Corte Fiore Rosso da Uve in Appassimento IGP 1,5 l Magnum - Passione Natura

Corte Fiore Rosso da Uve in Appassimento IGP 1,5 l Magnum - Passione Natura sa v pohári trbliece v sýtej rubínovej farbe s granátovými odleskami. Hustá, takmer atramentová farba už na prvý pohľad sľubuje intenzívny pôžitok. Vo vôni sa rozvíja zvodná kytica zrelej čerešne a šťavnatej červenej ríbezle, ktorú sprevádzajú korenisté tóny pripomínajúce škoricu, klinček, trochu korenia a náznak sušených byliniek. Jemne sa pridávajú nuansy kakaa a sušených lupienkov kvetov, ktoré vínu dodávajú ďalšiu hĺbku.

V ústach toto červené víno z Apúlie ukazuje svoju plnosť. Textúra pôsobí husto a mohutne, pričom štruktúra zostáva vždy harmonická a precízna. Polosuchý charakter zvýrazňuje ovocnú plnosť bez toho, aby pôsobil rozvláčne. Zamatové taníny jemne obaľujú ústa, zatiaľ čo živá, dobre integrovaná kyselina prináša napätie a podporuje príjemné pitie. Aromatika opäť pripomína čerešne a červené ríbezle, ku ktorým sa pridávajú zrelá slivka, trochu čiernej čerešne, decentná vanilka a korenisté tóny, aké poznáme z dobre zásobených skriniek s koreninami.

Cuvée zo starostlivo vybraných odrôd predstavuje osobitý, charakteristický štýl, typický pre kvalitné červené vína z Apúlie. Stredomorský pôvod sa odráža v koncentrovanom ovocnom prejave, hrejivej korenistosti a dlhej dochuti. Hrozno pochádza z vybraných polôh, ktorých klíma a pôdna štruktúra podporujú dozrievanie aromatických bobúľ s pevnou šupkou. Tradičná metóda appassimento dodáva tomuto vínu ďalšiu intenzitu a plnosť, pretože časť hrozna po zbere usychá na roštoch.

• Farba: sýta rubínová s granátovými odleskami
• Vôňa: čerešne, červené ríbezle, korenie, jemné kakaové tóny
• Chuť: hustá, mohutná, polosuchá, so zamatovými tanínmi
• Pôvod: Apúlia, Taliansko – IGP Indicazione Geografica Protetta
• Odrody: charakteristické cuvée odrôd z regionálnych odrôd hrozna
• Obsah alkoholu: 14,2 % obj.

1. Intenzívna ovocnosť vďaka hroznu spracovanému metódou appassimento
2. Veľkorysý formát Magnum na spoločenské posedenia
3. Harmonický, polosuchý štýl so zamatovými tanínmi
4. Červené víno z certifikovaného ekologického pestovania (IT-BIO-006)
5. Elegantná bordó fľaša s klasickým korkovým uzáverom

Výroba vína Corte Fiore Rosso da Uve in Appassimento IGP 1,5 l Magnum

Na juhu Talianska, v Apúlii, dozrieva hrozno na toto víno pod intenzívnym slnkom Stredomoria. Teplé dni, mierne noci a ochladzujúce morské vetry formujú miestnu klímu. Vinič rastie prevažne na vápenatých a čiastočne ílovitých pôdach, ktoré bobuliam dodávajú štruktúru a mineralitu. Súhra dostatku svetla, suchých liet a dobre odvodnených pôd podporuje koncentrované arómy a pevné šupky – ideálne podmienky pre metódu appassimento.

Zber prebieha s osobitným dôrazom na úplne zrelé, aromatické hrozno. Starostlivá selekcia vo vinohrade aj po príchode do pivnice zabezpečuje, že sa použije iba najlepšia úroda. Časť hrozna po zbere usychá na roštoch v dobre vetraných priestoroch. Toto presychanie zintenzívňuje aromatiku, koncentruje zložky a dodáva neskoršiemu vínu jeho plný, mnohovrstevný charakter. Zvyšné hrozno zostáva svieže, čo vínu prináša napätie a živosť.

Po šetrnom lisovaní prebieha kvasenie pri kontrolovanej teplote v nerezových tankoch, aby vynikla čistá ovocnosť. Kombinácia presušených a čerstvo prekvasených častí vytvára komplexný chuťový profil. Časť vína následne dozrieva v dreve, vďaka čomu vznikajú jemné vanilkové a pražené nuansy, zatiaľ čo zvyšná časť si v tanku zachováva čistý ovocný charakter. Finálne cuvée vzniká starostlivým spojením jednotlivých častí, až kým sa neukáže vyvážené, hutné a zároveň elegantné červené víno.

Štýl vinárstva Passione Natura vyjadruje hlboké spojenie s pôvodom a zároveň moderný cit pre detail. V centre pozornosti stojí remeselná precíznosť, šetrné spracovanie a rešpekt k hroznu. Dôraz sa kladie na intenzívnu ovocnosť, hodvábnu textúru a charakteristický, no prístupný chuťový profil, ktorý odráža jedinečnú krajinu Apúlie.

Odporúčania k podávaniu Corte Fiore Rosso da Uve in Appassimento IGP 1,5 l Magnum - Passione Natura

V pohári toto červené víno najlepšie vynikne vo veľkom pohári na červené víno, ktorý poskytne arómam dostatok priestoru. Ideálna teplota podávania je 15 až 18 °C. Pri miernom temperovaní víno jasnejšie ukáže svoju ovocnosť a pôsobí mimoriadne vyvážene. Formát Magnum sa výborne hodí na spoločenské večery, oslavy a slávnostné tabule, pretože väčšia fľaša umožňuje rovnomernejšie dozrievanie vína a pôsobivú prezentáciu.

Aromatická plnosť a polosuchý charakter sa hodia k mnohým jedlám. Obzvlášť vydarené sú kombinácie s:

• svetlými, sýtymi jedlami, ako je dusené teľacie mäso, hydina z rúry alebo výrazné cestovinové pokrmy
• ľahkými jedlami, ako sú stredomorské zeleninové nákypy, pečená zelenina alebo jemné gratiny
• pizzou s pikantnými oblohami, lasagne a plnenými cestovinami
• stredne výraznými syrmi z kravského alebo ovčieho mlieka

Aj mimo jedálenského stola presvedčí toto víno ako príjemný spoločník na večer. Či už pri pokojnom večere pri krbe, pri posedení s priateľmi alebo ako štýlový doplnok výnimočnej príležitosti – fľaša Magnum upúta pozornosť. Jej výrazná prítomnosť podčiarkne slávnostný charakter narodenín, výročí alebo sviatočných rodinných večerí.

Pre optimálny pôžitok sa odporúča skladovanie na chladnom a tmavom mieste s konštantnou teplotou. Fľaša by mala ideálne ležať, aby korok zostal pružný. Za dobrých podmienok si toto víno uchováva svoju silu približne päť rokov od ročníka a postupne získava ďalšiu harmóniu. Pred podávaním víno získa ešte väčšiu výraznosť krátkym vydýchaním v otvorenej fľaši alebo v dekantéri.

Corte Fiore Rosso da Uve in Appassimento IGP 1,5 l Magnum - Passione Natura predstavuje Apúliu v jej zmyselnej, ovocne zameranej podobe a obohatí každý stôl o charakter, plnosť a eleganciu vo veľkom formáte.

• Več izdelkov iz Passione Natura