Ripasso

Ripasso je osobitý druh vína z regiónu Valpolicella v severnom Taliansku. Názov Ripasso znamená „znovu precházať“. Táto metóda dodáva vínu jedinečnú hĺbku a komplexnosť. Tu sa dozviete viac o histórii, štýle, aromatike a výrobe vína Ripasso.

Ripasso: História

História Ripasso siaha do 60. rokov 20. storočia. Vinári hľadali spôsoby, ako zlepšiť kvalitu svojich vín. Použitím hroznových materských vín z produkcie Amarone vznikol nový štýl. Tento proces sa rýchlo stal módnym a vyvinul sa na cenienú tradíciu.

Ripasso: Štýl

Víno Ripasso je silné a výrazné. Ponúka nádhernú rovnováhu medzi ovocím a korenistosťou. Farba je tmavočervená a živá. Sú ideálne na rôzne príležitosti. Niektoré vína získavajú s časom na komplexnosti, kým iné by sa mali piť čerstvé a mladé.

Ripasso: Aromatika

Aromatika Ripasso je mnohovrstevná. Medzi typické arómy patrí:

1. Zrelé višne
2. Slivky
3. Čokoláda
4. Koreniny
5. Bylinky

Aromy pôsobia harmonicky a lákajú na objavovanie. Jemné triesloviny dotvárajú chuťový zážitok.

Ripasso: Výroba

Výroba Ripasso prebieha v niekoľkých krokoch:

• 1. Výber hrozna: Používajú sa iba najlepšie zrelé hrozno.
• 2. Kvasenie: Hrozno sa kvasi, aby sa vytvoril základ pre víno.
• 3. Ripasso: Mladé víno sa zmieša s materským vínom z Amarone.
• 4. Zrenie: Víno dozrieva v dubových sudoch, aby získalo ďalšie arómy.

Tento proces zabezpečuje osobitnú nota Ripasso. Užite si toto jedinečné víno a nechajte sa prekvapiť jeho rozmanitosťou.