Gaider Weissburgunder DOC - Bergmannhof

Gaider Weissburgunder DOC – Bergmannhof sa prezentuje čistou, elegantnou, žiarivou bielou farbou, typickou pre dobre vyzreté vína Weissburgunder z Tridentska-Južného Tirolska. Jeho farba pripomína svetlú slamu s jemnými zelenkastými odleskami, ktoré naznačujú sviežosť a mladistvosť. Vo vôni víno rozvíja zvodnú, mnohovrstvovú aromatiku: šťavnatú broskyňu sprevádzajú tóny jemnej hrušky a náznak bielych kvetov, ktoré okamžite evokujú teplé letné dni. Jemné mandľové nuansy a decentné vanilkové tóny v pozadí dodávajú vínu zaujímavú hĺbku a takmer krémový dojem. V chuti Gaider Weissburgunder DOC – Bergmannhof ukazuje svoju skutočnú kvalitu: suchý štýl nesený jemne integrovanou kyselinkou. Textúra je príjemne krémová a mäkká, bez ťažkopádnosti. Víno pritom zostáva svieže a živé, vďaka čomu je ideálnym sprievodom k rôznym jedlám. Jemné ovocné arómy sa harmonicky spájajú s decentnou mineralitou, typickou pre vápenaté pôdy regiónu Alto Adige. Celkovo ide o biele víno, ktoré presviedča rovnováhou a eleganciou a prináša dlhý pôžitok. Tu sú prehľadne uvedené typické arómy a vlastnosti: 1. Ovocné nuansy: šťavnatá broskyňa, zrelá hruška, náznaky jablka 2. Kvetinové tóny: jemné biele kvety, ľahká akáciová vôňa 3. Korenisté zložky: decentné mandle, jemné vanilkové a toastové arómy 4. Štruktúra: krémová textúra, živá sviežosť, vyvážená kyselinka 5. Chuť: suchá, harmonická, s výrazným minerálnym charakterom a dlhou dochuťou Gaider Weissburgunder DOC – Bergmannhof predstavuje klasický štýl bieleho vína zo Starého sveta s osobitou rafinovanosťou, ktorá umožňuje nenáročné popíjanie aj výnimočné chvíle.

Vinifikácia vína Gaider Weissburgunder DOC z vinárstva Bergmannhof

Gaider Weissburgunder DOC – Bergmannhof sa pestuje vo vysoko položených vinohradoch oblasti Alto Adige, podoblasti Tridentska-Južného Tirolska. Mierne podnebie v kombinácii s chladnými nocami zabezpečuje rovnomerné dozrievanie hrozna. Pôdy sa vyznačujú vápencom a pórovitým dolomitom, ktoré vínu Weissburgunder dodávajú charakteristickú mineralitu. Starostlivý ručný zber zaručuje, že sa oberá iba optimálne vyzreté hrozno. V pivnici nasleduje šetrné spracovanie: po odstopkovaní a jemnom lisovaní sa mušt kvasí pri kontrolovaných teplotách, aby sa čo najlepšie zachovali svieže ovocné a kvetinové tóny. Kvasenie prebieha prevažne v nerezových nádobách, čo podporuje typický čistý a svieži štýl vína. Následne víno niekoľko mesiacov dozrieva na jemných kvasinkách, aby získalo krémovú textúru a komplexnosť. Zrenie vo veľkom drevenom sude sa nepoužíva, aby sa zachoval čistý odrodový charakter vína Weissburgunder. Na záver sa Gaider Weissburgunder DOC – Bergmannhof šetrne filtruje a uzatvára klasickou prírodnou korkovou zátkou, ktorá podporuje optimálne zrenie a skladovateľnosť až desať rokov. Obsah alkoholu 13,0 objemového percenta podčiarkuje okrúhlu, dlhú štruktúru vína, zatiaľ čo mierna kyselinka 5,4 g/l zabezpečuje jasnú sviežosť.

Odporúčania k jedlám k vínu Gaider Weissburgunder DOC z vinárstva Bergmannhof

Gaider Weissburgunder DOC – Bergmannhof sa vďaka svojmu suchému a krémovému charakteru výborne hodí k rôznym stredomorským aj klasickým jedlám. Jeho živá sviežosť a decentná ovocnosť z neho robia ideálneho sprievodcu, ktorý jedlá ani neprekrýva, ani sa v nich nestráca. Víno sa odporúča najmä k ľahkým až stredne výrazným pokrmom, ktoré zvýraznia štruktúru vína Weissburgunder a harmonicky ju doplnia.

• Grilovaný zubáč s citrónovým maslom a čerstvými bylinkami
• Teľací saltimbocca so šalviou a omáčkou z bieleho vína
• Jemné kuracie prsia na smotanovej omáčke s kúskami broskyne
• Krémové rizoto so špargľou a parmezánom
• Čerstvá mozzarella s paradajkami a bazalkou ako predjedlo
• Letné šaláty s vlašskými orechmi a jemným kozím syrom
• Jemné cestoviny s lososom a ľahkou citrónovo-smotanovou omáčkou

Gaider Weissburgunder DOC – Bergmannhof podávajte pri teplote 11 až 13 stupňov Celzia, aby sa naplno rozvinula jeho aromatická paleta. Tak si vychutnáte dokonalú harmóniu medzi vínom a jedlom, vďaka ktorej je toto biele víno z Južného Tirolska výnimočným pôžitkom.

• Več izdelkov iz Bergmannhof