Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT - Venchiarezza

Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT – Venchiarezza z Friuli-Venezia Giulia sa v pohári prezentuje hlbokou rubínovou farbou s purpurovými odleskami. Po zatočení sa rozvinie intenzívna vôňa zrelých čerešní, šťavnatého lesného ovocia a tmavých sliviek. Jemne zakomponované tóny tabaku, fialiek a náznak sušených bylín dodávajú vôni mnohovrstevnatý a podmanivý aromatický charakter.

V chuti pôsobí tento odrodový Refosco hutne a zamatovo. Ovocné tóny čiernych čerešní a černíc sú koncentrované, pričom sa k nim pridávajú korenisté nuansy tabakového listu, trochu kakaa a náznak sladkého drievka. Živá kyselina dodáva vínu napätie, taníny pôsobia vyzreto, jemnozrnne a štruktúrovane. Telo je mohutné, no zároveň elegantné, a plynulo prechádza do dlhej, aromaticky bohatej dochuti, v ktorej doznievajú čerešne, korenie a kvetinové tóny fialiek.

• Farba vína: žiarivá rubínová s fialovými odleskami
• Odroda: 100 % Refosco dal Peduncolo Rosso
• Pôvod: Friuli-Venezia Giulia, Taliansko (Venezia Giulia IGT)
• Zrenie: v menších drevených sudoch pre väčšiu hĺbku a štruktúru
• Textúra: hutná, zamatová, s jemným tanínovým úchopom
• Chuť: suchá, ovocná a korenistá
• Obsah alkoholu: 13,8 obj. %

Štruktúra je založená na presnej rovnováhe živej kyseliny, mohutného tela a výraznej tanínovej stavby. Víno pôsobí priamočiaro a charakterne, s jasne vyjadreným odrodovým typom Refosco dal Peduncolo Rosso. Každá fáza degustácie – od prvého aromatického dojmu až po dlhý dozvuk – pôsobí harmonicky a vyvážene.

1. Intenzívne čerešňové a bobuľové ovocie v úvode
2. Korenisto-kvetinový stred s tabakom a fialkami
3. Dlhý, pretrvávajúci záver s minerálnym akcentom

Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT – Venchiarezza sa výborne hodí do kvalitného pohára na červené víno, ktorý pôsobivo zvýrazní jeho aromatickú hĺbku a elegantnú štruktúru.

Výroba vína Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT – Venchiarezza

Hrozno na Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT – Venchiarezza pochádza z vybraných polôh regiónu Venezia Giulia na severovýchode Talianska. Podnebie vo Friuli-Venezia Giulia sa vyznačuje teplými dňami a chladnými nocami, čo odrode Refosco umožňuje pomalé a rovnomerné dozrievanie. Blízke Jadranské more prináša zmierňujúce vetry, zatiaľ čo Alpy v pozadí poskytujú ochranu a zmierňujú extrémne vplyvy počasia.

Pôdy sú rozmanité a tvorí ich najmä slieň, pieskovec a štrkové usadeniny. Táto kombinácia podporuje výraznú mineralitu a dodáva vínu jeho charakteristickú štruktúru. Vinič s obmedzenou úrodou prináša hrozno s vysokou aromatickou intenzitou a koncentrovaným ovocným prejavom.

• Pôvod: Venezia Giulia IGT, Friuli-Venezia Giulia
• Pôdy: slieň, pieskovec, štrkové štruktúry
• Podnebie: teplé dni, chladné noci, vplyv Jadranského mora
• Hospodárenie: certifikované ekologické obrábanie (IT-BIO-021)

Zber prebieha selektívne ručne, takže do pivnice sa dostávajú iba úplne zrelé a aromatické strapce. Prísny výber priamo vo vinohrade výrazne zvyšuje kvalitu základných vín. Hrozno sa do lisu dostáva čo najrýchlejšie a neporušené, aby sa v plnej miere zachovali sviežosť a aromatická čistota.

Po dôkladnom odstopkovaní nasleduje kvasenie rmutu pri kontrolovaných teplotách s cieľom cielene extrahovať farbu, taníny a odrodovú aromatiku. Následne víno dozrieva v menších drevených sudoch. Toto zrenie prináša jemné tóny vanilky, kakaa a praženia bez toho, aby prekrylo charakteristické ovocie odrody Refosco. Drevo dodáva vínu ďalšiu štruktúru, zaoblenosť a jemne vyladený tanínový profil.

1. Selektívny ručný zber hrozna
2. Šetrné spracovanie a kontrolované kvasenie rmutu
3. Zrenie v menších drevených sudoch
4. Pokojné zrenie vo fľaši pre dodatočné harmonizovanie

Vinár Luca Caporale sa riadi štýlom, ktorý spája autenticitu a eleganciu. Charakter rukopisu vinárstva Venchiarezza sa odráža v presnom ovocnom prejave, jasnej štruktúre a výraznom, regionálne typickom profile. Každý krok vo vinohrade aj v pivnici smeruje k pôsobivosti a jemnosti.

Odporúčania k podávaniu vína Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia Giulia IGT – Venchiarezza

Toto červené víno pôsobivo sprevádza množstvo tmavých, ale aj svetlých a sýtych jedál. Mimoriadne harmonicky pôsobí k pokrmom s intenzívnymi praženými tónmi a výraznými omáčkami. Čerešňové ovocie a štruktúrované taníny sú ideálnymi partnermi k výrazným chutiam.

• Dusené jedlá z hovädzieho a jahňacieho mäsa
• Špeciality zo zveriny, napríklad srnčie alebo jelenie mäso s omáčkou z lesného ovocia
• Pečená kačica alebo hus s korenistou omáčkou
• Sýte cestovinové jedlá s ragú alebo hubami
• Zrejúce tvrdé syry a korenisté polotvrdé syry

Aj k svetlým, sýtym jedlám víno vytvára pôsobivé kontrasty. Grilovaná hydina, korenisté pečené bravčové mäso alebo rustikálne zeleninové pokrmy so stredomorskými bylinkami vytvárajú zaujímavé spojenie so šťavnatým ovocným prejavom a jemným korením tohto vína Refosco.

Ako sprievod k jedlu pri slávnostných príležitostiach, romantických večeroch vo dvojici alebo pri spoločných stretnutiach s priateľmi vytvára toto víno vždy výnimočnú atmosféru. Hodí sa na chvíle, v ktorých sú stredobodom intenzívne arómy, príjemné rozhovory a štýlovo prestretý stôl.

1. Dokonalý sprievodca k slávnostným menu
2. Atmosférické víno na večery pri krbe
3. Charakterný partner k regionálnym talianskym špecialitám

Ideálna teplota podávania je 15 až 18 °C. Krátke prevzdušnenie v dekantéri pred podávaním ešte viac otvorí arómy. Vo veľkom pohári na červené víno sa buket rozvinie mimoriadne pôsobivo, zatiaľ čo zamatová textúra jemne preteká po podnebí.

Pri správnom skladovaní na chladnom mieste chránenom pred svetlom a pri stálej teplote vykazuje toto Venezia Giulia IGT potenciál zrenia až šesť rokov od ročníka. S pribúdajúcou zrelosťou sa rozvíjajú ďalšie terciárne tóny, ako sušené ovocie, tabak a jemné korenie, ktoré ešte viac prehlbujú mnohostrannú aromatickú hru.

• Več izdelkov iz Venchiarezza