Aska Bolgheri Rosso DOC - Castello Banfi

Bolgheri DOC Cabernet Franc od Azienda Vitivinicola Banfi sa predstavuje intenzívnou červenou farbou, ktorá odráža jeho odrodové dedičstvo z Toskánska. Typické pre toto cuvée z Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon je, že víno vykazuje sýtu farbu pripomínajúcu rubíny a tmavé čerešne. Táto silná farebnosť je prvým prísľubom komplexného aromatického profilu a trvalého dojmu na podnebí. Arómy sú jemne vyladené a pripomínajú čerstvé bobule cassis, minerálnu bridlicu a jemné tóny kvalitnej čokolády. Toto buket sa živo rozvíja v pohári a dopĺňa suchú, mnohorozmernú chuť, ktorá presviedča jasnou štruktúrou a eleganciou. Kombinácia týchto aróm prepožičiava vínu zvodnú hĺbku a stará sa o dlhotrvajúci pôžitok. Harmónia odrôd sa obzvlášť zreteľne prejavuje v nasledujúcich znakoch:

1. Aróma cassis: Čierne ríbezle prinášajú do vône ovocnú sviežosť a charakteristické korenie.
2. Minerálne bridlicové tóny: Tie dodávajú vínu suchú, elegantnú zložku, ktorá pripomína kamenisté pôdy regiónu Bolgheri.
3. Jemné čokoládové nuansy: Náznak tmavej čokolády sa stará o zamatové teplo a hĺbku.
4. Suché podnebie: Suchá chuť podčiarkuje precízne vedenie ovocia a decentnú trieslovinovú štruktúru.
5. Komplexnosť a dĺžka: Doznievanie je dlhé, so jemnými, korenistými podtónmi, ktoré lákajú k ďalšiemu dúšku.

Bolgheri DOC Cabernet Franc od Azienda Vitivinicola Banfi sa vďaka svojej hutnej farbe a výraznej aróme ukazuje ako rafinovaný spoločník pri rozličných príležitostiach. Svojím komplexným charakterom sa hodí tak do vyššej gastronómie, ako aj k spoločenským stretnutiam a svojou harmonickou vyváženosťou podčiarkuje pôžitok. Toto klasické cuvée z Toskánska stojí za kvalitou a tradíciou, ktoré zostávajú živé v každej fľaši.

Vinifikácia Bolgheri DOC Cabernet Franc od Azienda Vitivinicola Banfi

Hrozno pre Bolgheri DOC Cabernet Franc od Azienda Vitivinicola Banfi rastie v prestížnom vinohradníckom regióne Bolgheri v Toskánsku. Tamojšia klíma s miernymi, slnečnými dňami a chladnými nocami podporuje optimálne dozrievanie a vyváženosť hrozna. Pôdy sú charakteristické štrkom a pieskom, čo podporuje typický bridlicový charakter vína. Zber prebieha ručne v ideálnom stupni zrelosti, aby sa zaručila čo najlepšia kvalita. Po zbere sa hrozno Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon spracúva oddelene, aby sa zachovali špecifické vlastnosti každej odrody.

Vinifikácia sa začína kontrolovanou maceračnou fermentáciou pri miernych teplotách, ktorá zabezpečuje starostlivú extrakciu farby a aróm. Následne prebieha dlhá macerácia, ktorá necháva triesloviny pôsobiť jemnejšie a štruktúru dotiahnutú do plnosti. Zrenie prebieha prevažne vo francúzskych dubových sudoch, kde víno niekoľko mesiacov dozrieva a rozvíja svoju komplexnú aromatiku a hĺbku. Dubové drevo dodáva jemné vanilkové tóny a podporuje zamatovú textúru v ústach. Po zrení nasleduje zliatie oboch odrôd do harmonického cuvée, ktoré odráža terroir a starostlivosť výrobcu. Na záver sa víno pred fľašovaním ešte raz filtruje, aby sa zabezpečila čírosť a jemnosť.

Odporúčania k pokrmom pre Bolgheri DOC Cabernet Franc od Azienda Vitivinicola Banfi

Bolgheri DOC Cabernet Franc od Azienda Vitivinicola Banfi sa ideálne hodí k výdatným jedlám a svojou ovocnou a minerálnou komplexnosťou zušľachťuje chuťový zážitok. Obzvlášť odporučiť možno nasledujúce pokrmy, ktoré nádherne podčiarkujú charakter vína:

• Grilované jahňacie s rozmarínom a cesnakom, ktoré dopĺňa korenisté tóny vína.
• Hovädzí filet s koreninovou omáčkou, aby sa zvýraznila hĺbka a zamatový pocit v ústach.
• Vy zreté syry ako pecorino alebo zretý parmezán, ktoré vyvažujú ovocnú sviežosť.
• Domáce cestoviny s lesnými hubami, ktoré vytvárajú harmonické spojenie s bridlicovými a čokoládovými tónmi.
• Sýte ragú, ako toskánsky fazuľový guláš, ktorý podporuje suchý, štruktúrovaný charakter.

Bolgheri DOC Cabernet Franc od Azienda Vitivinicola Banfi sa ukazuje ako elegantný sprievodca k jedlu, ktorý obohacuje mnohé klasické aj moderné pokrmy. Svojou silnou, a predsa jemnou aromatikou prináša chuťovú hĺbku do výberu jedál a stará sa o zaokrúhlený, živý pôžitok. Či už pri slávnostných menu alebo uvoľnených večeriach, toto víno zostáva presvedčivým partnerom pri stole a podčiarkuje toskánsky štýl života.

• Več izdelkov iz Castello Banfi