Core Meu Primitivo IGP - Feudi Bizantini

V pohári sa Core Meu Primitivo IGP - Feudi Bizantini prezentuje sýto tmavou rubínovočervenou farbou s fialovými odleskami, takmer atramentovo koncentrovanou. Vo vôni sa rozvíja intenzívny buket zrelých černíc, šťavnatých sliviek a čiernych višní. Opulentné ovocie sprevádzajú jemné tóny sladkého drievka, nežnej vanilky a náznak kakaa. Prvý dojem v ústach pôsobí bohato, plno a výrazne.

Na jazyku sa toto Primitivo prezentuje hutne a mohutne, s mäkkou, zrelou tanínovou štruktúrou a harmonickou hrou kyselín. Textúra pôsobí krémovo a veľkoryso, pričom nestráca napätie. Chuť zostáva suchá, no sýta ovocnosť vytvára pocit plnosti a hrejivosti. Záver pretrváva veľmi dlho a zanecháva dojmy tmavého ovocia, sladkého drievka a jemných pražených nuáns.

• Farba: sýto tmavá rubínovočervená s fialovými odleskami
• Arómy: černice, slivky, višne, sladké drievko, jemné korenie
• Textúra: hutná, mohutná, zároveň hodvábna a zaoblená
• Chuť: suchá, ovocná, s dlhou dochuťou
• Štýl vína: moderný, mohutný, precízne vinifikovaný
• Pôvod: Abruzzy, podoblasť Puglia IGT
• Odroda: odrodovo čisté Primitivo

Štruktúra je postavená na zrelom ovocí, výraznej, no uhladenej tanínovej báze a povzbudivej, jasnej kyseline. Drevité tóny z dozrievania v malom sude vytvárajú decentné akcenty bez toho, aby prekrývali ovocný charakter. Víno ukazuje stredomorský temperament, pritom však zostáva elegantné a sústredené.

1. Vôňa: intenzívne tmavé ovocie, sladké drievko, jemné kakao
2. Ústa: plné, okrúhle, hutné, s mäkkými tanínmi
3. Záver: veľmi dlhý, ovocno-korenistý, s jemným praženým tónom

Ako moderná interpretácia Primitiva z južného Talianska predstavuje Core Meu Primitivo IGP - Feudi Bizantini koncentráciu, čistotu a výrazný, odrodovo typický charakter. Spojenie nerezovej nádrže a malého dreveného suda mu dodáva hĺbku bez toho, aby zakrylo sviežosť a šťavnatosť ovocia.

Výroba vína Core Meu Primitivo IGP - Feudi Bizantini

Hrozno na toto červené víno pochádza z vybraných polôh v Abruzzách, s osobitným zameraním na podoblasť Puglia IGT. Stredomorské podnebie so slnečnými dňami a chladnejšími nocami umožňuje dlhé dozrievanie hrozna odrody Primitivo. Neustále striedanie tepla a nočného ochladenia zintenzívňuje arómu a štruktúru.

Vinič zakoreňuje v pôdach, pre ktoré sú typické vápencové vrstvy, íl a miestami štrkové usadeniny. Táto kombinácia dodáva hroznu plnosť, korenistosť a jemný minerálny obrys. Nízke výnosy zvyšujú koncentráciu bobúľ a zabezpečujú charakteristickú hutnosť v pohári.

Zber prebieha selektívne, s osobitným dôrazom na optimálne dozreté hrozno. Do pivnice sa dostáva iba úplne zrelý a aromaticky intenzívny materiál. Pred samotným kvasením bobule prechádzajú dôkladným triedením, aby sa spracovalo iba bezchybné ovocie.

Alkoholové kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezovej nádrži. Takéto spracovanie zachováva čisté tmavé ovocie a zabezpečuje jasnosť aromatického spektra. Následne časť vína dozrieva v malých drevených sudoch, ktoré mu dodávajú jemné pražené tóny, ľahké vanilkové nuansy a dodatočnú štruktúru. Spojenie ocele a dreva vytvára rovnováhu medzi sviežosťou, ovocnosťou a decentným korenistým charakterom.

Štýl vinárstva Feudi Bizantini výrazne formuje toto Primitivo. Filozofia je zameraná na precíznu vinifikáciu, autentickosť typickú pre odrodu a moderný, prístupný charakter. Každá fáza výroby smeruje k červenému vínu, ktoré spája stredomorskú plnosť, eleganciu a pôžitok z pitia. Výrazný dizajn bordoskej fľaše s pompéznym prevedením podčiarkuje vysoké ambície.

Odporúčania k podávaniu vína Core Meu Primitivo IGP - Feudi Bizantini

Víno sa vynikajúco hodí k tmavým, aromatickým jedlám a pikantným pokrmom. Hutná štruktúra a opulentná ovocnosť sprevádzajú výrazné chute s pôsobivou suverenitou.

• Perfektné k dusenému hovädziemu mäsu, jahňaciemu stehnu alebo ragú
• Ideálne ku korenistým cestovinovým jedlám s paradajkami, bylinkami a stredomorským korením
• Výborne sa hodí k vyzretým tvrdým syrom, pikantným údeninám a jedlám z grilu
• Vhodné aj k pizzi s pikantnou salámou alebo výraznými omáčkami

Ako sprievodca výnimočnými večermi s priateľmi alebo intenzívnym jedlom vo dvojici vytvára toto červené víno žiarivé akcenty. Hodí sa ako ozdoba slávnostných príležitostí, ale aj k uvoľneným chvíľam pôžitku po dlhom dni. Plný buket sa obzvlášť pôsobivo rozvinie vo vysokokvalitnom bordoskom pohári.

Optimálna teplota podávania sa pohybuje medzi 11 a 13 stupňami Celzia, aby víno pôsobilo sviežo a precízne. O niečo vyššia teplota v pohári zvýrazní plnosť a tmavé ovocie. Pred konzumáciou vínu prospeje trochu vzduchu v pohári, vďaka čomu sa arómy rozvinú ešte veľkorysejšie.

Core Meu Primitivo IGP má potenciál zrenia až šesť rokov od ročníka. Počas tohto obdobia získava dodatočnú komplexnosť a ešte harmonickejšie textúry. Horizontálne uloženie na chladnom mieste chránenom pred svetlom, s čo najstálejšou teplotou, optimálne zachováva jeho kvalitu. Tak vzniká zážitok z červeného vína, ktorý pôsobivo spája intenzívne ovocie, hĺbku a moderný charakter.

• Več izdelkov iz Feudi Bizantini