Passofino Primitivo IGP - Feudi Bizantini

Passofino Primitivo IGP – Feudi Bizantini žiari v pohári hustou rubínovou farbou s fialovými odleskami, ktoré pripomínajú zrelé bobuľové ovocie. Vo vôni sa rozvíja intenzívny aróma šťavnatých černíc, tmavých čerešní a úplne zrelých sliviek. Pridávajú sa tóny vanilky, ušľachtilého dreva, kakaa a jemný náznak sladkého drievka, ktoré vôňovému profilu dodávajú hĺbku a napätie.

V ústach pôsobí toto červené víno mohutne a zároveň prekvapivo jemne. Textúra je zamatová, triesloviny zrelé, zaoblené a jemne štruktúrované. Passofino Primitivo IGP – Feudi Bizantini je plné, s výrazným ovocným charakterom a bez ťažkopádnych tónov. Živá, dobre integrovaná kyselina nesie tmavé ovocie, zatiaľ čo jemná krémovosť elegantne predlžuje arómy černíc, čerešní a sliviek. V dochuti sa opäť rozvíjajú korenisté nuansy dreva, kávy a horkej čokolády.

Toto víno predstavuje moderný štýl s dôrazom na ovocie, jasnou štruktúrou a pozoruhodnou hutnosťou. Odroda Primitivo pochádza z tohto vína zo starostlivo vybraných polôh v Apúlii, pričom hrozno sa spracúva v Abruzze. Vzniká tak červené víno, ktoré v koncentrovanej podobe spája slnkom prežiarené vinice južného Talianska v pohári.

• Farba: hustá rubínová s fialovými odleskami
• Vôňa: černice, čerešne, slivky, vanilka, drevo, kakao
• Chuť: suchá, plná, zamatová, ovocná
• Textúra: jemná, zaoblená, s jemne vyzretými trieslovinami
• Štýl: moderný, mohutný, pôvabný
• Pôvod odrody: Primitivo z Apúlie

1. Intenzívne ovocné arómy otvárajú chuťový zážitok.
2. Jemné triesloviny a harmonická kyselina sprevádzajú stred chuti.
3. Dlhá, korenistá dochuť s tónmi dreva a čokolády.

Výroba vína Passofino Primitivo IGP – Feudi Bizantini

Hrozno na toto víno pochádza z vybraných viníc v podoblasti Puglia IGT, kde stredomorské podnebie, množstvo slnečného svitu a ochladzujúce morské vetry vytvárajú ideálne podmienky pre odrodu Primitivo. Horúce dni prinášajú plnú zrelosť, zatiaľ čo chladnejšie noci zachovávajú sviežosť bobúľ. Pôdy sú prevažne vápencové a ílovité, s prímesou kameňov, čo viniču umožňuje kontrolovaný prísun vody a zvyšuje koncentráciu aróm v hrozne.

Zber prebieha selektívne so zameraním na dokonale zrelé a aromatické hrozno. Do pivnice sa dostávajú iba neporušené, úplne vyfarbené bobule. Nasleduje teplotne riadené kvasenie na šupkách, ktoré cielene zvýrazňuje ovocné arómy černíc, čerešní a sliviek. Šetrná extrakcia prináša vyvážený pomer farby a trieslovín bez nadmernej horkosti.

Po vykvasení víno dozrieva v nerezovej nádrži aj vo veľkých drevených sudoch. Nerezová nádrž zachováva jasné, šťavnaté ovocie, zatiaľ čo veľký drevený sud dodáva plnosť, zaoblenosť a jemnú korenistosť. Tak vzniká spojenie sviežosti a štruktúry. Zrenie v dreve prináša ďalšie tóny vanilky, kakaa a jemný náznak praženia bez toho, aby prekrylo ovocný charakter odrody.

Tím Feudi Bizantini pri tomto červenom víne sleduje moderný a precízny štýl. Ovocie stojí v popredí a dopĺňa ho príjemná plnosť a jemná textúra. Technológia v pivnici slúži výlučne na jemné doladenie, aby charakter regiónu a odrody zostal jasne rozpoznateľný. Každá fáza, od zberu až po plnenie do fliaš, sa riadi snahou o maximálnu aromatickú čistotu a zaoblený, harmonický celkový dojem.

Odporúčania k podávaniu vína Passofino Primitivo IGP – Feudi Bizantini

Toto červené víno sprevádza najmä výrazné, tmavé jedlá s pôsobivou suverenitou. Grilované hovädzie mäso, jahňacie kotlety alebo pomaly dusené jedlá sa ideálne snúbia s tmavým ovocím a zamatovou štruktúrou. Výborne sa hodí aj k pikantným jedlám, napríklad k cestovinám s ostrou paradajkovou omáčkou, salsiccii, pizzi so salámou alebo stredomorským zapekaným jedlám s bylinkami.

• Jedlá z tmavého mäsa z grilu alebo rúry
• Dusené jedlá s bylinkami, hovädzím alebo jahňacím mäsom
• Výrazné pikantné cestoviny, pizza a salsiccia
• Tvrdé a vyzreté polotvrdé syry
• Antipasti s grilovanou zeleninou

Passofino Primitivo IGP – Feudi Bizantini sa výborne hodí k spoločenským večerom s priateľmi, sprevádza stredomorské víkendové menu a svojou elegantnou prítomnosťou podčiarkne slávnostné príležitosti. Aj ako sólový spoločník pri krbe alebo na terase rozvíja svoj pôvabný charakter.

Na optimálne vychutnanie sa odporúča podávať pri teplote približne 11 až 13 stupňov Celzia v pohári na červené víno. Krátke prevzdušnenie v pohári alebo karafe pred podávaním zintenzívni arómy a dodatočne uvoľní štruktúru trieslovín. Pri odbornom skladovaní na chladnom a tmavom mieste so stálou teplotou zostane víno aj niekoľko rokov po ročníku v atraktívnej forme a pritom rozvinie ďalšie zrelé a korenisté nuansy.

Vďaka modernému štýlu, elegantnému prevedeniu vo fľaši typu Bordeaux a jasnému pôvodu je toto Primitivo vhodné ako hodnotný dar aj ako charakteristické víno do vlastnej pivnice. Každá fľaša prináša do pohára v koncentrovanej a intenzívnej podobe slnkom prežiarené vinice južného Talianska.

• Več izdelkov iz Feudi Bizantini