Víno z Sicílie (367)

Sicília víno; Marsala, Nero d’Avola, bellissima!

S Marsala dezertným vínom si Sicília pred mnohými rokmi získala vysokú povesť - ale časy sa menia. Po poklese dopytu a následnom silnom úpadku vinárstva sa zdalo, že priaznivá poloha sa teraz obmedzuje len na olivový olej a pšenicu. Až nové porozumenie miestnym silným stránkam, takmer nekonečné investície a zvýšené povedomie o kvalite dodali vinohradníkom nový impulz, takže dnes je víno zo Sicília obľúbené a vyhľadávané po celom svete.

Víno zo Sicília - od Marsaly po Avolu až po Etna

Tmavoplodá odroda Nero d’Avola je symbolom vzostupu tejto Stredomorskej ostrova. Silné a dobre štruktúrované červené víno vtlačilo do seba teplo, vetry a temperament Sicília. Predsa len, prevládajú biele vína, ktoré k nám prichádzajú zo severného Talianska. S miestnymi odrodami Grillo, Catarratto a Fiano a dokonca aj importovanými Chardonnay a Riesling sa vinári vďaka moderným vinárskym technikám podarilo vytvoriť širokú škálu ľahkých, žiarivých a čerstvých bielych vín. 

Špeciality ako Etna Rosso a červené vína z autochtónnej odrody Nerello otvárajú ešte širšie pole typov vín zo Sicília. Vďaka vulkanickej pôde majú vína silnú minerálnosť. Silné a dlhé slnečné hodiny sú zase cítiť v celosvetovo známom marsala likérovom víne, ktoré so svojou lahodnou sladkosťou a jemnou štruktúrou predstavuje neoddeliteľnú zložku pre a vedľa jedál. 

Vinárstvo na Sicília má veľa ponúknuť a ešte viac objaviť - aspoň vďaka pohnutej histórii, ktorá formovala stredomorský ostrov do toho, čo dnes predstavuje: rozmanitosť, pôžitok, svetovú triedu.

História vinárstva na Sicília

Vulkanická podmorská činnosť a tektonické posuny predstavujú začiatok histórie, pretože Sicília nie je v poslednej dobe domovom spiaceho Etna, ktorý vďaka vulkanickej pôde dokáže produkovať jedinečné arómy v víne. 

Po tom nasledovalo nespočetné množstvo kmeňov a národov, ktoré inokedy viac, inokedy menej podporovali vinárstvo. Prvé zmienky pochádzajú od Fénikov a Grékov, ktorí s prvými obchodnými centrami na Sicília rozšírili miestne víno v Stredomorí. Antické grécke kolónie ako Syrakúzy naznačujú grécky pôvod mnohých odrôd hrozna. Obzvlášť odroda Grecanico znela veľmi grécky.

Premenlivá história sa ďalej rozdeľuje medzi rôzne národy a okupantov. Kým Rimania a Fénici mali k vinárstvu kladný vzťah, Kartáginci, Arabi a barbarské kmene zo severu tejto činnosti až tak veľmi nedôverovali. Napriek tomu formovali hospodárstvo Sicília - Arabi posilnili pestovanie olív a mandlí. Všetky poľnohospodárske produkty, ktoré dodnes skrášľujú krajiny Sicília.

Najskôr Briti okolo roku 1780 veľmi ocenili špecialitu Marsala. Sladké víno malo určite svoj podiel na vysokom morálnom uvedomení námorníkov anglickej flotily Jej Veličenstva. 

Staré sily slabnú

Sladké víno Marsala zo Sicília si nárokovalo lukratívny trh vďaka britskému impériu. Tento špeciálny status však nezostal dlhý čas - Marsala likérové víno sa dostalo z módy. Sladké víno zo Sicília sa síce stále veľmi radi pije a v talianskej kuchyni sa používa na mäsité pokrmy, ale chuť nespočetného množstva vinárov sa zmenila. Následkom toho bol fatálny pokles vinárstva na Stredomorskom ostrove - vinári si jednoducho nedokázali prispôsobiť dopytu a vytvoriť nové štruktúry. Len máloktorí vinári vyvážali víno, väčšina zostala v rukách družstiev, ktoré víno vyvážali najviac ako cuvée partnera do iných regiónov.

Prehodnotenie sicílskeho vinárstva

Je veľmi prekvapujúce, prečo vinárstvo tak kleslo, veď ostrov ponúka jedinečné terroir, ktorí otvára ideálne podmienky pre mnohé odrody hrozna. Toto nezostalo ani miestnym vinárom a farmárom v 80. rokoch nepovšimnuté. V obrovskom hurá sa na povrchu objavili nové vinice a medzinárodné top odrody sa pestovali. Často so zameraním na väčšie množstvo než kvalitu, pestovanie vzrástlo, kvalita však bola len malá. Až návrat k miestnym odrodám, vysoké kvalitativne požiadavky a zmenšenie pestovanej plochy posilnili vinárstvo a dostali ho na úspešnú dráhu. Boli uskutočnené veľké investície a z dávnych techník sa stal inovatívny vinárstvo.

Nová Sicília

Moderná Sicília a jej vinárstvo si vďaka miestnemu terroiru a voľbe prvotriednych a domácich odrôd vína získali meno vo vinárskej komunite. Miestne autochtónne odrody Frappato, Inzolia, Grillo, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio a Cataratto sú plné elegancie a charakteru. Nie posledný z úspechov sa podaril silnému Nero d’Avola, ktorý dokázal udržať vlajku Sicília medzi najlepšími červenými vínami Európy. Mnohé kvalitné vína sa okrem nápisu Sicilia pýšia aj statusom IGT alebo DOC. Absolútne vínne špeciality ako Le Sabbie dell’Etna Rosso z odrôd Nerello Cappuccio a Nerello Mascalese sú síce na Sicília dostupné, ale len zriedka prístupné.

