Le Merle Merlot Valle d'Aosta DOP - Les Cretes

Le Merle Merlot Valle d'Aosta DOP - Les Cretes žiari v pohári sýto rubínovočervenou farbou s fialovým odleskom. Vo vôni sa rozvíja mnohostranný buket zrelých čerešní a šťavnatých sliviek, prepletený jemným levanduľovým tónom a tmavým korením. V chuti sa predstavuje suchý, intenzívne ovocný Merlot so zamatovou, takmer hodvábne kĺzavou textúrou a dokonale zakomponovanými trieslovinami. Živá kyselina dodáva vínu energiu a napätie, zatiaľ čo ovocné arómy dlho doznievajú a sprevádzajú ich decentné tóny kakaa, tabaku a ušľachtilého dreva.

Toto červené víno pochádza z vysoko položenej Valle d'Aosta na severozápade Talianska, regiónu, v ktorom Merlot vďaka alpskému podnebiu dosahuje mimoriadnu eleganciu a jemnosť. Odroda sa tu prezentuje v čistej podobe a odhaľuje aromatickú hĺbku, ktorá udáva medzinárodné meradlá. Štýl pôsobí moderne a precízne, zároveň má klasickú chrbtovú kosť. Štruktúra, hutnosť a rovnováha vytvárajú harmonický celok, ktorý zapôsobí na náročných milovníkov vína.

• Farba: sýta rubínovočervená s fialovými odleskami
• Arómy: čerešňa, slivka, levanduľa, korenisté a jemne dymové tóny
• Chuť: suchá, intenzívna, zamatová a hodvábna
• Štruktúra: mohutná, štruktúrované triesloviny, živá kyselina
• Pôvod: Valle d'Aosta DOP, severné Taliansko
• Odroda: 100 % Merlot
• Zrenie: v nerezovej nádrži, v barikových sudoch, dlhé zrenie vo fľaši
• Alkohol: 14,5 obj. %

V chuti víno zaujme precíznym charakterom aróm. Tóny čerešní pôsobia jasne a hlboko, slivka dodáva plnosť a objem, zatiaľ čo kvetinové akcenty levandule prinášajú jemnú, takmer stredomorskú voňavosť. Korenisté tóny pripomínajú čierne korenie, klinček a náznak grafitu. Triesloviny pôsobia zrelo, jemne vybrúsene a obaľujú podnebie bez toho, aby mu dominovali. Dlhý, mnohovrstvový záver prenáša ovocie, korenie a drevo v dokonalej rovnováhe.

1. Intenzívne čerešňové a slivkové ovocie na začiatku
2. Kvetinové a korenisté akcenty v strednej časti chuti
3. Hodvábne zamatová textúra s jemnými trieslovinami
4. Veľmi dlhý, aromaticky komplexný záver

Le Merle Merlot Valle d'Aosta DOP - Les Cretes patrí do kategórie plných červených vín s výraznou osobnosťou. Kombinácia alpskej sviežosti a zrelého ovocia mu dodáva osobitý charakter, ktorý si nároční milovníci vína veľmi cenia.

Výroba vína Le Merle Merlot Valle d'Aosta DOP - Les Cretes

Údolie Aosty leží obklopené najvyššími vrcholmi Álp. Chladné noci sa tu stretávajú so slnečnými dňami, čo hroznu poskytuje pomalé a rovnomerné dozrievanie. Vinice Les Cretes sa rozprestierajú na strmých svahoch, často usporiadaných do terás, s vynikajúcim slnečným žiarením a dokonalou cirkuláciou vzduchu. Podložie tvoria kamenisté, vápenaté a piesčité pôdy, ktoré Merlotu dodávajú výraznú mineralitu a jasnú štruktúru.

Zber prebieha selektívne a ručne, parcelu po parcele, aby sa do pivnice dostalo výhradne úplne zrelé a aromaticky koncentrované hrozno. Už vo vinici prebieha prvotná selekcia, druhá potom na triediacom stole vo vinárstve. Tento precízny prístup k úrode tvorí základ vysokej kvality vína Le Merle Merlot Valle d'Aosta DOP - Les Cretes.

