Pecorino Terre di Chieti IGP - Tenuta Ulisse

Rozprávkový Pecorino od Tenuta Ulisse žiari jasne žltou farbou s nazelenalým odtieňom vo vínovej pohári. Tento taliansky biely víno hladí nos ovocnými arómami. Vynárajú sa vynikajúce a sladké vône kandizovaného citrusového ovocia, bieleho broskyne, ananásu a papáje. Tieto osviežujúce tóny sú doplnené decentnou slanou nuansou.

Tento osviežujúci Pecorino z Talianska je na jazyku prítomný s oživujúcou kyselinkou a rozvíja skvelú štruktúru s vysokým extraktom. Dlhý dozvuk tohto vína je krémový s balzamickými nuansami.

Vinifikácia Pecorino Terre di Chieti od Ulisse

Rada ULISSE sa skladá z odrodových vín, ktoré pôsobivo dokazujú, aké fantastické arómy a chute vznikajú, keď autochtónne odrody rastú na pre nich ideálnych pôdach. Pôvod hrozna Pecorino je nejasný, avšak už po stáročia sa pestuje v centrálnych regiónoch Talianska, ako sú Abruzzá. Selekcia hrozna prebieha ručne v 10 kilogramových nádobách, ochladené pomocou suchého ľadu, hrozno prichádza do vinárstva nepoškodené. Tam je znovu selektované, aby sa zabezpečilo absolútne zdravé výberové hrozno. 

Hrozno je za pomoci dusíka ochladené na -5°C za 3 minúty. Pri tomto procese dôjde k narušeniu bunkovej štruktúry a podpore extrakcie, čo vysvetľuje intenzívnu, fascinujúcu čerstvú ovocnú arómu tohto vína. Kvasenie prebieha pod kontrolou teploty v nerezových tankoch s následným zrením v tých istých nádobách po dobu 3 mesiacov.

Odporúčanie k jedlu k Pecorinu od Ulisse

Užite si toto suché biele víno s grilovanou alebo surovou rybou, morskými plodmi, rizotom alebo s syrom.

Ocenenia pre Pecorino od Tenuta Ulisse

• Luca Maroni: 95 bodov za 2018
• Luca Maroni: 96 bodov za 2016
• International Wine Challenge: Zlato za 2016
• International Wine Challenge: Najlepší Pecorino na výstave za 2016
• AWC Vienna: Striebro za 2016
• Gambero Rosso: 2 poháre (ročníky 2015, 2014, 2013, 2012, 2010)

• Več izdelkov iz Tenuta Ulisse