IGT Terre Siciliane a DOC Sicilia

Stála zlepšovanie kvality a vína zo Sicília špeciálne viedlo od ročníka 2012 k zavedeniu vlastného DOC statusu. Týmto sa DOC Sicilia a IGT Terre Siciliane odchýlili od zastaraného Sicilia IGT. 

Kvalitná trieda IGT (Indicazione Geografica Tipica) zahŕňa zemské vína, ktoré na rozdiel od Nemecka majú skutočne prvotriedne kvality. Veľká časť pestovateľských plôch a vinárskych prác sa vykonáva podľa smerníc IGT Terre Siciliane. Pritom krajina ponúka rôzne pôdy a podmienky. Pohoria na severe, kopce na juhozápade a centrálny Sicily, rozsiahla náhorná plošina a vulkanická podložka Etna na východe.

DOC Sicilia (Denominazione di Origine Controllata) bola taktiež zavedena od ročníka 2012 a zahŕňa všetky vína na ostrove. Tak môžu najlepšie vína Sicília nie len ako skutočné Sicílčania ukázať. Týmto vína milovníci na prvý pohľad vidia, že vína z DOC Contea di Sclafani pochádzajú z DOC Sicilia Contea di Sclafani. Bez tejto poznámky by len málokto vedel, že ide o sicílske víno. A vďaka rastúcej reputácii pestovateľskej oblasti môžu DOC a DOCG vína zo Sicília profitovať z DOC Sicilia, aj keď so statusom sú spojené prísne smernice a kontroly.

DOC vinohradnícke oblasti Sicília

Marsala

Okolo prístavného mesta Marsala, ktoré leží na západe ostrova, sa rozprestiera Marsala DOC, ktoré je známe predovšetkým pre slávne dezertné víno. Podľa smerníc DOC sa preto pestujú takmer výlučne odrody, ktoré sú pre Marsalu povolené, medzi ktorými je aj Nero d’Avola spolu s Grillo a Catarratto.

Menfi

Doc Menfi sa nachádza v provinciách Agrigento a Trapani a ponúka kvalitnú vinohradnícku oblasť, ktorá produkuje biele aj červené vína najvyššej kvality. Samozrejme, pri víne z DOC Menfi sa môžu použiť iba vybrané odrody: Chardonnay, Grecanico, Sangiovese a Nero d’Avola.

Alcamo

Taktiež na západe ostrova sa nachádza Alcamo, apelácia DOC neďaleko mesta Palermo. Sicílske vinohradnícke oblasti majú od miešaných vín až po odrodové vína veľa čo ponúknuť. Medzi nimi pre Alcamo Rosso a Alcamo Rosato. Pre prvé je povinné minimálne 60 % Nero d’Avola a aj Rosato si rád vypožičia tmavé hrozno.

Faro

Na severovýchodnom cípe Sicília sa nachádza vinohradnícka oblasť DOC Faro, so stredom mestom Messina. Tu vznikajú vynikajúce vína s unikátom charakterom. Hlavným zameraním sú odrody Nerello Mascalese a Nerello Cappuccio. Vysoká poloha a chladné teploty v noci zaisťujú nezameniteľnú sviežosť červených vín z DOC Faro.

Cerasuolo di Vittoria

Víno Cerasuolo di Vittoria DOCG, z rovnomennej vinohradníckej oblasti, má vlastný zoznam smerníc, ktoré jasne určujú odrody a zber. Potrebuje podiel medzi 50 a 70 % na Nero d’Avola, ktorý je doplnený Frappato. Hrozno sa zbiera od Ragusa po Cataniu na juhu ostrova. 

Eloro

Nedaleko Cerasuolo di Vittoria sa rozprestierajú vinice vinohradníckej oblasti Eloro, ktorá je známa predovšetkým pre rosé a červené vína. Medzi Syrakúzami, Notom a Ragusa rastú odrody Pignatello, Frappato a Nero d’Avola, ktoré podľa smerníc DOC tvoria väčšinu takmer čisto odrodových vín.

Etna

Na úpätí mocného Etna rastú viniče na minerálnou bohatou vulkanickou pôdou. Obzvlášť biele odrody sa v týchto podmienkach darí, a to najmä odrody Carricante, Catarratto Bianco a Trebbiano. Pokiaľ ide o červené víno, najdôležitejší je odroda Nerello Mascalese, ktorá musí byť v DOC vínach z Etna obsiahnutá minimálne 80 %.

Malvasia delle Lipari

Liparské ostrovy severne od Sicília sú známe sladkým bielym vínom Malvasia, ktoré sa vyrába z Malvasia di Sardegna a Korinthiaki. Týmto sa DOC Malvasia delle Lipari odlišuje, pretože takmer žiadne typické sicílske odrody nie sú tu pestované. 

Kúpiť víno zo Sicília online

Sicílsky vína nie sú len prvotriedne, ale všetky tiež našli na cestách a mori cestu k našej vinárskej ponuke. Červené vína Nero d’Avola, biele vína Grillo, vína z Etna a ďalšie čerstvo-ovocné a slnečné kvapky z autochtónnych hrozna. Objednajte si online svoj sicílsky balíček a užite si dovolenku s rozmanitými vínami IGT Terre Siciliane DOC Sicilia od firmy VINELLO. 

Pošleme vám balíčky - rýchlo a bezpečne zranené - plné najlepších vín zo Sicília a ďalších. Objavte vínnu rozmanitosť a profitujte aj z našich poradenských služieb sommeliéra. A s našimi mnohými platobnými metódami ponúkame každému čo najviac racionálny nákup. Slnečné Sicília a kvalitné vína od VINELLO - na viac pôžitku netreba.