Early Harvest Pinot Grigio - Zonin

Early Harvest Pinot Grigio – Zonin sa vlieva do pohára v svetlej slamovožltej farbe so striebristými odleskami, pôsobí čisto, brilantne a lákavo. Vo vôni sa rozvíja voňavý rejstřík šťavnatej hrušky, bielej broskyne a sviežej citrusovej kôry. Jemné tóny zeleného jablka, bazového kvetu a náznak bielej mandle dodávajú buketu ďalšiu hĺbku.

V chuti sa tento Pinot Grigio prejavuje ako ľahučký a precízny. Svieža štruktúra kyselín nesie jemné ovocné arómy, zatiaľ čo náznak exotickej sviežosti pripomína limetku a trochu grapefruitu. Štruktúra zostáva vždy elegantná, telo pôsobí štíhlo a priamočiaro. Jemná, vyvážená hebkosť sa rozprestiera na jazyku a sprevádza víno až do čistého, citrusovo sviežeho záveru.

Taníny sú pri tomto bielom víne mimoriadne nenápadné, vďaka čomu ešte viac vystupuje do popredia jeho elegantný, na ovocie zameraný štýl. Kyselina pôsobí živo, no zároveň je dobre integrovaná a dodáva vínu povzbudivú dĺžku. Aromatická čistota vzniká vďaka spracovaniu odrody Pinot Grigio bez miešania s inými odrodami, pričom táto odroda nachádza vo viniciach Lombardie ideálne podmienky.

• Farba: svetlá slamovožltá, lesklé odlesky
• Vôňa: hruška, biela broskyňa, citrusy, bazový kvet
• Chuť: ľahká, ovocná, svieža kyselina, jemná hebkosť
• Štýl: elegantný, čistý, priamočiary, mierny obsah alkoholu 9 % obj.
• Pôvod: Lombardsko, severné Taliansko

Charakter vína možno zhrnúť do niekoľkých bodov:

1. Ľahká textúra so živou sviežosťou
2. Jemná ovocná hra vôní s jasným odrodovým prejavom
3. Mierny obsah alkoholu pre uvoľnený pôžitok
4. Všestranný sprievodca k ľahkej kuchyni z mora a záhrady
5. Typický predstaviteľ talianskej kultúry Pinot Grigio z Lombardie

Pôvod a odroda rozhodujúcim spôsobom formujú toto víno. Pinot Grigio patrí medzi najobľúbenejšie biele odrody Talianska a v Lombardii vytvára mimoriadne elegantný, voňavý štýl. Kombinácia mierneho podnebia, alpského vplyvu a nočného ochladzovania podporuje pomalú tvorbu aróm v hrozne. Tak vzniká biele víno s čistým ovocným prejavom, voňavou ľahkosťou a osviežujúcim napätím.

Výroba vína Early Harvest Pinot Grigio – Zonin

Hrozno na Early Harvest Pinot Grigio – Zonin pochádza zo starostlivo vybraných viníc Lombardie. Tento región v severnom Taliansku sa vyznačuje jemne vyváženou súhrou slnečných hodín, miernych teplôt a chladivých vzdušných prúdov z Álp. Pôdy majú premenlivú štruktúru štrku, ílu a vápenatých zložiek, čo viniču poskytuje rozmanitú základňu živín a vínam dodáva eleganciu i minerálnu finesu.

Pojem „Early Harvest“ označuje zámerne skorší zber hrozna Pinot Grigio. Vinári oberajú hrozno v čase, keď si ešte zachováva výraznú sviežosť a pomerne nízky obsah cukru. Vďaka tomu zostáva obsah alkoholu príjemne mierny, zatiaľ čo ovocné tóny a hra kyselín pôsobia čisto a precízne. Zber prebieha selektívne a šetrne, aby sa zachoval aromatický potenciál bobúľ.

Po zbere putuje hrozno rýchlo do pivnice Casa Vinicola Zonin. Tam sa víno vyrába s dôrazom na šetrné spracovanie. Jemné lisovanie kladie osobitný dôraz na zachovanie jemných primárnych aróm. Mušt kvasí pri kontrolovanej teplote v nerezových tankoch, vďaka čomu výrazne vystupujú ovocné a kvetinové tóny Pinot Grigio. Drevo toto víno neovplyvňuje, jeho charakter zostáva čistý, prirodzený a formovaný sviežosťou.

Pivničný štýl spoločnosti Zonin vychádza z filozofie precíznosti a čistoty. Technické znalosti a skúsenosti sa spájajú s cieľom premeniť každú jednotlivú partiu Pinot Grigio na harmonický a ucelený výsledok. Po kvasení víno ešte krátko dozrieva na jemných kvasničných kaloch v nerezovom tanku. Táto fáza mu dodáva jemnú krémovosť a elegantne zaobľuje štruktúru kyselín bez toho, aby potlačila jeho ľahkosť.

Pred plnením do fliaš prebieha dôkladná filtrácia, ktorá zabezpečuje čistotu a stabilnú kvalitu. Klasický dizajn fľaše podčiarkuje nadčasový charakter vína. Korkový uzáver dopĺňa jeho prémiový celkový vzhľad a uchováva aromatické spektrum až do otvorenia fľaše.

Odporúčania na vychutnanie vína Early Harvest Pinot Grigio – Zonin

Na dokonalé rozvinutie Early Harvest Pinot Grigio – Zonin je vhodná servírovacia teplota od 6 do 8 °C. Elegantný pohár na biele víno nechá jeho svieže ovocie a jemnú hru citrusov a kôstkového ovocia vyniknúť obzvlášť zreteľne. Mierna teplota zvýrazňuje živý charakter a dodáva vínu osviežujúce napätie na podnebí.

Z kulinárskeho hľadiska sa tento Pinot Grigio prejavuje ako mimoriadne všestranný. Obzvlášť harmonicky pôsobí k ľahkej stredomorskej kuchyni. Výborne sa hodí k:

• jemným antipastám s marinovanou zeleninou a jemným syrom
• grilovanej alebo dusenej rybe s citrónovým a bylinkovým ochutením
• morským plodom, ako sú krevety, kalamáre alebo mušle svätého Jakuba
• rizotu so zeleninou, špargľou alebo jemnými bylinkami
• šalátom s citrusovou vinaigrette a čerstvými bylinkami

Aj k sushi, ľahkým cestovinovým jedlám so zeleninou alebo jemným úpravám hydiny sa predstavuje ako spoľahlivý sprievodca. Svieže ovocie a mierny obsah alkoholu dokonale ladia s jedlami, ktoré stavujú na jemnosť a ľahkosť.

Ako aperitív pri príjemných stretnutiach s priateľmi, na letnej záhradnej oslave alebo ako elegantný sprievodca pokojného večera na balkóne či terase ukazuje tento Pinot Grigio svoje prednosti. Povzbudivý charakter pozýva zotrvať pri pohári a podčiarkuje nenútené, príjemné chvíle.

Pri skladovaní sa odporúča chladné miesto chránené pred svetlom, ideálne vo vodorovnej polohe, aby korok zostal v kontakte s vínom. V priebehu niekoľkých rokov po zbere ukazuje Early Harvest Pinot Grigio svoj najväčší pôvab, s výraznou sviežosťou a čistým ovocným prejavom. Elegantne tak sprevádza množstvo príležitostí, od spontánnych stretnutí až po starostlivo naplánované menu.

• Več izdelkov iz Zonin