Weißer Burgunder - Weingut Pfirmann

Blancové Burgundské od vinárstva Pfirmann sa predstavuje v jemnej slamežltej farbe, ktorá hrá s ľahkými zelenkastými odleskami. Jeho buket odhaľuje zvodnú zmes chrumkavých aróm zo zeleného jablka a šťavovej hrušky, doplnenú decentnými odtieňmi čerstvých vlašských orechov a nádychom bieleho broskyne. Tieto nuansy vinú vínu živú a všestrannú aromatiku, ktorá signalizuje nielen sviežosť, ale aj zrelosť. Chuť blancového Burgundského od vinárstva Pfirmann je harmonicky vyvážená s jasnou štruktúrou a jemným mineralitou, sprevádzaná príjemnou krémovosťou a decentným vanilkovým odtieňom. Na jazyku sa odhaľujú jemné nuansy mandlí a mäkkej medovej dochuti, čo robí toto víno dlhotrvajúcim a lákavým zážitkom. Celkovo tento biely víno očarí svojou elegantnou jemnosťou, ktorá spája ľahkosť s decentnou silou.

Vinifikácia blancového Burgundského od vinárstva Pfirmann

Hrozno na blancové Burgundské od vinárstva Pfirmann rastie v prvotriednych vinohradoch s vápenitými pôdami, ktoré zabezpečujú ideálnu mineralitu. Starostlivý výber hrozna prebieha ručne, aby boli spracované len úplne zrelé a vyzreté bobule. Zber prebieha neskoro na jeseň, aby sa zabezpečila optimálna koncentrácia aróm. Po zbere sú hrozno jemne vylisované, aby sa čo najlepšie zachovali jemné arómy.

Vinifikácia sa vykonáva pri kontrolovaných teplotách okolo 16 až 18 stupňov C, čím sa zachováva sviežosť a ovocitosť. Kvasenie prebieha v nerezových tankoch, čo vínu dodáva jasnú a čistú štruktúru a skvele odráža terroir. Časť vína následne zreje v veľkých dubových sudoch z duba, čo pridáva blancomu jemnú komplexnosť a elegantný šmrnc.

Zrenie trvá približne šesť mesiacov, počas ktorých víno pravidelne ostáva na jemných kvasinách, aby získalo krémovú textúru. Na záver sa víno prefiltruje a stáči, aby sa zachovala jeho brilantná jasnosť a živá výraznosť. Vzniká tak víno, ktoré kombinuje čerstvosť ovocia s jemnou korenitosťou.

Odporúčania k jedlám s blancovým Burgundským od vinárstva Pfirmann

Blancové Burgundské od vinárstva Pfirmann je všestranným spoločníkom k mnohým jedlám a ideálne sa hodí k pokrmom, ktoré podčiarkujú jeho jemnú eleganciu.

1. Ku ľahkým rybacím pokrmom, ako je pečený zander alebo dusený treska, vinárstvo najlepšie ukáže svoju sviežosť a mineralitu.
2. Vynikajúco harmonizuje s hydinovým mäsom, napríklad s kuraťom pečeným v bylinkách alebo jemnou perličkou s šafránovou omáčkou.
3. Takisto k jemnému tvrdému syru, ako je Gruyère alebo Comté, ponúka blancové Burgundské chuťový vyvážený kompromis, ktorý dokonale harmonizuje víno s jedlom.
4. Vegetariánske pokrmy s čerstvými bylinkami alebo ľahké špargľové rizoto získajú na hĺbke vďaka decentnej krémovosti vína.

Zvlášť atraktívne sú vhodné predjedlá, ako carpaccio z bielej ryby alebo šalát s hruškou, vlašskými orechmi a kozím syrom. Jemná kyselina a zamatové ovocné tóny blancového Burgundského vytvárajú vkusný kontrast k korenistým prvkom jedál.

Objavte s blancovým Burgundským od vinárstva Pfirmann výnimočný zážitok z chute, ktorý prirodzene obohatí každý pôžitkársky moment.

• Več izdelkov iz Weingut Pfirmann