Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC - Domaine Moillard

V pohári má Bourgogne Hautes Côtes de Nuits od Domaine Moillard jasnú svetločervenú farbu. Po prvom zakrútení je možné vnímať dokonalú vyváženosť tohto červeného vína, keďže na stenách pohára nevystupuje vodnaté, sirupovité ani likérové. V pohári sa toto červené víno z Domaine Moillard prezentuje vôňou sliviek a čiernych ríbezlí, ktorú dopĺňa škorica a korenie. Toto víno poteší svojou elegantne suchou chuťou. Bolo plnené do fliaš s výnimočne nízkym obsahom zvyškového cukru. Ide o skutočne kvalitné víno, ktoré jasne vyniká jednoduchšími kvalitami, a tak tento Francúz prirodzene očarí najjemnejšou vyváženosťou napriek všetkej svojej suchosti. Vynikajúca chuť si nevyhnutne nevyžaduje zvyškový cukor. Na jazyku sa toto dobre vyvážené červené víno vyznačuje neuveriteľne roztápavou a hutnou štruktúrou. V závere toto mladé víno z burgundskej vinohradníckej oblasti poteší svojou výnimočnou dĺžkou. Opäť sa v ňom objavujú tóny sliviek a čiernych ríbezlí. V závere sa pripájajú minerálne tóny pôdy s dominanciou bridlice a štrku.

Vinifikácia vína Bourgogne Hautes Côtes de Nuits z Domaine Moillard

Základom vyváženého vína Bourgogne Hautes Côtes de Nuits z Francúzska je hrozno odrody Pinot Noir. V Burgundsku rastie vinič, z ktorého sa získava hrozno pre toto víno, na pôdach z bridlice a štrku. Skutočnosť, že hroznu Pinot Noir sa darí pod vplyvom pomerne chladného podnebia, má vplyv na dozrievanie hrozna, ktorý nemožno poprieť. Výsledkom je okrem iného mimoriadne dlhé a rovnomerné hrozno a pomerne mierny obsah alkoholu vo víne. V čase optimálnej zrelosti sa hrozno pre Bourgogne Hautes Côtes de Nuits zbiera výlučne ručne, bez pomoci namáhavých a menej selektívnych strojov. Po zbere sa hrozno čo najrýchlejšie dopraví do vinárstva. Tu sa vyberie a starostlivo rozoberie. Kvasenie potom prebieha vo veľkom dreve pri kontrolovaných teplotách. Po kvasení nasleduje niekoľko mesiacov zrenia na jemných kvasničných usadeninách a víno sa napokon plní do fliaš.

Odporúčané jedlo pre Bourgogne Hautes Côtes de Nuits z Domaine Moillard

Toto červené víno z Francúzska pite pri teplote 15 - 18 °C ako prílohu k treske s uhorkovo-horčicovou zeleninou, špargľovému šalátu s quinoou alebo zeleninovému šalátu s červenou repou.

• Več izdelkov iz Moillard