Chardonnay Venezia Giulia IGT - Venchiarezza

V pohári sa Chardonnay Venezia Giulia IGT – Venchiarezza predstavuje v žiarivej slamovožltej farbe s jemnými zlatistými odleskami. Farba pôsobí čisto, brilantne a elegantne, akoby bola stvorená na príjemné chvíle. Už pri prvom zatočení pohárom sa uvoľňujú intenzívne arómy a vytvárajú fascinujúci voňavý obraz.

Vo vôni sa rozvíja zvodná kytica zrelej kokosovej dužiny, jemného sušeného ovocia a ušľachtilej vanilky. V pozadí sa objavujú decentné tóny žltého kôstkového ovocia a náznak pražených orieškov, ktorý pripomína starostlivo vypálené barikové sudy. Jemný tón citrusovej kôry vytvára osviežujúci kontrast a dodáva vínu ďalšie napätie.

• Farba: žiarivá slamovožltá, zlatisté odlesky
• Arómy: kokos, sušené ovocie, vanilka, kôstkové ovocie, pražené oriešky
• Textúra: hutná, svieža, jemne krémová
• Štýl: suchý, elegantný, precízny

V chuti toto Chardonnay ukazuje hutnú, sviežu štruktúru, ktorá pôsobivo odráža zrenie v barikových sudoch. Krémová textúra obopína jazyk, zatiaľ čo živá, dobre integrovaná kyselina dodáva vínu pevnú kontúru. Arómy sušených marhúľ, kokosových lupienkov a vanilkového krému sa spájajú s náznakom briošky a jemným drevitým tónom do mnohovrstevného chuťového zážitku.

Taníny z malého dreveného suda pôsobia jemne a uhladene, podopierajú telo vína bez toho, aby vystupovali do popredia. Dochuť je dlhá a aromatická, s pretrvávajúcimi tónmi vanilky, sušeného ovocia a decentnej orieškovej hebkosti. Víno sa predstavuje ako odrodové Chardonnay z Furlanska-Julského Benátska, ktoré jasne vyjadruje charakter svojho pôvodu.

1. Suché, odrodové Chardonnay z Talianska
2. Pôvod: Furlansko-Julské Benátsko, IGT Venezia Giulia
3. Výrazné barikové tóny pri obsahu alkoholu 12,9 % obj.
4. Dlhá, aromatická dochuť s elegantnou drevitou korenistosťou

Štýl tohto vína spája modernú sviežosť s klasickou eleganciou barikových sudov. Štruktúra pôsobí precízne, kyselina dodáva napätie a drevité arómy zvýrazňujú hutnosť tela. Vzniká tak biele víno, ktoré spája intenzívnu aromatiku s pevnou stavbou a osloví náročných milovníkov vína.

Výroba Chardonnay Venezia Giulia IGT od Venchiarezza

Chardonnay Venezia Giulia IGT – Venchiarezza pochádza zo starostlivo vybraných viníc vo Furlansku-Julskom Benátsku, regióne s veľkou tradíciou charakteristických bielych vín. Tunajšie podnebie sa vyznačuje príjemnou vyváženosťou: teplé dni umožňujú hroznu úplne dozrieť, zatiaľ čo chladnejšie noci zachovávajú sviežosť hrozna.

Pôdy pozostávajú zo zmesí slieňa, vápenca a minerálne bohatých vrstiev, ktoré viniču dodávajú hĺbku a komplexnosť. Táto geologická rozmanitosť sa neskôr v pohári prejavuje súčasne plnosťou aj čistotou. Súhra polohy, teploty a štruktúry pôdy formuje typický štýl tohto Chardonnay zo severovýchodu Talianska.

Zber prebieha selektívne s dôrazom na aromatickú koncentráciu a dokonalú zrelosť hrozna. Do pivnice sa dostáva len to najlepšie hrozno, kde sa začína cesta k charakteristickému Chardonnay z barikových sudov. Hrozno sa spracúva šetrne, aby sa jasne rozvinuli jemné arómy kokosu, sušeného ovocia a vanilky.

• Pôvod: Furlansko-Julské Benátsko, vybrané vinice
• Pôdy: slieň, vápenec, minerálne bohaté vrstvy
• Zber: starostlivý výber hrozna
• Zrenie: malé dubové sudy (barrique 225 l)

Zrenie prebieha v malých drevených sudoch s objemom 225 litrov, v barikových sudoch. Víno v nich prechádza obdobím intenzívneho formovania. Drevo mu dodáva tóny vanilky, kokosu a jemného praženia, zatiaľ čo kontakt s kvasinkami prispieva ku krémovej textúre a dodatočnej hebkosti. Zároveň zostáva zachovaná prirodzená sviežosť odrody.

Štýl vinára Lucu Caporaleho pôsobí jasne a precízne. Uprednostňuje eleganciu pred okázalosťou a štruktúru pred ťažkosťou. Vzniká tak Chardonnay, ktoré presvedčivo predstavuje región Venezia Giulia aj rukopis vinárstva Venchiarezza: hutné, aromaticky bohaté, s jemne vyváženým pomerom ovocia, dreva a živej kyseliny.

Odporúčania k podávaniu Chardonnay Venezia Giulia IGT od Venchiarezza

Chardonnay Venezia Giulia IGT – Venchiarezza sa vynikajúco hodí k svetlým aj sýtym jedlám, ale aj k jemnejším a ľahkým pokrmom. Jeho hutná, svieža štruktúra a jemné drevité tóny pôsobivo harmonizujú s mnohými klasikami stredomorskej kuchyne.

Ideálne sa hodí k:

• jedlám z hydiny, ako je pečené kukuričné kurča alebo teľacie ragú
• ľahkým svetlým jedlám, napríklad k pečenej rybe alebo morským plodom
• cestovinám s krémovými omáčkami, napríklad tagliatelle s hríbmi
• rizotu so zeleninou, šafranom alebo jemným syrom
• jemným až stredne vyzretým syrom s orieškovým charakterom

Ako sprievod k jedlu sprevádza toto Chardonnay priateľské posedenia aj slávnostné menu. Hodí sa na náročné večere, elegantné aperitívové chvíle aj uvoľnené večery na terase. Kto hosťom ponúkne charakteristické biele víno s výrazom barikových sudov, s týmto IGT Venezia Giulia zvolí štýlovú istotu.

Optimálna teplota podávania je od 10 do 12 °C v pohári na biele víno. Pri tejto teplote víno predstaví svoju plnú aromatiku, hutnú textúru a dlhú dochuť s maximálnou čistotou. Príliš vysoká teplota podávania pôsobí menej precízne, príliš chladné servírovanie zakrýva harmonické drevité a ovocné tóny.

1. Teplota podávania: 10–12 °C v pohári na biele víno
2. Ideálne k svetlým, sýtym aj ľahkým jedlám
3. Vhodné na večere, oslavy a štýlové večery

Na uskladnenie sa odporúča chladné a tmavé miesto s konštantnou teplotou. Fľaša by mala ležať vodorovne, aby korok zostal v kontakte s vínom. Za vhodných podmienok si toto Chardonnay Venezia Giulia IGT zachováva svoju výraznosť a ďalej prehlbuje svoju aromatickú hĺbku. Postupom času tak vzniká ešte mnohovrstevnejší pôžitok, ktorý pôsobivo ukazuje spojenie odrody, terroiru a vinárskeho umenia.

• Več izdelkov iz Venchiarezza