Aurum Chardonnay DOC - Pitzner

Aurum Chardonnay DOC – Pitzner žiari v pohári jasnou, žiarivou slamovožltou farbou s jemnými zlatistými odleskami. Jemné, pokojné perlenie pri nalievaní sprevádza decentná, no výrazná vôňa. Vo vôni sa rozvíjajú šťavnaté arómy zrelej marhule, žltého broskyňového ovocia a exotického ovocia. Náznaky ananásu a manga sa spájajú s výraznou mineralitou pripomínajúcou chladný vápenec a vlhké skaly.

Po chvíli na vzduchu vystúpia jemné citrusové tóny, k nim sa pridáva závan bielych kvetov a nežný orieškový podtón. V chuti sa tento Chardonnay prejavuje precízne a jasne štruktúrovane. Víno je suché, s živou, dobre integrovanou kyselinkou a ľahkou, zároveň zamatovou textúrou. Jemne ovocná aromatika z vône pokračuje aj v chuti a spája sa s minerálnymi nuansami do elegantného celkového dojmu.

Štruktúra pôsobí priamočiaro a sústredene. Kyselinka nesie ovocnosť bez toho, aby ju prekrývala, a zabezpečuje svieži tok pri pití. Pocit v ústach zostáva ľahký a hladký, telo pôsobí štíhlo, no nie stroho. Dochuť má strednú dĺžku a nesie sa v znamení marhule, citrusov a jasnej vápenatej minerality, ktorá podnecuje chuť na ďalší dúšok.

Ako odrodový Chardonnay z oblasti Alto Adige / Südtirol DOC v regióne Trentino-Južné Tirolsko stelesňuje Aurum Chardonnay DOC – Pitzner alpský charakter svojho pôvodu. Pôdy bohaté na vápenec prinášajú napätie a precíznosť, zatiaľ čo chladné noci zdôrazňujú sviežosť a aromatickú čistotu. Štýl zostáva klasický a priamočiary, s výraznou väzbou na terroir.

• Farba vína: biele víno so svetlou slamovožltou farbou a zlatistými odleskami
• Odroda: 100 % Chardonnay, vyrobené ako odrodové víno
• Pôvod: Alto Adige / Südtirol DOC, Trentino-Južné Tirolsko, Taliansko
• Spracovanie: kvasenie s kontrolovanou teplotou a zrenie v nerezovej nádrži
• Chuť: suchá, jemne ovocná, s výrazným minerálnym charakterom
• Textúra: ľahká, zamatová, s jasnou a živou kyselinkou
• Dochuť: stredne dlhá, s ovocnými a minerálnymi tónmi

1. Arómy: marhuľa, tropické ovocie, citrusy, decentné kvetinové náznaky
2. Štruktúra: priamočiara, svieža, vyvážená
3. Štýl: klasický, interpretovaný moderne, s výrazným terroir
4. Odporúčaný pohár: elegantný pohár na biele víno

Výroba vína Aurum Chardonnay DOC od Pitzner

Hrozno na Aurum Chardonnay DOC – Pitzner pochádza z vybraných polôh v oblasti Alto Adige / Südtirol DOC. Na svahoch v okolí Kardaunu charakter vína formujú pôdy bohaté na vápenec a alpské vplyvy. Vinič zakoreňuje hlboko v minerálnych vápencových formáciách, ktoré hroznu dodávajú pôsobivé napätie a sviežosť.

Klíma v oblasti Trentino-Južné Tirolsko sa vyznačuje teplými dňami a výrazne chladnejšími nocami. Tieto teplotné rozdiely zintenzívňujú tvorbu aróm a zachovávajú živú kyselinovú štruktúru. Hrozno tak dozrieva pomaly a rovnomerne, čo Chardonnay dodáva čistú ovocnosť a elegantný štýl.

Zber prebieha selektívne, s osobitným dôrazom na aromatickú zrelosť a bezchybný stav hrozna. Do pivnice sa dostáva iba dokonale vytriedené hrozno. Šetrné spracovanie a opatrné zaobchádzanie so zberom zachovávajú plnú arómu hrozna Chardonnay.

Vo vinárstve Pitzner je v centre pozornosti precíznosť. Po jemnom lisovaní prechádza mušt kvasením s kontrolovanou teplotou v nerezovej nádrži. Tento spôsob spracovania zachováva odrodovú ovocnosť a jasnú mineralitu vápenatých pôd. Vinár sa pri tomto víne zámerne vyhýba použitiu dreva, aby zdôraznil čistý a autentický charakter odrody Chardonnay.

Víno zrie v nerezovej nádrži na jemných kvasinkách, čo mu dodáva dodatočnú krémovosť a hĺbku bez straty ľahkosti. Pravidelné premiešavanie kvasiniek zintenzívňuje pocit v ústach a prináša do aromatického spektra decentnú, jemnú korenistosť. Štýl vinára sa prejavuje v rovnováhe medzi sviežosťou, čistotou a eleganciou. Každý pracovný krok smeruje k Chardonnay, ktoré autenticky odráža svoj pôvod a zároveň ponúka moderný, precízny výraz.

Odporúčania na vychutnávanie vína Aurum Chardonnay DOC – Pitzner

Aurum Chardonnay DOC – Pitzner sa výborne hodí k svetlým a ľahkým jedlám. Jemne ovocná aromatika a svieža kyselinová štruktúra harmonicky sprevádzajú špeciality z rýb, hydiny a zeleniny. Víno je všestranným partnerom k jedlám modernej každodennej kuchyne aj k slávnostným menu.

• K rybám: grilované alebo dusené ryby, jemné morské plody, mušle svätého Jakuba
• Hydina: pečené kuracie prsia, morčacie medailóniky, jemné hydinové teriny
• K vegetariánskym jedlám: rizoto so špargľou, zeleninové tagliatelle, jemné vyzreté mäkké syry
• K predjedlám: antipasti zo svetlej zeleniny, rybie carpaccio, jemné šaláty

Ako aperitív sprevádza tento Chardonnay chvíle pri privítaní decentnou eleganciou. Pri rodinných oslavách ponúka harmonický štýl, ktorý osloví rôzne chute. Počas pracovného týždňa sa výborne hodí k ľahkej večernej kuchyni a obohatí nenáročné, no štýlové chvíle pri stole.

Optimálna teplota podávania je 10 až 12 °C. Pri tejto teplote víno mimoriadne zreteľne ukazuje svoju sviežosť, jemné ovocné tóny a elegantnú mineralitu. Elegantný pohár na biele víno je ideálny na sústredenie aróm a jasné vnímanie štruktúry v chuti.

Na skladovanie sa odporúča chladné miesto chránené pred svetlom s čo najstálejšou teplotou. Fľaše by mali ležať vodorovne, aby korok zostal rovnomerne v kontakte s vínom. Za vhodných podmienok rozvíja Aurum Chardonnay DOC od Pitzner počas niekoľkých rokov naďalej svoju jemnosť a predstavuje harmonickú rovnováhu medzi ovocnosťou, sviežosťou a minerálnou eleganciou.

• Več izdelkov iz Pitzner