Tenuta San Michele Etna Bianco DOC - Murgo

Tenuta San Michele Etna Bianco DOC - Murgo žiari v pohári jasnou, svetlou slamovožltou farbou s jemnými zelenkastými odleskami. Už pri prvom zakrúžení sa uvoľnia jemné, precízne arómy. Svieže citrusové tóny citrónovej kôry sa stretávajú s chrumkavým zeleným jablkom, ku ktorým sa pridáva výrazná slaná mineralita pripomínajúca mokrý kameň a vulkanickú horninu. Vôňu elegantne dopĺňajú decentné kvetinové tóny a náznak stredomorských bylín.

V ústach sa toto biele víno prejavuje priamočiaro, pevne a zároveň mimoriadne elegantne. Textúra pôsobí príjemne chrumkavo, takmer kryštalicky, nesená živou, precízne vystavanou kyselinou. Chuť zostáva suchá, s jemnou hrou citróna, zelených jabĺk a výraznej minerálnej línie. V priebehu sa rozvíja decentný orieškový tón a stopa bielych kvetov, než prevahu získa slaná sviežosť terroiru Etny. Dochuť trvá pozoruhodne dlho, je jasná a sústredená, s pretrvávajúcim dojmom citrusov a minerality.

Štýl vína pôsobí puristicky a výrazne odráža terroir. Kyselina je pevná, no harmonicky zapojená, taníny zohrávajú v tomto bielom víne iba jemnú, sotva postrehnuteľnú úlohu. Víno pôsobí ľahko a precízne, bez akejkoľvek ťažkosti, so sústredenou sviežosťou, ktorá podnecuje k ďalšiemu dúšku. Šikovne spája napätie a finesu, ako je typické pre kvalitné vína Etna Bianco.

Kuvée vychádza z tradičných odrôd Etny. Ústrednú úlohu zohráva Carricante, doplnená odrodou Catarratto. Tieto pôvodné odrody pochádzajú z viníc Tenuta San Michele, vysoko na východnom svahu sicílskej sopky Etna. Osobitá kombinácia vulkanického podložia, chladnejších vyšších polôh a stredomorského podnebia dodáva vínu Tenuta San Michele Etna Bianco DOC - Murgo jeho charakteristickú sviežosť, slanú mineralitu a aromatickú čistotu.

• Farba vína: jasné, svetlé biele víno so zelenkastými odleskami
• Arómy: zelené jablko, citrón, slaná mineralita, decentné kvetinové tóny
• Chuť: suchá, priamočiara, minerálna, s dlhou dochuťou
• Textúra: chrumkavá, pevná, elegantná
• Odrody: Carricante, Catarratto
• Pôvod: Etna DOC, Sicília, Taliansko
• Obsah alkoholu: 12,5 obj. %
• Spracovanie: charakteristické sviežosťou a čistotou, so zameraním na odrodu a terroir

1. Intenzívne vnímajte sviežu citrusovú vôňu.
2. Nadýchnite sa, aby ste zachytili minerálny dojem vulkanickej horniny.
3. Ochutnávajte po malých dúškoch a objavujte chrumkavú štruktúru.
4. Vedome sledujte dlhý, slaný dozvuk.

Výroba vína Tenuta San Michele Etna Bianco DOC - Murgo

Hrozno na Tenuta San Michele Etna Bianco DOC - Murgo rastie na svahoch Etny v renomovanej apelácii Etna DOC. Stredomorské teplo sa tu stretáva s výraznou nadmorskou výškou, čo vínu dodáva vzácnu kombináciu zrelosti a sviežosti. Dni s intenzívnym slnečným žiarením sa striedajú s chladnými nocami, vďaka čomu hrozno dozrieva pomaly a rozvíja mnohovrstevnaté aromatické spektrum. Stále morské vetry prinášajú do viníc ďalšiu čistotu a sviežosť.

