Luciano Ercolino Fontana della Loggia Falanghina Irpinia DOC - Vinosia

Luciano Ercolino Fontana della Loggia Falanghina Irpinia DOC - Vinosia žiari v pohári jasnou slamovožltou farbou s jemnými striebristými odleskami. Vo vôni sa šťavnaté citrusové tóny limetky a grapefruitu stretávajú so zrelým kivi, bielou broskyňou a náznakom muškátu. Nad nimi sa vznášajú jemné kvetinové akcenty jazmínu a pomarančového kvetu, po ktorých nasleduje výrazná slaná mineralita pripomínajúca morský vánok a mokrý kameň.

V chuti pôsobí víno priamočiaro, precízne a podnetne. Živá, pevná kyselina elegantne nesie citrusovú sviežosť až do stredne dlhého záveru. Textúra je hodvábna a ľahká, no zároveň koncentrovaná a sústredená. Ovocnosť sa prejavuje krištáľovo čisto: limetková kôra, grapefruitová šťava a šťavnaté kivi sa spájajú s jemnými bylinnými tónmi a výraznou slanou linkou. Doznievanie opäť prináša jazmín, biele kvety a jemne korenisté muškátové nuansy.

Štruktúrou táto Falanghina ponúka ľahké telo, osviežujúcu, no dobre integrovanú kyselinu a veľmi jemné, takmer nepostrehnuteľné triesloviny zo šupiek bobúľ. Štýl pôsobí moderne, nekomplikovane a precízne, zároveň je výrazne formovaný terroir Irpinie. Odroda Falanghina tu naplno rozvíja svoju eleganciu: krištáľovo čisté ovocie, korenistú hĺbku a výrazný minerálny podpis.

• Farba vína: jasná slamovožltá so striebristými odleskami
• Odroda: Falanghina (čistá odrodová)
• Pôvod: Irpinia DOC, Kampánia, Taliansko
• Spracovanie: nerezová nádrž, sur lie na jemných kvasničných kaloch
• Chuť: suchá, ľahká, s výrazným minerálnym charakterom
• Obsah alkoholu: 13,5 % obj.

1. Vôňa: grapefruit, limetka, kivi, jazmín, muškát, mineralita
2. Chuť: ľahká, citrusovo svieža, slano-minerálna, jasne štruktúrovaná
3. Záver: stredne dlhý, s citrusmi, kvetmi a jemným korenistým tónom

V spojení chladivej sviežosti, kvetinovej jemnosti a slanej minerality vzniká biele víno, ktoré robí každý dúšok zaujímavým. Irpinia, vyššie položená podoblasť Kampánie, dodáva typu Falanghina pevnú, elegantnú kontúru, ktorá má ďaleko od neurčitej, širokej ovocnosti.

Výroba vína Luciano Ercolino Fontana della Loggia Falanghina Irpinia DOC - Vinosia

Hrozno na túto Falanghinu pochádza z chladnejších vyššie položených oblastí Irpinie v Kampánii. Klíma sa vyznačuje výraznými rozdielmi medzi dennými a nočnými teplotami, ktoré koncentrujú ovocné arómy a udržiavajú jasnú líniu kyseliny. Vinič zakoreňuje vo vulkanicky formovaných, vápenatých pôdach s podielom ílu a piesku. Táto kombinácia prináša do pohára aromatickú hĺbku, minerálny charakter a napätie.

Les prebieha starostlivo ručne, aby sa do pivnice dostali iba neporušené a optimálne vyzreté strapce. Už vo vinici prebieha prvotný prísny výber, druhý potom na triediacom stole vo vinárstve Vinosia. Do šetrného lisovania sa tak dostáva výhradne prvotriedne hrozno.

