Campo Camino Merlot Riserva Venezia DOC - Bosco del Merlo

Campo Camino Merlot Riserva Venezia DOC – Bosco del Merlo žiari v pohári sýto rubínovočervenou farbou s jemnými granátovými odleskami a okamžite vzbudzuje napätie. Vo vôni sa rozvíja intenzívny buket zrelej slivky, čiernych ríbezlí a nádychu čierneho korenia. Diskrétne sa pridávajú tóny horkej čokolády, sušených bylín a jemný náznak vanilky, ktoré vôňovému profilu dodávajú ďalšiu hĺbku. V ústach pôsobí víno hutne a zamatovo, s plnou textúrou a zrelými, jemne vybrúsenými trieslovinami. Ovocnosť je koncentrovaná, kyselina pevná a osviežujúca, telo mohutné a zároveň elegantne vyvážené.

Odroda Merlot z Benátska sa tu predstavuje v čistej odrodovej podobe a s výrazným charakterom. Prvý dojem v ústach prinášajú šťavnaté tmavé bobuľové plody, zrelé slivky a akcenty pripomínajúce cassis. V strednej fáze vystupujú korenisté nuansy čierneho korenia, trochu tabaku a náznak cédrového dreva. Zrenie v nerezových nádržiach a vo veľkých drevených sudoch dodáva štruktúru bez toho, aby potlačilo ovocnosť. Doznievanie je dlhé, s pretrvávajúcimi tónmi tmavého ovocia, ušľachtilého korenia a jemným, takmer krémovým záverom.

• Farba: sýto rubínovočervená s granátovými odleskami
• Odroda: Merlot (čistá odrodová podoba)
• Pôvod: Benátsko, Taliansko
• Chuť: suchá, hutná, zamatová
• Vinifikácia: nerezová nádrž a veľký drevený sud (Foudre)
• Alkohol: 14,0 % obj.
• Uzáver: korok
• Vegan vinifikácia

1. Intenzívny ovocno-korenistý buket so slivkou, čiernymi ríbezľami a korením
2. Plné, hutné telo so zamatovým pocitom v ústach
3. Jemne štruktúrované triesloviny a jasne vystavaná kyselina
4. Dlhé, harmonické doznievanie s elegantným tónom dreva

Štýl tohto červeného vína z Benátska spája modernú precíznosť s klasickou hĺbkou. Zrelé ovocie, hutná štruktúra a citlivo začlenená drevitá aromatika vytvárajú charakteristický, seriózny Merlot s výrazným podpisom pôvodu. Campo Camino Merlot Riserva Venezia DOC – Bosco del Merlo je určené milovníkom vína, ktorí hľadajú mohutné, no jemne vyvážené červené víno s osobnosťou.

Výroba vína Campo Camino Merlot Riserva Venezia DOC – Bosco del Merlo

Hrozno na Campo Camino Merlot Riserva Venezia DOC – Bosco del Merlo pochádza z vybraných polôh v Benátsku. Podnebie v blízkosti Jadranu prináša teplé dni a chladnejšie noci, vďaka čomu bobule Merlotu dosahujú intenzívnu aromatiku a harmonickú zrelosť. Ílovito-vápenaté pôdy dodávajú štruktúru a napätie, zatiaľ čo dobre odvodnené parcely zabezpečujú koncentrované hrozno s pevnou šupkou.

Zber prebieha selektívne, aby sa do pivnice dostali iba optimálne zrelé bobule. Starostlivý ručný zber a prísny výber na triediacom stole zaručujú čistú surovinu. Po odstopkovaní putuje rmut do nerezových nádrží s regulovanou teplotou. Cielené vedenie kvasenia podporuje zachovanie ovocných a korenistých aróm slivky, čiernych ríbezlí a čierneho korenia. Predĺžená macerácia uvoľňuje zo šupiek bobúľ farbu, triesloviny a štruktúru a dodáva vínu pôsobivú hĺbku.

Po kvasení víno dozrieva v kombinácii nerezovej nádrže a veľkého dreveného suda. V nerezovej nádrži zostáva ovocnosť jasná a presná, zatiaľ čo veľký dubový sud dopĺňa jemné pražené a korenisté tóny i ďalšiu komplexnosť. Foudre s objemom približne 1000 litrov bráni nadmernému vplyvu dreva, zároveň však priaznivo pôsobí na mikrooxidáciu a vývoj štruktúry trieslovín. Približne 12 mesiacov zrenia formuje výrazný a zároveň finesný Merlot s charakterom Riserva.

Štýl vinárstva Bosco del Merlo spája starostlivú prácu vo vinici s modernou pivničnou technológiou a veľkým rešpektom k pôvodu. Vinári dbajú na nízke výnosy a vysokú kvalitu hrozna, aby sa v pohári spojili intenzita a elegancia. Dôraz sa kladie na odrodovú typickosť, rovnováhu a jemne nuansované začlenenie dreva. Tak vzniká Merlot, ktorý autenticky odráža Benátsko a zároveň pôsobí na medzinárodnej úrovni.

Odporúčania k podávaniu Campo Camino Merlot Riserva Venezia DOC – Bosco del Merlo

Pri kulinárskych kombináciách sa tento Merlot ukazuje ako všestranný partner. Šťavnaté jedlá z tmavého mäsa výborne harmonizujú s hutným, ovocným charakterom vína. Grilované alebo dusené hovädzie mäso, jahňacie kotletky, jedlá zo zveriny či klasická hovädzia pečienka podčiarknu mohutnú štruktúru a korenisté doznievanie. Výborne sa hodia aj svetlé a sýte jedlá, ako plnené teľacie filé, dusené hydinové pokrmy alebo bohaté lasagne.

• Perfektné k hovädzím a jahňacím jedlám z grilu alebo z pekáča
• Ideálne k zverine, ragú a tmavým omáčkam
• Vhodné k cestovinám s výraznými mäsovými omáčkami alebo hubovým ragú
• Presvedčivé v kombinácii so zrejúcimi tvrdými syrmi a pikantnými polotvrdými syrmi

Ako sprievodca pri výnimočných príležitostiach ukazuje Campo Camino Merlot Riserva Venezia DOC – Bosco del Merlo svoju elegantnú stránku. Slávnostné menu, romantický večer alebo štýlové posedenie s priateľmi získajú s týmto vínom pôsobivú červenú kulisu. Aj ako darček pre náročných milovníkov vína alebo ako ozdoba vlastnej pivničnej zbierky zanechá tento Merlot trvalý dojem. Výrazná bordó fľaša podčiarkuje jeho ušľachtilý charakter a každému prestretiu dodáva elegantný akcent.

Na optimálny pôžitok sa odporúča podávať v klasickom pohári na červené víno. Teplota približne 16 až 18 stupňov najlepšie odhalí celú aromatickú šírku a zamatovú textúru. Pred podávaním vínu prospeje chvíľa vzduchu v dekantéri, aby sa ovocné, korenisté a drevité arómy naplno rozvinuli. Pri vhodnom skladovaní na chladnom a tmavom mieste s konštantnou teplotou môže tento Merlot z Benátska dozrievať niekoľko rokov. Tak Campo Camino Merlot Riserva Venezia DOC – Bosco del Merlo získava ďalšie zrelé a korenisté tóny a dúšok za dúškom prehlbuje svoju komplexnú štruktúru.

• Več izdelkov iz Bosco del Merlo