Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve - Abril

Vo farby sa biologicky vyrobený Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve z domu Abril prezentuje v pohári žiarivo svetločerveným odtieňom. Pri vírení pohára možno pri tomto červenom víne vnímať prvotriednu rovnováhu, keďže na stenách pohára nepôsobí ani vodnato, ani sirupovo či likérovito. Vôňa tohto červeného vína z Badenu presviedča náznakmi višní a černíc. Keď sa ďalej ponoríme do aromatiky, pridávajú sa dymové tóny.

Abril Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve sa milovníkovi vína predstavuje nádherne suchý. Toto červené víno nikdy nepôsobí drsne či stroho, ale zaobleno a zamatovo. Na jazyku sa tento vyrovnaný červený prejavuje mimoriadne hebkou textúrou. Vďaka vyrovnanej ovocnej kyseline hladí Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve podnebie mäkkým pocitom, bez toho, aby mu chýbala šťavnatá živostnosť. V závere tento mladistvý červený z vinárskeho regiónu Baden napokon nadchýna pozoruhodnou dĺžkou. Opäť sa objavujú náznaky černice a višne.

Vinifikácia vína Abril Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve

Toto víno kladie dôraz jasne na jednu odrodu, a síce Pinot Noir. Na tento nádherne vyvážený odrodový vínny cuvée od Abril sa použil iba ten najlepší hroznový materiál. Po zbere sa hrozno okamžite dostáva do pivnice. Tu sa triedi a šetrne naruší. Následne prebieha kvasenie v malých drevených sudoch pri kontrolovaných teplotách. Na kvasenie nadväzuje niekoľkomesačné zrenie v barikovom dubovom sude.

Odporúčanie k jedlám pre Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve od Abril

Toto nemecké červené víno by sa malo najlepšie vychutnávať mierne vychladené pri 11 - 13 °C. Výborne sa hodí ako sprievod k teľaciemu „Tafelspitz“ s fazuľou a paradajkami, kačacej hrudi s cukrovým hráškom alebo jahňaciemu ragú s cícerom a sušenými figami.

• Več izdelkov iz Weingut Abril