Po jemnom lisovaní celých strapcov odteká mušt do nerezových nádrží s regulovanou teplotou. Chladné kvasenie zachováva citrusovo sviežu aromatiku grapefruitu, limetky a kivi, ako aj jemné kvetinové vône odrody Falanghina. Vinár sa vedome vyhýba použitiu dreva, aby nezakryl jasnú ovocnosť a slanú mineralitu.

Víno následne niekoľko mesiacov odpočíva „sur lie“, teda na jemných kvasničných kaloch, takisto v nerezovej nádrži. Toto zrenie na kaloch dodáva vínu jemne krémovú textúru, väčšiu hĺbku v chuti a decentnú hebkosť bez straty jeho ľahkého charakteru.

• Pôvod: Irpinia DOC, vyššie položené vinice
• Pôdy: vulkanické, bohaté na vápenec, s podielom ílu a piesku
• Zber: selektívny ručný zber
• Kvasenie: s regulovanou teplotou v nerezovej nádrži
• Zrenie: približne 3 mesiace sur lie na jemných kvasničných kaloch

Štýl vinárstva Vinosia pod vedením Luciana Ercolina stavia na precíznosti, čistote a vernosti terroiru. Každá práca vo vinici smeruje k presnej, aromaticky koncentrovanej a zároveň elegantnej kvalite hrozna. V pivnici vládne minimalizmus: obmedzené používanie technológií, žiadna nadmerná extrakcia a žiadne dominantné drevo. Výsledkom je Falanghina, ktorá pôsobivo odráža charakter Irpinie a ukazuje odrodu v jej čistej podobe.

Odporúčania k podávaniu Luciano Ercolino Fontana della Loggia Falanghina Irpinia DOC - Vinosia

Táto Falanghina sa výborne hodí k stredomorskej kuchyni s dôrazom na ryby, morské plody a ľahké jedlá s citrónovým akcentom. Svieža kyselina a slaná mineralita bez námahy sprevádzajú aromatické pokrmy bez toho, aby ich zatienili. Čistota citrusových tónov prináša v chuti napätie.

• Perfektná ku grilovaným krevetám s cesnakom a bylinkami
• Ideálna ku krémovému citrónovému rizotu s čerstvo nastrúhaným parmezánom
• Vynikajúca ku chrumkavej hľuzovkovej pizzi s mozzarellou a burratou
• Výborne ladí s pečenou rybou, ceviche alebo marinovanými mušľami svätého Jakuba
• Harmonická k antipastám s burratou, artičokmi a olivami

V každodennej kuchyni sprevádza toto víno ľahké cestoviny s morskými plodmi, zeleninovú lasagne s citrusovou ricottou alebo jednoduchú bruschettu s paradajkami, bazalkou a olivovým olejom. Aj samostatne v pohári prináša čistý pôžitok z pitia na balkóne, terase či v záhrade.

1. Príležitosť: aperitív s priateľmi, letná záhradná párty, neformálna večera
2. Atmosféra: vlažné večery na balkóne po náročnom dni
3. Kuchyňa: stredomorská, talianska, ryby, morské plody, ľahké cestoviny

Ideálna teplota podávania je približne 11 až 13 °C v pohári na biele víno tulipánového tvaru. Ovocnosť sa vtedy prejaví jasne, kyselina pôsobí živo a textúra pôvabne. Príliš nízka teplota prekryje jemné kvetinové vône a slaný tón, príliš teplé podávanie oslabí želané napätie.

Ako ročníkové víno má Falanghina potenciál vyzrievať niekoľko rokov. Pri stabilných chladných a tmavých podmienkach skladovania s rovnomernou teplotou získava ďalšiu komplexnosť, jemné medové tóny a väčšiu hebkosť, pričom si zachováva sviežosť a citrusový charakter. Horizontálne uloženie v burgundskej fľaši s prírodnou korkovou zátkou uchováva aromatickú výraznosť. Vzniká tak biele víno, ktoré dokáže nadchnúť už dnes a v nasledujúcich rokoch prekvapiť.

• Več izdelkov iz Vinosìa