• Pôvod: Valle d'Aosta / Valée d'Aoste DOC
• Podnebie: alpské terroir, teplé dni, chladné noci
• Pôdy: kamenisté, vápenaté, piesčité, dobre odvodnené
• Zber: selektívny ručný zber, prísna selekcia hrozna

V pivnici pracuje Les Cretes s maximálnou starostlivosťou a dôslednosťou. Po šetrnom odstopkovaní a lisovaní nasleduje teplotne riadené kvasenie v nerezovej nádrži, aby sa zachovala sviežosť a odrodová typickosť. Následne víno zreje približne 30 mesiacov v kombinácii nerezových nádrží a malých drevených sudov (barikových sudov s objemom 225 litrov). Barikové sudy dopĺňajú intenzívne ovocie o jemné tóny praženia a korenia bez toho, aby ho prekryli. Dlhé zrenie vo fľaši potom zabezpečuje dodatočné harmonizovanie a jemné vyhladenie trieslovín.

1. Selektívny ručný zber a šetrné spracovanie
2. Kontrolované kvasenie v nerezovej nádrži
3. Zrenie v barikových sudoch a nerezových nádržiach počas 30 mesiacov
4. Záverečné zrenie vo fľaši pre maximálnu eleganciu

Štýl vinára kladie do popredia precíznosť, terroir a rovnováhu. Koncentrácia vzniká vo vinici, nie pivničnou technológiou. Les Cretes predstavuje Merlot, ktorý pôsobí charakterne, no nikdy nie je preťažený. Rukopis vinárstva sa prejavuje v jasnosti ovocia, jemnom zakomponovaní dreva a pôsobivej dĺžke dochuti.

Odporúčania k podávaniu vína Le Merle Merlot Valle d'Aosta DOP - Les Cretes

Toto červené víno sa vynikajúco hodí k výrazným jedlám. Tmavé mäsové pokrmy, ako dusené hovädzie líčka, jahňacie stehno z rúry alebo ragú z diviny, sa tu stretávajú s partnerom plným hĺbky a substancie. Rovnako príťažlivá je kombinácia s výdatnými jedlami zo svetlej kuchyne, napríklad s teľacou pečienkou s výraznou omáčkou, pečenou kačicou alebo dusenou hydinou. Zrejúce tvrdé syry, pikantné horské syry a jedlá s hľuzovkami ponúkajú ďalšie pôsobivé gurmánske zážitky.

• Tmavé jedlá: dusené pokrmy, divina, hovädzie, jahňacie
• Svetlé a sýte jedlá: teľacie, kačacie, hydinové mäso s tmavou šťavou
• Vhodné k zrejúcim tvrdým syrom a pikantným horským syrom
• Ideálne k hubovým jedlám a pokrmom s hľuzovkami

V pohári sa tento Merlot ideálne rozvíja pri teplote podávania približne 15 až 18 stupňov Celzia. Dekantovanie pred podávaním rozšíri aromatické spektrum a umožní trieslovinám pôsobiť ešte jemnejšie. Elegantný pohár na červené víno s veľkým kalichom poskytne komplexnej aromatike dostatok priestoru. Klasická burgundská fľaša podčiarkuje vysokokvalitný stredomorsko-alpský charakter.

Le Merle Merlot Valle d'Aosta DOP - Les Cretes sa mimoriadne hodí na výnimočné večery vo dvojici, štýlové večere s priateľmi aj slávnostné príležitosti. Ako kvalitný sprievodca k jedlu zapôsobí rovnako ako samostatné víno pri krbe alebo na záver dlhého dňa. Vďaka pozoruhodnej štruktúre má toto víno pozoruhodný potenciál zrenia približne osem rokov od ročníka, počas ktorých sa môžu rozvinúť ďalšie odtiene zrelosti, hĺbky a komplexnosti.

• Več izdelkov iz Les Cretes