Premium Prodigio del Sole Primitivo Appassimento IGP - Latentia

V pohári ukazuje Premium Prodigio del Sole Primitivo Appassimento IGP - Latentia sýtu rubínovočervenú farbu s fialovými odleskami a takmer atramentovou hĺbkou. Koncentrovaná farba pôsobivo odráža opulentný štýl tohto apúlskeho červeného vína.

Vo vôni sa rozvíja intenzívna, mnohovrstvová kytica. Zrelé červené ovocie a tmavé bobuľové plody sa spájajú s tónmi hrozienok, sušenej višne a slivky. Pridávajú sa náznaky horkej čokolády, jemnej vanilky a delikátneho korenia, ktoré pripomínajú ušľachtilé drevo, sladké drievko a dotyk kávy. Po chvíli vo vzduchu pôsobí vôňa stále hlbšie a príťažlivejšie.

Na podnebí sa toto Primitivo predstavuje ako plné, guľaté a hodvábne. Polosuchý štýl zvýrazňuje opulentnú ovocnosť a obklopuje podnebie jemnou sladkosťou bez straty napätia. Taníny pôsobia mäkko a vyzreto, zároveň však poskytujú dostatok štruktúry, aby ovocnosť nepôsobila presýtene. Živá kyselina dodáva vínu sviežosť a dlhý záver, telo pôsobí mohutne, hutne a harmonicky prepojene.

Aromatika na podnebí nadväzuje na vôňu: šťavnaté červené ovocie, višne a červené bobuľové plody sa stretávajú s tónmi hrozienok, čokolády a vanilky. Dlhý, lahodný dozvuk sprevádza náznak klinčeka a škorice. Textúra pôsobí takmer krémovo, víno sa plno a bohato rozprestiera na jazyku.

Jeho charakter pôsobivo odráža pôvod v Apúlii. Odrodové Primitivo z južného Talianska ukazuje typickú plnosť tejto odrody, umocnenú metódou Appassimento, pri ktorej sa časť hrozna necháva vysušiť. Tak vzniká mimoriadna koncentrácia aróm a pôsobivá hutnosť.

• Farba: sýta rubínovočervená s fialovými odleskami
• Aróma: zrelé červené ovocie, hrozienka, višňa, čokoláda, vanilka, korenie
• Chuť: polosuchá, plná, mäkká, výrazná
• Odroda: 100 % Primitivo
• Pôvod: Apúlia, Taliansko (Starý svet)
• Obsah alkoholu: 14,5 % obj.
• Ocenenie: IGP Indicazione Geografica Protetta

1. Intenzívna, ovocne ladená kytica s tónmi čokolády a vanilky
2. Hodvábne taníny a mohutné telo
3. Polosuchý štýl s opulentnou ovocnosťou
4. Ideálne k pikantným a výrazným jedlám
5. Dokonalé zimné a sviatočné víno s moderným vzhľadom

Premium Prodigio del Sole Primitivo Appassimento IGP - Latentia pochádza z oblasti známej intenzívnymi červenými vínami s výraznou ovocnosťou. Spojenie podnebia, odrody a štýlu Appassimento formuje nezameniteľný charakter tohto vína.

Výroba vína Premium Prodigio del Sole Primitivo Appassimento IGP - Latentia

Domovom tohto vína je Apúlia, slnkom zaliaty juh Talianska. Teplé dni a chladnejšie noci sprevádzajú hrozno až do zberu. Silné slnečné žiarenie umožňuje bobuliam Primitiva dozrieť s bohatou arómou, zatiaľ čo mierne morské vetry prinášajú rovnováhu a čistotu vo víne.

Vinice sa nachádzajú na zmesi vápenatých a miestami ílovitých pôd. Tieto pôdy zadržiavajú dostatok vlhkosti, zároveň umožňujú dobrý odtok vody a dodávajú hroznu koncentráciu a výraz. Práve Primitivo tu rozvíja svoju plnú silu a ukazuje typické, hlboké tmavé ovocné tóny.

Do pivnice sa pre Premium Prodigio del Sole Primitivo Appassimento IGP - Latentia dostávajú iba starostlivo vybrané bobule. Časť úrody sa po zbere necháva sušiť, čím sa odparuje voda a jednotlivé zložky pôsobia koncentrovanejšie. Táto metóda Appassimento zabezpečuje ešte intenzívnejšie ovocné arómy, väčšiu plnosť a zamatovú textúru hotového vína.

Po šetrnom lisovaní nasleduje teplotne kontrolované kvasenie, ktoré zachováva ovocné arómy a formuje štruktúru. Víno dozrieva v kombinácii nerezových nádrží a dreva, vďaka čomu zostávajú v popredí sviežosť a ovocnosť, pričom vznikajú aj jemné tóny vanilky, čokolády a delikátneho korenia. Čas strávený na kvasinkách zaokrúhľuje pocit v ústach a dodáva vínu ďalšiu hĺbku.

Štýl producenta Latentia vychádza z kombinácie tradície a modernej interpretácie. Primitivo zostáva jasne rozpoznateľné, zároveň však ukazuje elegantnú, jemne vybrúsenú stránku. Moderná bordó fľaša a čistý, príťažlivý dizajn tento zámer podčiarkujú a vytvárajú výrazný dojem na každom stole.

Odporúčania k podávaniu vína Premium Prodigio del Sole Primitivo Appassimento IGP - Latentia

Toto červené víno sa ideálne hodí ako sprievod k výrazným, tmavým jedlám. Výdatné mäso, dusené pokrmy a pikantné úpravy v ňom nachádzajú charakterového partnera. Intenzívna ovocnosť a mäkké taníny výborne ladia s plnými arómami.

• Tmavé jedlá, ako hovädzie, jahňacie alebo divina
• Pikantné jedlá s morskými bylinkami
• Zrelé tvrdé syry, výrazné mäkké syry, aromatické údeniny
• Čokoládové dezerty s horkou čokoládou a červeným ovocím

Ako zimné víno vytvára toto Primitivo osobitú, príjemnú atmosféru. Počas dlhých večerov pri krbe, pri sviatočnom vianočnom menu alebo pri dlhom posedení s chlebom a obľúbenými pochutinami s priateľmi naplno rozvíja svoj pôvab. Kombinácia plnosti, hrejivosti a ovocnej sladkosti vytvára pôsobivý zážitok.

Ideálna teplota podávania je 15 až 18 °C. Burgundský pohár je vynikajúcou voľbou, pretože poskytuje vínu dostatok priestoru na rozvinutie. Krátke dekantovanie otvorí kyticu ešte intenzívnejšie, ovocnosť vystúpi jasnejšie do popredia a taníny pôsobia mimoriadne zamatovo.

Pri vhodnom skladovaní zostáva víno atraktívne niekoľko rokov. Vodorovné uloženie fľaše v chladnej, tmavej miestnosti s rovnomernou teplotou podporuje harmonické zrenie. Postupom času sa rozvíjajú ďalšie nuansy sušeného ovocia a korenia, ktoré ešte viac prehlbujú už aj tak mnohovrstvovú aromatickú hru.

Či už ako sprievod k jedlu, darček pre milovníkov červeného vína alebo ozdoba príjemného večera: Premium Prodigio del Sole Primitivo Appassimento IGP - Latentia ponúka intenzívny pôžitok a pôsobivý charakter Apúlie v pohári.

• Več izdelkov iz Latentia