Etna Bianco DOC - Murgo

Etna Bianco DOC – Murgo sa v pohári prezentuje svetlozlatou farbou s jemnými zelenkastými odleskami, ktoré pripomínajú čerstvé citrusové plody. Jemné perličky viskozity pomaly stekajú po okraji pohára a pripravujú na intenzívnu vôňu. V nose sa najskôr objavujú svieže tóny zeleného jablka a šťavnatého citróna, po ktorých nasledujú minerálne nuansy mokrej vulkanickej horniny a chladného morského vánku. Komplexný buket dopĺňa závan bielych kvetov, jemného bylinného korenia a trochu mandľovej šupky.

V chuti sa tento Etna Bianco prejavuje pevne a precízne. Prvý dúšok pôsobí príjemne sviežo, nesený živou, dokonale začlenenou kyselinou. Textúra zostáva jasná a chrumkavá, takmer kryštalická. Opakujú sa arómy z nosa: zelené jablko, iskrivý citrón a slaná mineralita pripomínajúca vulkanickú horninu a morskú soľ. Jemný dojem grapefruitovej šupky a náznak bielej broskyne dodávajú vínu ďalšie napätie. Záver je dlhý, s pretrvávajúcou citrusovou sviežosťou a slaným korenistým tónom.

Štruktúrou sa toto biele víno vyznačuje elegantným, priamočiarym štýlom. Kyselina pôsobí osviežujúco a nesie aromatickú paletu s citeľnou energiou. Taníny zohrávajú nanajvýš jemnú, takmer nepostrehnuteľnú úlohu v pozadí a nechávajú vyniknúť ovociu a mineralite. Súhra sviežosti, výraznej minerálnosti a jasného ovocia charakterizuje štýl tohto Etna Bianco, ktorý pôsobí typicky pre vysokohorské polohy Etny.

Cuvée z odrôd Carricante a Catarratto pochádza z vybraných viníc na svahoch Etny na Sicílii. Súhra týchto autochtónnych odrôd dodáva vínu jeho osobitý charakter:

• Carricante: pevná štruktúra, intenzívna mineralita, živá kyselina
• Catarratto: jemné ovocie, decentné korenie, harmonická plnosť v chuti

Pôvod v apelácii DOC Etna, piesočnaté pôdy a vulkanická hornina výrazne formujú charakter vína. Vinič rastie v teplej klíme, ktorú zároveň ovplyvňuje nadmorská výška a blízkosť mora, čo prináša výrazné teplotné rozdiely medzi dňom a nocou. Tieto podmienky zvýrazňujú aromatický profil a dodávajú vínu výraznú sviežosť.

1. Svetlá, žiarivá farba so zelenkastými odleskami
2. Vôňa zeleného jablka, citróna a minerálnych tónov
3. Chrumkavá štruktúra, jasné ovocie, slaný dlhý záver
4. Cuvée z odrôd Carricante a Catarratto z Etny
5. Typický štýl bieleho vína Starého sveta zo Sicílie

Etna Bianco DOC – Murgo pôsobivým spôsobom stelesňuje pôvod medzi morom, sopkou a stredomorským slnkom a je určené milovníkom precíznych bielych vín s výrazným charakterom.

Výroba Etna Bianco DOC od Murgo

Hrozno pre Etna Bianco DOC – Murgo pochádza z viníc na východných svahoch Etny na Sicílii. Na tomto mieste sa vulkanická hornina stretáva s piesočnatými pôdami, ktoré viniču poskytujú vynikajúcu drenáž. Teplé stredomorské podnebie sa tu stretáva s chladnými padavými vetrami z vyšších polôh a vytvára výrazné teplotné rozdiely medzi dňom a nocou. Táto kombinácia podporuje pomalé a rovnomerné dozrievanie hrozna a spája stredomorskú plnosť s napätou sviežosťou.

Zber prebieha selektívne ručne, aby sa do vinárstva dostalo iba úplne zrelé a aromaticky výrazné hrozno. Už vo vinici prebieha prvý výber, ďalšie triedenie nasleduje na triediacom stole. Poškodené alebo prezreté bobule sa tak dôsledne vyraďujú ešte pred spracovaním na mušt. Tento starostlivý postup zvyšuje čistotu neskoršieho vína a koncentruje typické arómy použitých odrôd.

Po šetrnom lisovaní hrozna prebieha kvasenie prevažne pri regulovanej teplote v nerezových tankoch. Tento spôsob výroby zvýrazňuje čistotu ovocia a minerálnu žiarivosť vína. Absencia dominantného vplyvu dreva zachováva typickú ľahkosť a precíznosť Etna Bianco. Počas ďalšieho zrenia na jemných kvasinkách víno získava krémovosť bez straty svojej chrumkavosti. Zrenie na kvasinkách mu dodáva väčšiu hĺbku a zušľachťuje textúru.

Štýl vinárstva Murgo kladie veľký dôraz na autentický pôvod a transparentnosť v pohári. Víno v nezmenenej podobe vyjadruje svoj vulkanický pôvod. Každá fľaša odráža súhru stredomorského slnka, chladných vysokohorských polôh a minerálnych pôd. Výsledkom je biele víno s jasnými kontúrami, osobitým charakterom a výraznou identitou.

Odporúčania k podávaniu Etna Bianco DOC od Murgo

Etna Bianco sa ideálne hodí k ľahkým jedlám svetlých tónov, ktoré účinne dopĺňajú jeho sviežosť a mineralitu. Mimoriadne pôsobivé sú kombinácie, ktoré nadväzujú na slaný charakter vína a pracujú s jemnými textúrami.

• Morské plody: krevety, kalamáre, grilovaná chobotnica
• Rybie jedlá: grilovaná pražma, morský vlk z rúry, tatarák z tuniaka
• Jedlá zo svetlého mäsa: hydina s citrónovo-bylinkovou marinádou, jemné teľacie mäso
• Vegetariánska kuchyňa: rizoto s citrónom a bylinkami, grilovaná zelenina, caponata
• Ľahké predjedlá: bruschetta s paradajkami, burrata, jemné varianty kozieho syra

Toto Etna Bianco je vynikajúcim sprievodom počas letných večerov na terase, pri slávnostných stoloch s jedlami stredomorskej kuchyne alebo počas štýlových aperitívov. Na recepciách, svadbách či narodeninových oslavách vytvára elegantný úvod a vkusne víta hostí. V menšom kruhu prináša uvoľnené chvíle pri jedle, napríklad počas pokojnej večere po náročnom dni.

Optimálna teplota podávania je 8 až 10 stupňov Celzia. Pri tejto teplote sa rozvinie sviežosť, zatiaľ čo ovocie vynikne precízne a jasne. Ak je víno spočiatku o niečo chladnejšie, v pohári sa postupne rozvíja a pomaly odhaľuje nové stránky svojej aromatickej palety. Kvalitný pohár na biele víno podporuje rozvinutie vôní a zvýrazňuje elegantnú štruktúru.

Na uskladnenie je vhodné chladné a tmavé miesto s pokiaľ možno stálou teplotou. Fľaše by mali ležať naležato, aby prírodná korková zátka zostala trvalo v kontakte s vínom. Za vhodných podmienok si Etna Bianco zachováva sviežosť niekoľko rokov a pritom rozvíja ďalšie zrelé nuansy bez toho, aby stratilo svoj jasný charakter s výrazným minerálnym tónom. Tak je kedykoľvek pripravený výrazný a živý ambasádor Sicílie, ktorý v sebe spája stredomorskú ľahkosť a vulkanickú energiu.

• Več izdelkov iz Murgo