Greco 110 Oyster Campania IGT - Joaquin

Žiarivá slamovožltá farba s jemnými zlatistými odleskami steká do pohára a intenzívne zachytáva svetlo. Greco 110 Oyster Campania IGT - Joaquin pôsobí čisto, koncentrovane a žiarivo, s jemne olejovitou textúrou na okraji pohára. Už pri prvom zakrúžení sa rozvíja komplexná vôňa, ktorá pôsobivo odráža pôvod aj výrazný charakter odrody.

Vo vôni sa rozvíja mnohovrstevnatý dojem slanej minerality, pražených lieskovcov a mandlí. Zrelé žlté ovocie pripomína mirabelky, hrušku a marhuľu, sprevádzané tónmi sušenej citrusovej kôry. Pikantné akcenty bieleho korenia, feniklových semienok a náznaku anízu vytvárajú elegantný kontrast. Jemný závan ustricovej lastúry a mokrého vápenca pôsobivo vnáša do aromatického profilu prímorskú asociáciu obsiahnutú v názve.

• Farba: žiarivá slamovožltá so zlatistými odleskami
• Arómy: minerálne, orieškové, zrelé žlté ovocie, jemne korenisté
• Textúra: koncentrovaná, krémová, precízne štruktúrovaná
• Odroda: Greco Bianco, jednoodrodové víno z Kampánie

V ústach víno ukazuje fascinujúce napätie medzi plnosťou a sviežosťou. Úvod pôsobí krémovo, takmer hodvábne, nesený zrelým kôstkovým ovocím a jemne slaným, vápenatým charakterom. Kyselina je pevná a precízna, sprevádza víno po celej jeho dĺžke a dodáva mu jasné kontúry. Mineralita pôsobí výrazne, takmer kriedovo, a dodáva bielemu vínu charakteristickú štruktúru.

Telo pôsobí stredne plne až mohutne, s výrazným extraktom a jemným korenistým tónom. Arómy zrelého ovocia sa spájajú s orieškovými tónmi a subtílnym kvasinkovým podtónom pripomínajúcim čerstvo upečený chlieb. Dlhá dochuť prináša tóny citrónovej kôry, pražených orechov a náznak morskej soli. Napriek svojej intenzite si víno zachováva eleganciu a čistotu bez straty precíznosti.

1. Ovocie: mirabelka, hruška, marhuľa, citrusová kôra
2. Korenistosť: biele korenie, feniklové semienka, aníz
3. Štruktúra: pevná kyselina, slaná mineralita, plné telo
4. Dochuť: dlhá, oriešková, citrusová, jemne slaná

Odroda Greco Bianco ukazuje v Kampánii mimoriadne charakteristickú tvár. Kombinácia vápenatých a ílovitých pôd dodáva vínu hĺbku a výraznú minerálnu prítomnosť. Poloha IGT v Kampánii profituje z teplých dní, chladnejších nocí a vplyvu blízkej pobrežnej krajiny. Vzniká tak biele víno s čistým ovocným prejavom, výraznou štruktúrou a pôsobivou dĺžkou, ktoré presvedčivo prenáša terroir svojho pôvodu.

Greco 110 Oyster Campania IGT - Joaquin pôsobí ako charakteristické biele víno v suchom štýle, ktoré osloví náročných milovníkov vína a suverénne sprevádza aj výrazné jedlá.

Výroba vína Greco 110 Oyster Campania IGT - Joaquin

Pôvod tohto vína spočíva v starostlivo vybraných parcelách Kampánie. Vápenaté a ílovité pôdy formujú vinič, ktorý zapúšťa korene do hĺbky a intenzívne prijíma charakter terroiru. Stredomorské podnebie prináša dostatok slnečného svitu, zatiaľ čo chladnejšie vetry zabezpečujú hroznám potrebnú sviežosť. Tento kontrast medzi teplom a nočným ochladením vytvára ideálne podmienky pre výrazné hrozno Greco Bianco.

Zber prebieha selektívne vo vinici, bobuľu po bobuli. Do pivnice sa dostáva iba dokonale vyzreté a aromaticky koncentrované hrozno. Starostlivý ručný zber zabraňuje nežiaducim cudzím tónom a zachováva vysokú kvalitu suroviny. Hrozno sa do pivnice priváža v malých nádobách, aby bobule zostali neporušené a mohli naplno rozvinúť svoju arómu.

V pivnici Joaquin stavuje na šetrnú vinifikáciu, ktorá kladie charakter odrody do popredia. Po opatrnom lisovaní nasleduje teplotne kontrolované kvasenie, vďaka čomu jasne vystupujú jemné ovocné a orieškové arómy. V závislosti od ročníka dozrieva víno čiastočne v nerezových nádržiach a čiastočne v drevených sudoch, čo podporuje rozvoj sviežosti, štruktúry aj hĺbky.

Kontakt s jemnými kvasinkami počas niekoľkých mesiacov prináša ďalšiu komplexnosť. Takéto zrenie na kvasinkách dodáva vínu krémové textúry, pôsobivú plnosť v ústach a subtílne tóny briošky a chlebovej kôrky. Štýl vinára sa prejavuje v rovnováhe medzi charakterom terroiru, aromatickou čistotou a štruktúrovanou koncentráciou. Plnenie do fliaš prebieha s veľkou precíznosťou, aby každá fľaša autenticky odrážala nároky domu Joaquin.

Greco 110 Oyster Campania IGT - Joaquin tak predstavuje moderné biele vína z Kampánie s výrazným terroir, ktoré spájajú charakter, hĺbku a eleganciu.

Odporúčania k podávaniu vína Greco 110 Oyster Campania IGT - Joaquin

Víno sa predstavuje ako vynikajúci sprievodca k výrazným jedlám stredomorskej kuchyne. Jeho minerálny charakter a korenistá štruktúra obzvlášť harmonicky ladia s morskými plodmi a rybími pokrmami.

• Ustrice, mušle, grilované krevety
• Pečená alebo grilovaná ryba, napríklad pražma či morský vlk
• Rizoto s morskými plodmi alebo šafranom
• Cestoviny s citrónovou alebo bylinkovou omáčkou
• Zeleninové a rybie antipasti, burrata s olivovým olejom
• Jemné, nie príliš výrazné mäkké syry

Ako sprievod k jedlu sa toto Greco hodí na elegantné večere, náročné menu a výnimočné príležitosti v kruhu priateľov či rodiny. Aj ako aperitív pred jedlom alebo v rámci profesionálnej degustácie rozvíja svoj charakter. Pri upravenom stole, počas sviatočného menu alebo ako vrchol letného večera na terase prináša toto biele víno pôsobivé chvíle pôžitku.

Teplota podávania približne 10 až 12 stupňov Celzia obzvlášť pôsobivo ukáže rovnováhu medzi sviežosťou, ovocnosťou a korenistosťou. Mierne vychladené vo veľkom pohári na biele víno rozvinie komplexné aromatické spektrum v optimálnej podobe.

V pivnici alebo v chladnej, tmavej miestnosti môže toto víno dozrievať niekoľko rokov. Horizontálne uloženie fľaše udržiava korok pružný a chráni víno. Kto si počká, s ďalším zrením objaví ešte hlbšie orieškové tóny, zrelšie ovocné arómy a rozvinutejšiu korenistosť. Greco 110 Oyster Campania IGT - Joaquin sa tak postupne mení z pôsobivého mladého bieleho vína na charakteristického vyzretého špecialistu pre náročné chvíle pôžitku.

• Več izdelkov iz Joaquin