U...Passimiento DOC - Baglio Gibellina

U...Passimiento z Baglio Gibellina sa do pohára dostáva s jasnou tmavočervenou farbou a okamžite odhaľuje všetku slnkom zaliatu zrelosť, ktorá je pre sicílske vína charakteristická. Vo vôni U...Passimiento sa objavujú charakteristické a silné tóny červených a čiernych bobuľovín, predovšetkým černíc a čiernych ríbezlí. Balzamické tóny, jemné kvetinové nuansy a sušené ovocie ako datle a sušené slivky dokonale dotvárajú buket vína U...Passimiento z Baglio Gibellina.

V chuti je Baglio Gibellina U...Passimiento nádherne teplé, plné a harmonické. Jemné, elegantné taníny sú dokonale integrované, zatiaľ čo svieža zvyšková sladkosť je v kontraste s harmonickou, ovocne sviežou kyselinkou. Sviežosť Frappato a intenzita Nero d'Avola vytvárajú v tomto víne dokonalú harmóniu.

Vinifikácia vína U...Passimiento z Baglio Gibellina

Pri tomto špičkovom cuvée červeného vína zo Sicílie sa obe odrody hrozna (70 % Nero d'Avola, 30 % Frappato) zbierajú a kvasia v optimálnom čase dokonalej zrelosti. Po obzvlášť pomalom kvasení dozrieva mušt v nerezových nádržiach.
Hrozno Nero d'Avola na výrobu vína U...Passimiento sa necháva visieť na viniči v Baglio Gibellina obzvlášť dlho, kým sa veľká časť vody obsiahnutej v bobuliach prirodzene neodparí. Potom sa opatrne zbierajú do malých drevených debničiek a po starostlivom vylisovaní kvasia pri kontrolovaných teplotách. Proces kvasenia vína U...Passimiento sa preruší na začiatku, ako je to obvyklé pri vínach tohto typu, aby sa zachovala sladkosť vína. Víno potom ešte niekoľko mesiacov zreje v oceľových tankoch.

Odporúčanie na konzumáciu vína Baglio Gibellina U...Passimiento

Vychutnajte si toto červené víno zo Sicílie k cestovinovým jedlám s ovocno-rajčinovými omáčkami, ku korenistým mäsovým pokrmom alebo nie príliš výrazne vyzretým tvrdým syrom.

Ocenenia pre U...Passimiento

• Mundus Vini: Zlato za rok 2018
• Berlin Wine Trophy: striebro za rok 2018
• IWC: odporúčanie za rok 2017
• Mundus Vini: Zlato za rok 2014

• Več izdelkov iz Baglio Gibellina