Chardonnay Terre d'Abruzzo IGT 1,0l - Fantini

Chardonnay Terre d'Abruzzo IGT 1,0 l – Fantini žiari v pohári svetlou slamovožltou farbou s jemnými zlatistými odleskami. Vo vôni sa rozvíja príťažlivá súhra zrelého ananásu, šťavnatého jablka a náznaku roztopeného masla. Jemné kvetinové nuansy a decentné citrusové tóny dodávajú vôni ďalšie napätie a povzbudivú sviežosť. V chuti pôsobí víno sucho, čisto a priamočiaro, s ľahkou textúrou a živou, no dobre zakomponovanou kyselinkou. Ovocnosť je šťavnatá, krémovosť jemná a záver stredne dlhý, s výrazne ovocným doznievaním.

Štruktúra tohto bieleho vína zostáva zámerne elegantná a nekomplikovaná. Kyselinka dodáva vínu iskru a zabezpečuje svieži charakter bez toho, aby vystupovala do popredia. Keďže Chardonnay má tradične len veľmi nízky obsah trieslovín, Chardonnay Terre d'Abruzzo IGT 1,0 l – Fantini pôsobí v chuti mäkko, hladko a harmonicky. Typický odrodový charakter vystupuje jasne do popredia: arómy žltého ovocia, náznak krémovej plnosti a jemná maslová nota pripomínajúca delikátne drevité tóny, hoci zrenie je zámerne zamerané na ľahkú piteľnosť a sviežosť.

Odroda Chardonnay pochádza pôvodne z Burgundska, v Abruzzo však nachádza vlastnú podobu. Medzi Jadranom a Apeninami získava hrozno dostatok slnečného žiarenia, pričom blízkosť mora prináša svieže vánky, ktoré podporujú podmanivú aromatiku. Na vápenatých a ílovitých pôdach regiónu sa Chardonnay rozvíja do mimoriadne ovocného a čistého štýlu.

• Farba vína: biela, žiarivá slamovožltá s jemnými zlatistými odleskami
• Arómy: ananás, jablko, maslo, citrusy, kvetinové tóny
• Chuť: suchá, ovocná, s krémovou hebkosťou
• Textúra: ľahká, elegantná, s príjemnou sviežosťou
• Pôvod: Abruzzo, Taliansko (IGT Terre d'Abruzzo)
• Odroda: Chardonnay, vyrobené ako odrodové víno
• Obsah alkoholu: 12 % obj.
• Uzáver: skrutkovací uzáver (Stelvin) pre nekomplikovaný pôžitok

1. Preskúmajte vôňu: Zakrúžte vínom v pohári a vnímajte exotické a svieže arómy.
2. Ochutnajte prvý dúšok: Nechajte na seba pôsobiť živú sviežosť a žlté ovocie.
3. Druhý dúšok: Objavte krémové tóny a jemnú hebkosť.
4. Nechajte víno v pohári rozvinúť sa: Po krátkom kontakte so vzduchom sa prejaví väčšia hĺbka a finesa.

Výroba vína Chardonnay Terre d'Abruzzo IGT 1,0 l – Fantini

Hrozno na toto víno pochádza z vybraných polôh v Abruzze, kde horské pásma, chladné padavé vetry z Apenín a blízkosť Jadranu vytvárajú výraznú mikroklímu. Počas horúcich dní bobule optimálne dozrievajú, zatiaľ čo noci sú citeľne chladnejšie, a tak zachovávajú sviežosť a čistotu aróm. Pôdy pozostávajú prevažne z vápenca, ílu a piesčitých zložiek, čo viniču poskytuje vyvážené zásobovanie a dobrú drenáž.

Zber sa spravidla uskutočňuje v chladnejších ranných hodinách, aby sa hrozno dostalo do pivnice čo najvoňavejšie. Šetrný ručný zber alebo selektívny mechanický zber zabezpečuje, že do ďalšieho spracovania sa dostanú iba úplne zrelé a aromatické bobule. Po prevoze do pivnice nasleduje jemné lisovanie, pri ktorom sa využíva iba najkvalitnejší mušt s výrazným ovocným prejavom.

Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezovej nádrži. Vďaka tomu zostáva aromatický profil ananásu, jablka a citrusov zreteľne zachovaný, zatiaľ čo jemná textúra vína sa postupne rozvíja. Na jemných kaloch získava Chardonnay dodatočnú krémovosť a plnosť. Príležitostným premiešavaním kalov vzniká charakteristický ľahký maslový tón bez toho, aby prekryl sviežosť vína.

Vplyv dreva tu, ak sa vôbec uplatňuje, zohráva iba veľmi umiernenú úlohu. Vinárstvo Fantini sa pri tomto víne jednoznačne sústreďuje na ovocnosť, čistotu a nekomplikovaný pôžitok. Štýl vinárstva spája stredomorskú plnosť s modernou pivničnou technológiou: precízne a čisto vyrobené vína s vysokou piteľnosťou, ktoré spoľahlivo potešia pri každej príležitosti. Chardonnay Terre d'Abruzzo IGT 1,0 l – Fantini tento prístup príkladne stelesňuje rovnováhou medzi sviežosťou, ovocnosťou a jemnou hebkosťou.

Odporúčania k podávaniu Chardonnay Terre d'Abruzzo IGT 1,0 l – Fantini

Toto Chardonnay sa výborne hodí k rôznym ľahším aj sýtejším jedlám. Šťavnatá ovocnosť dopĺňa jemné arómy, zatiaľ čo čistá štruktúra sprevádza aj výraznejšie pokrmy. Obzvlášť pôsobivé kombinácie vznikajú s hydinou, svetlým mäsom a aromatickými predjedlami.

• Jedlá z hydiny, napríklad citrónové kura alebo morčacie prsia s bylinkami
• Cestoviny so smotanovou omáčkou, hubovou omáčkou alebo jemnou gorgonzolou
• Pečená zelenina so stredomorskými bylinkami a olivovým olejom
• Restovaná alebo grilovaná ryba, napr. pražma alebo losos
• Antipasti taniere s jemným syrom a grilovanou zeleninou

Víno sprevádza uvoľnené večery s priateľmi, spoločné rodinné stolovanie alebo neformálne chvíle na terase. Veľkorysý objem 1,0 l je ideálny pre väčšie spoločnosti, grilovanie či bufety, pri ktorých si môže naraz pripiť viac hostí. Ako aperitív pred jedlom toto Chardonnay okamžite navodí stredomorskú atmosféru, ako sprievod k jedlu sa harmonicky stiahne do úzadia a ponechá pokrmu dostatok priestoru.

Optimálna teplota podávania je približne 8 až 10 °C. Priamo z chladničky pôsobí víno najprv veľmi sviežo; po niekoľkých minútach v pohári sa naplno rozvinie jeho aromatika. Klasický pohár na biele víno ponúka vhodný tvar, aby exotické ovocie a jemné maslové tóny elegantne vynikli.

Pri krátkodobom skladovaní je pri tomto víne najdôležitejšie zachovať sviežosť a intenzitu ovocných tónov. Chladné, tmavé miesto s minimom vibrácií spoľahlivo uchová jeho charakter počas primeraného obdobia. Fľaše by sa mali ideálne skladovať naležato; aj pri skrutkovacom uzávere táto poloha podporuje rovnomerné zrenie. Chardonnay z Abruzza tak zostáva spoľahlivým partnerom pri mnohých príležitostiach – od spontánneho pozvania až po plánované viacchodové menu.

• Več izdelkov iz Fantini