Klaser Salamander Weissburgunder Riserva DOC - Niklaserhof

Klaser Salamander Weissburgunder Riserva DOC sa prezentuje v čistej, svetlej bielej farbe s jemnými zlatistými odleskami, typickými pre kvalitné vína odrody Pinot blanc z renomovaného regiónu Alto Adige / Južné Tirolsko. Buket tohto bieleho vína rozvíja komplexnú paletu vôní pripomínajúcich zrelé jablko – šťavnaté, svieže a živé. Tieto aromatické tóny dopĺňajú jemné nuansy hrušky, bielych kvetov a náznak mandlí, ktoré vínu dodávajú ušľachtilý a príťažlivý charakter. V chuti sa Klaser Salamander Weissburgunder Riserva DOC prejavuje ako suché víno so zamatovo jemnou textúrou, vďaka ktorej pôsobí mimoriadne lahodne a príjemne. Diskrétna kyselinová štruktúra približne 5,4 g/l zabezpečuje sviežosť a rovnováhu, zatiaľ čo veľmi nízky obsah zvyškového cukru 0,6 g/l zvýrazňuje prirodzenosť a čistotu chuti. Aromatickú rozmanitosť možno zhrnúť takto:

1. Zrelé jablko, svieže a šťavnaté
2. Jemné tóny hrušky a bielych kvetov
3. Elegantné mandľové tóny v pozadí
4. Zamatový pocit v ústach s jemným, suchým zakončením
5. Vyvážená, živá kyselina a nízky obsah zvyškového cukru

Tento chuťový zážitok spája typické charakterové črty odrody Pinot blanc so štýlovou precíznosťou Starého sveta. Ako Riserva vďaka svojej vhodnosti na uskladnenie až desať rokov prevyšuje mnohé iné biele vína. Jeho štruktúra a sviežosť z neho robia ideálneho sprievodcu pre náročných milovníkov vína a priaznivcov čistých, výrazných bielych vín z Talianska.

Vinifikácia vína Klaser Salamander Weissburgunder Riserva DOC

Klaser Salamander Weissburgunder Riserva DOC sa vyrába v kvalitnej vinohradníckej oblasti Trentino-Južné Tirolsko, presnejšie v podoblasti Alto Adige / Južné Tirolsko DOC. Táto oblasť je známa svojím chladným podnebím, ktoré počas dňa umožňuje intenzívne dozrievanie hrozna a v noci zachováva sviežu kyselinu. Hrozno odrody Pinot blanc sa starostlivo oberá ručne, aby sa zabezpečil optimálny stupeň zrelosti. Po zbere nasleduje šetrné spracovanie hrozna s cieľom zaručiť najvyššiu možnú kvalitu.

Vinifikácia sa začína šetrným lisovaním, ktoré zabraňuje prenikaniu nežiaducich horkých látok do muštu. Následne víno dozrieva v nerezových nádržiach pri kontrolovanej teplote, aby si zachovalo ovocné arómy a výraznú sviežosť. Pri výrobe v štýle Riserva prechádza Klaser Salamander Weissburgunder Riserva DOC dlhšou fázou zrenia, ktorá výrazne zvyšuje jeho komplexnosť a štruktúru. Časť zrenia prebieha v drevených sudoch, čo ovplyvňuje jemné vanilkové a korenisté tóny bez toho, aby zatienilo ľahký a elegantný štýl vína.

Korkový uzáver zabezpečuje optimálne mikrooxidačné zrenie, vďaka ktorému si víno dlho zachováva sviežosť a živosť. Výsledkom tejto precíznej výroby je biele víno, ktoré pôsobivo odráža čisté odrodové vlastnosti hrozna Pinot blanc aj jedinečný terroir oblasti Alto Adige.

Odporúčania k jedlu ku Klaser Salamander Weissburgunder Riserva DOC

Klaser Salamander Weissburgunder Riserva DOC sa vynikajúco hodí k delikátnym jedlám, pri ktorých naplno vynikne jeho zamatovo suchá štruktúra a živé arómy. Optimálna teplota podávania od 11 do 13 stupňov Celzia zdôrazňuje sviežosť a aromatický charakter vína. Toto biele víno sa mimoriadne dobre snúbi s týmito jedlami:

• Grilovaný morský vlk s citrónovo-olivovým dresingom
• Svetlé hydinové mäso, napríklad pečené kuracie prsia alebo perlička
• Jemné cestoviny s krémovými omáčkami, napr. špargľové rizoto alebo tagliatelle s hubami
• Jemne vyzretý tvrdý syr, napríklad parmezán alebo pecorino
• Čerstvé šaláty s orechmi a jemným kozím syrom
• Vegánske jedlá na báze hrachu alebo bielej fazule

Vďaka svojej elegancii a jasnej kyselinovej štruktúre možno Klaser Salamander Weissburgunder Riserva DOC podávať ako aperitív aj k celému menu. Klasickým návrhom receptu je kombinácia pečeného filetu zo zubáča s ľahkou citrónovou maslovou omáčkou, pričom víno dokonale dopĺňa jeho ovocný, zamatový tón a harmonicky dotvára celé jedlo. Rovnako dobre sa hodí k delikátnym antipastám alebo ľahkým zeleninovým špecialitám stredomorskej kuchyne.

Vďaka jemnej hre aróm a vyváženej štruktúre predstavuje Klaser Salamander Weissburgunder Riserva DOC skutočné obohatenie pre každého milovníka vína, ktorý oceňuje biele vína Starého sveta a uprednostňuje čistý, precízny štýl s vysokým potenciálom na uskladnenie.

• Več izdelkov iz Niklaserhof