Pôdy pozostávajú prevažne z vulkanickej horniny a piesočnatého tmavého popola, ktoré vznikli nespočetnými erupciami. Táto štruktúra bohatá na minerály zabezpečuje prirodzenú rozmanitosť živín a vynikajúci odtok vody. Korene viniča prenikajú hlboko do týchto vulkanických vrstiev a prijímajú jemné minerálne tóny, ktoré sa neskôr vo víne prejavujú výraznou slanosťou a napätím. Najmä odroda Carricante z tohto jedinečného terroiru výrazne profituje.

Zber prebieha selektívne, do lisu sa dostáva hrozno s optimálnou zrelosťou. Starostlivý ručný zber umožňuje presný výber priamo vo vinici, takže sa spracúvajú iba dokonale vyvinuté bobule. Zozbierané hrozno sa v malých nádobách dopravuje do pivnice, aby sa obmedzila oxidácia a zachovali jemné arómy citróna, zeleného jablka a bielych kvetov.

Vo vinárstve Murgo sa uplatňuje spôsob výroby, ktorý zdôrazňuje čistotu a vernosť pôvodu. Po šetrnom lisovaní kvasí mušt pri kontrolovanej teplote, aby vynikli svieže ovocné arómy a charakteristická mineralita odrôd Carricante a Catarratto. Víno zreje prevažne v nerezových nádržiach, čo mu dodáva kryštalickú čistotu a pevnú, chrumkavú textúru. Dlhší kontakt s jemnými kvasničnými kalmi prináša dodatočnú krémovosť a komplexnosť bez prekrytia živej sviežosti.

Štýl vinára Emanuela Scammacu del Murga stavia na precíznosti a elegancii namiesto opulentnosti. Každý krok smeruje k cieľu preniesť do pohára súhru vulkanickej pôdy, nadmorskej výšky a pôvodných odrôd. Ekologicky certifikovaný spôsob práce v Tenuta San Michele podčiarkuje rešpekt ku krajine a jedinečnému terroiru Etny.

Odporúčania na vychutnanie vína Tenuta San Michele Etna Bianco DOC - Murgo

Toto Etna Bianco sa výborne hodí k ľahkým jedlám svetlého charakteru. Pevná kyselina a podmanivá citrusová ovocnosť pôsobia obzvlášť príťažlivo v kombinácii s jemne korenenými pokrmami. Ideálne sa hodí k:

• čerstvým morským plodom, napríklad krevetám, mušľam alebo kalamárom
• grilovanej alebo dusenej rybe s citrónom a stredomorskými bylinkami
• ľahkým cestovinovým jedlám so zeleninou, citrónovou kôrou alebo morskými plodmi
• antipasti s grilovanou zeleninou a jemným syrom
• jemným rizotám, najmä s citrusovými tónmi, feniklom alebo morskými arómami

Ako aperitív víno ukazuje svoju sviežu, prívetivú stránku a štýlovo otvára viacchodové menu. Počas letného večera na terase sprevádza ľahké šaláty a rybie jedlá s nenútenou eleganciou. Pri slávnostných príležitostiach alebo ako darček zaujme znalcov jasným charakterom Etny a dôsledným rukopisom Murga, ktorý výrazne odráža terroir.

Na dokonalé vychutnanie sa odporúča servírovacia teplota približne 8 až 10 stupňov Celzia. V kvalitnom pohári na biele víno sa buket rozvíja mimoriadne diferencovane a jemné nuansy citróna, zeleného jablka a minerality vystupujú do popredia. Príliš vysoká teplota podávania uberá vínu jeho výraznú sviežosť, príliš studené servírovanie zasa zakrýva aromatické detaily.

Etna Bianco je vhodné na okamžité vychutnanie aj na niekoľkoročné zrenie vo fľaši. Chladné a tmavé uskladnenie pri čo najstálejšej teplote zachováva jeho finesu. V priebehu zrenia sa rozvíjajú ďalšie nuansy, napríklad jemné medové tóny a komplexnejšie minerálne tóny, pričom pevná štruktúra zostáva zachovaná. Tenuta San Michele Etna Bianco DOC - Murgo tak sprevádza náročných milovníkov vína počas niekoľkých rokov a zakaždým odhaľuje nové stránky.

• Več izdelkov iz Murgo