Ribella et la Bestia Frizzante IGT - Venchiarezza

Ribella et la Bestia Frizzante IGT – Venchiarezza sa v pohári iskrí svetlou slamovožltou farbou s jemným, živým perlením. Vo vôni sa objavuje aromatická zmes čerstvo nakrájaného jablka, jemných bylín a decentných rastlinných tónov. Nádych citrusovej kôry dopĺňa vôňu a dodáva perlivému vínu osviežujúcu ľahkosť.

V chuti sa toto Frizzante prezentuje priamočiaro a precízne. Textúra pôsobí chrumkavo a čisto, jemné perlenie tancuje na jazyku a prináša svieže ovocné tóny do dlhého záveru. Suché spracovanie pôsobivo zvýrazňuje odrodový charakter Ribolly Gially a ukazuje napínavú súhru šťavnatého jablka, zelených bylín a citrusového napätia.

Štruktúra pôsobí štíhlo a zároveň charakterne. Kyselina je živá a presne vyvážená, dodáva vínu dynamiku a osviežujúcu sviežosť. Taníny tu prakticky nehrajú žiadnu úlohu, do popredia sa dostáva jasné ovocie sprevádzané jemným kvasinkovým tónom z druhotného kvasenia vo fľaši, ktorý sa stará o dodatočnú hĺbku.

Odroda Ribolla Gialla pochádza z Friuli-Venezia Giulia na severovýchode Talianska. V kopcoch v okolí mesta Cividale del Friuli nachádza ideálne podmienky a prináša vína s pevnou štruktúrou a výraznou sviežosťou. Vinárstvo Venchiarezza interpretuje túto tradičnú odrodu ako Frizzante s miernym obsahom alkoholu 10,9 % obj., čo ešte viac podčiarkuje jeho ľahký a živý charakter.

• Farba vína: biela, svetlá slamovožltá
• Štýl: suché, priamočiare, živé
• Textúra: chrumkavá, s jemným perlením
• Odroda: Ribolla Gialla, jednodruhové víno
• Pôvod: Friuli-Venezia Giulia, Taliansko
• Kvalita: IGT Indicazione Geografica Tipica, Bio IT-BIO-021
• Spracovanie: druhotné kvasenie vo fľaši, redukovaný dizajn burgundskej fľaše s korunkovým uzáverom

1. Vôňa: čerstvé jablko, byliny, jemné rastlinné tóny
2. Chuť: suchá, čistá, pevná, s citrusovými akcentmi
3. Záver: osviežujúci, jemne trpkastý, s minerálnym podtónom

Redukovaná výbava v burgundskej fľaši s korunkovým uzáverom zdôrazňuje puristický prístup vinárstva Venchiarezza. Perlivé víno pôsobí moderne, nekomplikovane a zároveň osobito, ideálne pre milovníkov, ktorí v pohári oceňujú charakter a autentickosť.

Výroba vína Ribella et la Bestia Frizzante IGT – Venchiarezza

Hrozno na Ribella et la Bestia Frizzante IGT – Venchiarezza pochádza z vybraných polôh vo Friuli-Venezia Giulia. Oblasť v okolí mesta Cividale del Friuli profituje zo súhry alpských a jadranských vplyvov. Teplé dni, chladnejšie noci a neustále prúdenie vzduchu podporujú koncentráciu a sviežosť bobúľ.

Pôdy sú rozmanité, tvorené slieňom a pieskovcom, slávnymi vrstvami „ponca“ vo Friuli. Toto zloženie prispieva k jasnému, minerálne pôsobiacemu charakteru vína a dodáva Ribolle Gialle precíznu štruktúru. Výnos zostáva zámerne mierny, aby podporil aromatickú hutnosť a odrodový charakter.

Zber prebieha selektívne, pričom do pivnice Venchiarezza sa dostávajú iba optimálne dozreté strapce. Hrozno sa spracúva šetrne, aby sa neporušená zachovala ovocná a bylinkovo-korenistá aromatika odrody. Jemné lisovanie zabraňuje nežiaducim horkastým tónom a udržiava svetlú, čistú farbu.

Kvasenie sa začína pri kontrolovanej teplote, aby sa odrodové arómy mohli jemne rozvinúť. Následne prebieha druhotné kvasenie vo fľaši, ktoré dodáva perlivému vínu elegantné a vytrvalé perlenie. Táto metóda vytvára jemné bublinky, ktoré harmonicky zapadajú do textúry a dodávajú vínu ďalšiu komplexnosť.

Víno sa spracúva zámerne redukovane, bez dominantného vplyvu dreva. Dôraz sa kladie na sviežosť, autentickosť a čistotu. Štýl vinára Lucu Caporaleho pôsobí puristicky, precízne a s výrazným vplyvom terroiru. Každá fľaša prenáša pôvod a charakter Ribolly Gially z Friuli do pohára v nezmenenej podobe.

Odporúčania k podávaniu vína Ribella et la Bestia Frizzante IGT – Venchiarezza

Ribella et la Bestia Frizzante IGT – Venchiarezza sprevádza svetlé a ľahké jedlá vo veľmi harmonických kombináciách. Jeho chrumkavý charakter a svieža kyselina podčiarkujú jemné arómy bez toho, aby ich prekrývali. Víno pôsobí obzvlášť pôsobivo v nasledujúcich kombináciách:

• Antipasti s marinovanou zeleninou, olivami a jemným kozím syrom
• Ľahké rybie jedlá, napríklad grilovaná ryba alebo ceviche
• Čerstvé letné šaláty s bylinkami a citrónovým dresingom
• Cestoviny so zeleninou, ľahkými omáčkami alebo morskými plodmi
• Sushi, sashimi a ďalšie jedlá inšpirované ázijskou kuchyňou

Ako aperitív je toto Frizzante živým úvodom. Uvoľnene sprevádza ľahké večery s priateľmi, záhradné oslavy alebo piknik pri vode. Ako elegantný partner k brunchu a slávnostným recepciám vytvára príjemnú, odľahčenú atmosféru.

Optimálna teplota podávania je 6 až 8 °C. V štíhlom pohári na šumivé víno vynikne perlenie a jemné arómy mimoriadne výrazne. Dobre vychladená fľaša ideálne zvýrazní chrumkavú textúru a citrusové napätie.

Na vychutnávanie sa odporúča skladovanie na chladnom a tmavom mieste, mimo dosahu teplotných výkyvov. Ribella et la Bestia Frizzante IGT – Venchiarezza sa najpresvedčivejšie prezentuje mladé a svieže, dlhé skladovanie nie je jeho prioritou. Tak si zachováva svoj živý charakter, ktorý každú príležitosť premieňa na výnimočný okamih.

• Več izdelkov iz Venchiarezza