La Fabriseria Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG - Tedeschi

Hlboká, tmavá rubínová farba La Fabriseria Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG - Tedeschi sa v pohári leskne s takmer fialovým jadrom. Vo vôni sa rozvíja intenzívny buket zrelých malín, čiernych čerešní a nakladaných sliviek, prepletený tónmi tabaku, horkej čokolády a jemnej vanilky. Postupne vystupujú korenisté nuansy sladkého drievka, čierneho korenia a sušených bylín, ktoré buketu dodávajú pôsobivú hĺbku a napätie.

V chuti sa toto Amarone predstavuje ako plné, mohutné a zároveň precízne. Textúra pôsobí husto a zamatovo, nesená zrelými, jemne vyhladenými trieslovinami. Víno má suchý chuťový profil s koncentrovaným ovocím a tónmi malinového džemu, čiernych čerešní a sušených brusníc. Komplexné akcenty prinášajú tóny kakaa, espressa, tabakového listu a jemnej vanilky z vyzrievania v drevených sudoch. Živá kyselina dodáva sviežosť a vytvára pôsobivú rovnováhu k opulentnej plnosti a vysokému obsahu alkoholu 17 objemových percent.

Štruktúra pôsobí mnohovrstevnato a pevne. Telo vína je výrazne plné, bez toho, aby strácalo eleganciu. Triesloviny sa hodvábne ukladajú na podnebí a sprevádzajú mimoriadne dlhý záver, v ktorom sa opäť objavujú tmavé bobuľové plody, korenistosť a jemný balzamický tón. Toto červené víno stelesňuje klasický štýl špičkového Amarone z oblasti Valpolicella Classico s enormným potenciálom vyzrievania a jasným charakterom svojho pôvodu.

Cuvée z odrôd Corvina, Corvinone a Rondinella pochádza z najlepších polôh rodiny Tedeschi v srdci Benátska. Viničné kry zakoreňujú v svahovitých polohách s miestami kamenistými a chudobnými pôdami, čo hroznom dodáva mimoriadnu koncentráciu a aromatickú hĺbku.

• Typ vína: červené víno, suché
• Pôvod: Benátsko, Valpolicella Classico, Taliansko
• Odrody: Corvina, Corvinone, Rondinella
• Obsah alkoholu: 17 % obj.
• Kvalita: DOCG – Denominazione di Origine Controllata e Garantita
• Objem fľaše: 0,75 litra
• Uzáver: prírodný korok
• Ocenenie: 95 bodov – Vinous (Antonio Galloni)

1. Intenzívne tmavé bobuľové ovocie a sušené plody vo vôni
2. Mohutné, plné telo so zamatovými trieslovinami
3. Komplexná korenistosť tabaku, vanilky a kakaa
4. Dlhý, mnohovrstevnatý záver s elegantným dozvukom
5. Veľký potenciál vyzrievania vďaka štruktúre a koncentrácii

Výroba vína La Fabriseria Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG - Tedeschi

Hrozno na La Fabriseria Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG - Tedeschi pochádza z vybraných parciel v klasickej oblasti Valpolicella v okolí Pedemonte di Valpolicella. Panuje tu mierne podnebie ovplyvnené vetrami od Gardského jazera, s teplými dňami a výrazne chladnejšími nocami. Tieto teplotné rozdiely podporujú pomalé rozvíjanie aróm a zabezpečujú jasné, koncentrované ovocné tóny.

Pôdy sa skladajú z vápenca, ílu a kamenistého štrku. Táto kombinácia obmedzuje rast viniča, čím sa arómy hrozna koncentrujú. Staršie viničné kry poskytujú menšie, no mimoriadne aromatické bobule. Zber prebieha selektívne ručne, aby sa do pivnice dostalo iba úplne zrelé a dokonale vybrané hrozno. Viacnásobné prechody vinohradmi zabezpečujú prísnu selekciu.

Pri tomto Amarone sa uplatňuje tradičná metóda appassimento. Hrozno po zbere dlhší čas leží v dobre vetraných priestoroch a prirodzene sa suší. Počas tohto procesu sa z bobúľ odparuje voda, arómy sa koncentrujú a zvyšuje sa obsah cukru a extraktu. Výsledkom je vysokokoncentrované hrozno s intenzívnou chuťovou plnosťou.

Po šetrnom lisovaní nasleduje pomalé kvasenie s kontrolovanou teplotou, ktoré zdôrazňuje intenzívny charakter cuvée z odrôd Corvina, Corvinone a Rondinella. Víno zreje dlhší čas v dreve, prevažne vo veľkých sudoch a čiastočne v barikových sudoch. Drevo vínu dodáva jemné tóny vanilky, praženosti a tabaku bez toho, aby prekrývalo ovocnosť.

Štýl domu Tedeschi už celé generácie predstavuje hĺbku, štruktúru a čistotu. Tradícia sa tu spája s modernou precíznosťou. Starostlivosť vo vinohrade sa stretáva s dôslednou prácou v pivnici, ktorá jasne zvýrazňuje prirodzený charakter odrôd a terroiru. Amarone tak pôsobí mohutne, komplexne a zároveň pozoruhodne vyvážene.

Odporúčania k podávaniu vína La Fabriseria Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG - Tedeschi

La Fabriseria Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG - Tedeschi sprevádza výrazné jedlá s intenzívnymi arómami. Mimoriadne harmonicky pôsobí k:

• Dusenej hovädzine alebo jahňacine s tmavou omáčkou
• Špecialitám zo zveriny, ako je srnčina alebo jelenina, s korenistými prílohami
• Zrelým tvrdým syrom, napríklad parmezánu alebo syru Grana Padano
• Jedlám s hľuzovkami a hubovému rizotu
• Dezertom s horkou čokoládou a bobuľovým ovocím

Ako meditatívne červené víno odhaľuje toto Amarone svoju plnú triedu aj samostatne vo veľkom pohári. Mimoriadne dobre sa hodí na slávnostné večery, významné jubileá, romantické večere alebo ako pôsobivý dar pre milovníkov vína, ktorí oceňujú hlboké a štruktúrované červené vína. Fľaša bude skvelým spoločníkom pri dlhých rozhovoroch, pokojných hodinách pri krbe alebo príjemných degustačných stretnutiach.

Na optimálny pôžitok sa odporúča servírovacia teplota približne 18 až 20 stupňov Celzia. Pred podávaním sa víno najlepšie rozvinie, ak necháte určitý čas dýchať v karafe. Tak sa obzvlášť pôsobivo otvoria komplexné arómy tmavých bobuľových plodov, sušeného ovocia, tabaku a vanilky.

Toto Amarone má pozoruhodný potenciál vyzrievania. Pri skladovaní počas mnohých rokov sa rozvinú ďalšie nuansy kože, hľuzoviek, sušených bylín a ušľachtilého dreva. Fľaše by mali ideálne ležať v chladnej, tmavej miestnosti so stálou teplotou. Za konštantných podmienok sa víno neustále ďalej rozvíja a trpezlivosť odmeňuje stále novými odtieňmi.

Vďaka kombinácii vernosti pôvodu, remeselnej precíznosti a pôsobivej hĺbky patrí toto Amarone della Valpolicella Riserva medzi pozoruhodné červené vína Benátska. Každá fľaša odráža starostlivú prácu rodiny Tedeschi a jedinečnosť oblasti Valpolicella Classico.

• Več izdelkov iz Agr. F.lli Tedeschi