko týždňov na šupkách, čím sa extrahujú pevné taníny a charakteristická štruktúra.

Zrenie prebieha v kvalitných francúzskych dubových sudoch, z ktorých časť je nová, aby sa integrovali arómy vanilky a toastu. Táto doba zrenia trvá približne 12 až 16 mesiacov a víno mu dodáva krémovú textúru aj komplexné korenisté tóny. Po zmesi ešte nechávajú víno odpočívať niekoľko ďalších týždňov v betónovej nádobe, aby sa všetky arómy dokonale spojili.

Odporúčané jedlá k Les Petits Vougeots Premier Cru od Joseph Drouhin

Les Petits Vougeots Premier Cru od Joseph Drouhin je vynikajúce k širokej škále kvalitných jedál. Jeho elegantná štruktúra a jemne korenisté arómy zvýrazňujú pokrmy výbornou cestou. Medzi obľúbené patrí:

1. Pečená kačacia hruď s omáčkou z červeného ovocia
2. Jeleňí ragú s bylinkami z Provence
3. Jemne korenistý kozí syr, zrelý
4. Risotto s hŕibkami a parmezánom
5. Duchovité jedlá s tmavým mäsom, napríklad Bœuf Bourguignon

Dobré sú aj ľahké divinové jedlá alebo klasické francúzske Coq au Vin, ktoré s týmto Premier Cru dokonale ladí. Víno dopĺňa chuť, pričom nezatemňuje jemne vyvážené korenisté tóny.

Pre nezabudnuteľný zážitok odporúčame víno podávať pri teplote 16 až 18 stupňov Celzia. Odporúča sa dekantácia pred podávaním, aby sa plne rozvinuli všetky komplexné arómy.

S Les Petits Vougeots Premier Cru od Joseph Drouhin zažijete výnimočný mok, ktorý poteší nielen znalcov, ale aj gurmánov. Jeho hĺbková jemnosť a vznešená prítomnosť z neho robia šperky vo vašej zbierke a hviezdu pri výnimočných príležitostiach.

• Več izdelkov iz Joseph Drouhin