Bianco Marche IGT - ColleStefano

V pohári žiari Bianco Marche IGT - ColleStefano vo svetlej slamovožltej farbe s jemnými zelenkastými odleskami. Jasná farba sľubuje sviežosť a precíznosť. Vo vôni sa rozvíja príťažlivá aróma šťavnatej hrušky a chrumkavého zeleného jablka, sprevádzaná jemnými citrusovými tónmi a náznakom bielych kvetov. Subtílna minerálna stopa pripomína mokré kamene po letnom daždi.

V chuti pôsobí toto Verdicchio z oblasti Marche priamočiaro a povzbudivo. Textúra je ľahká a zároveň chrumkavá, nesená živou, precízne vystavanou kyselinou. Víno má suchý štýl, ktorý elegantne spája ovocnosť, sviežosť a minerálnosť. Jemné citrusové nuansy, zelené jablko a náznak hrušky sa kĺžu po jazyku, pričom v dochuti sa pridáva delikátna mandľová nota, typická pre odrodu Verdicchio.

Plnosť zostáva štíhla a priamočiara, štruktúra pôsobí jasne a sústredene. Taníny sa pri tomto bielom víne neprejavujú, namiesto nich dominujú šťavnatosť a kryštalická sviežosť. Moderný štýl sa odráža v jasnej aromatike a čistej ovocnosti, podporenej zrením v nerezovej nádrži.

• Farba: svetlá slamovožltá so zelenkastými odleskami
• Arómy: hruška, zelené jablko, citrusy, biele kvety
• Chuť: suchá, priamočiara, s minerálnym akcentom
• Textúra: ľahká, chrumkavá, veľmi povzbudivá k ďalšiemu dúšku
• Spracovanie: nerezová nádrž pre maximálnu sviežosť
• Odroda: Verdicchio, čistá odrodová podoba z oblasti Marche

Pôvod z talianskeho regiónu Marche výrazne formuje charakter vína. Verdicchio tu rozvíja nezameniteľnú osobnosť: chladivý dojem ovocnosti, výraznú kyselinu a jemný slaný dotyk v závere. Tieto vlastnosti dodávajú vínu napätý štýl, ktorý nadchne najmä milovníkov jasne štruktúrovaných bielych vín.

1. Vôňa: intenzívna ovocnosť, kvetinové akcenty, ľahká mineralita
2. Chuť: svieža kyselina, jasné línie, štíhle telo
3. Dochuť: stredne dlhá, s jemnou mandľovou a citrusovou notou

Výroba vína Bianco Marche IGT - ColleStefano

Hrozno na Bianco Marche IGT - ColleStefano pochádza z kopcovitej krajiny regiónu Marche v srdci Talianska. Oblasť ponúka ideálne podmienky pre odrodu Verdicchio: teplé dni, chladné noci a svieže vánky z blízkych hôr. Tieto teplotné rozdiely zintenzívňujú arómy v bobuliach a zachovávajú živú kyselinu.

Pôdy tvoria prevažne vápenitý íl a slieň. Toto zloženie prináša vínu jemnú mineralitu a dodáva mu štruktúru. Verdicchio reaguje na terroir mimoriadne citlivo, preto každá parcela veľmi presne odráža svoj pôvod. Vinárstvo ColleStefano sa zameriava na prírode blízke a uvedomelé obrábanie viníc, aby odroda naplno rozvinula svoje typické vlastnosti.

Zber prebieha starostlivo ručne, aby sa do pivnice dostalo výhradne zrelé a aromatické hrozno. Šetrné spracovanie stojí v centre pozornosti: hrozno sa rýchlo dostáva do lisu, aby si zachovalo sviežosť a arómu. Kvasenie prebieha v teplotne kontrolovanej nerezovej nádrži, vďaka čomu pôsobia jasné ovocné tóny hrušky, zeleného jablka a citrusov mimoriadne žiarivo.

Zrenie v nerezovej nádrži zachováva puristický charakter vína. Vplyv dreveného suda sa zámerne nepridáva, aby sa odroda Verdicchio prejavila v nezmenenej podobe. Mierne zrenie na jemných kvasničných usadeninách dodáva vínu dodatočnú štruktúru a hladký tok v chuti bez straty ľahkosti.

Štýl vinára Marchionni stavia na precíznosti, jasnosti a ľahkej piteľnosti. Každý pracovný krok vo vinici aj v pivnici sleduje cieľ preniesť do fľaše sviežosť, odrodovú typickosť a moderný profil. Tak vzniká biele víno, ktoré spája taliansku eleganciu so súčasnou, nekomplikovanou interpretáciou.

Odporúčania k podávaniu vína Bianco Marche IGT - ColleStefano

Bianco Marche IGT - ColleStefano sprevádza ľahké jedlá svetlého charakteru s pôsobivou harmóniou. Jeho svieži, suchý charakter sa vynikajúco hodí k pokrmom, ktoré vyžarujú jemnosť a eleganciu.

• Ryby a morské plody: grilovaná pražma, krevety, mušle svätého Jakuba
• Ľahké predjedlá: rybie carpaccio, vitello tonnato, zeleninové antipasti
• Cestoviny & rizoto: špagety alle Vongole, citrónové rizoto, cestoviny so zeleninou
• Hydina: jemné kuracie prsia, morčacie medailóniky, svetlé mäso v ľahkých omáčkach
• Vegetariánska kuchyňa: šaláty, zeleninový tartar, stredomorská zelenina pečená v rúre

Počas spoločenských večerov s priateľmi, ako elegantný aperitív alebo ako univerzálny sprievod k letnému menu ukazuje toto Verdicchio svoju celú silu. Svieži, chrumkavý profil prináša do pohára živosť a udržiava pôžitok napínavým počas celého večera.

Optimálna teplota podávania je 6 až 8 °C v pohári na biele víno. Pri tejto teplote pôsobí kyselinová štruktúra príjemne vitálne, ovocnosť zostáva jasná a mineralita sa jemne zvýrazní. Príliš vysoká teplota podávania zvýrazňuje alkohol, príliš chladné podávanie môže potlačiť ovocné arómy.

Víno je vhodné na okamžité vychutnanie po kúpe, no počas dvoch až troch rokov sa bude pekne rozvíjať. Pri skladovaní v chlade, tme a pri stabilnej teplote sa rozvinú ďalšie nuansy, najmä v oblasti mandľových tónov a jemnej minerality. Bordeauxská fľaša s objemom 1,0 litra a skrutkovacím uzáverom pôsobí prakticky a moderne, ideálne na nekomplikované, štýlové vychutnávanie bieleho vína v bežné dni aj pri výnimočných príležitostiach.

• Več izdelkov iz ColleStefano