Pedro Ximénez San Emilio - Emilio Lustau

Ak ho v pohári trochu prevzdušníte otáčaním, toto sherry odhalí vysokú viskozitu, ktorá sa prejavuje výraznými kostolnými okienkami na okraji pohára. Nos tohto sherry z Andalúzie presvedčí tónmi sultánok, sušeného ovocia, sušených sliviek a ovocného chleba. Ak sledujeme vône ďalej, vplyv duba pridáva celozrnná čokoláda, škorica a pražené mandle.

Na jazyku sa toto silné sherry vyznačuje nesmierne roztápavou textúrou. Vďaka vyváženej ovocnej kyslosti Pedro Ximénez San Emilio pohladí chuťové bunky zamatovým pocitom bez toho, aby mu chýbala šťavnatá živosť. Záver tohto sherry z vinárskej oblasti Andalúzie, presnejšie z Jerez DO, je napokon presvedčivý s mimoriadnym dozvukom. Záver sprevádzajú aj minerálne tóny z pôdy s prevahou piesku.

Vinifikácia Emilio Lustau Pedro Ximénez San Emilio

Silné španielske víno Pedro Ximénez San Emilio je jednodruhové víno vyrobené z odrody hrozna Pedro Ximénez. V Andalúzii rastie vinič, z ktorého sa získava hrozno pre toto víno, na piesočnatých pôdach. Pedro Ximénez San Emilio je starosvetské víno skrz naskrz, pretože tento španielsky destilát dýcha mimoriadnym európskym šarmom, ktorý jasne podčiarkuje úspech starosvetských vín. Bobule tohto španielskeho sherry sa zbierajú výlučne ručne v čase optimálnej zrelosti.

Odporúčanie pre jedlo Emilio Lustau Pedro Ximénez San Emilio

Toto španielske sherry by sa malo najlepšie vychutnávať mierne vychladené pri teplote 11 - 13 °C. Výborne sa hodí ako doplnok k pečeným ovčím syrom, ostružinovému krémovému dezertu alebo pečeným jablkám s jogurtovou omáčkou.

Ocenenia pre Pedro Ximénez San Emilio od Emilio Lustau

Toto víno z Jerez DO nepoteší len nás, nie, aj známi vinárski novinári mu už udelili medaily. Medzi hodnoteniami sú

• IWC International Wine Challenge - zlato
• Wine Advocate - Robert M. Parker - 94 bodov

• Več izdelkov iz Emilio Lustau