Valpolicella DOC Superiore Blacklabel Limited Edition - Pasqua

Valpolicella DOC Superiore Blacklabel Limited Edition - Pasqua sa v pohári trbliece rubínovočervenou farbou s jemne fialovým okrajom. Hustý, jasne definovaný farebný stred sľubuje intenzitu a hĺbku. Už pri prvom zakrúžení sa uvoľňujú intenzívne aromatické tóny, ktoré okamžite upútajú zmysly.

Vo vôni sa rozvíja mnohovrstevnatá kytica zrelých sliviek, tmavých čerešní a červených ríbezlí. Jemné arómy višní sa stretávajú s ušľachtilými tónmi fialiek. V pozadí sa objavujú tóny stredomorských bylín, náznak čierneho korenia a jemný dotyk kakaa a sladkého drievka. S prístupom vzduchu víno postupne získava na komplexnosti a odhaľuje stále nové nuansy.

V chuti sa toto červené víno predstavuje ako šťavnaté, koncentrované a precízne štruktúrované. Ovocnosť pôsobí čisto a mnohovrstevnato, nesú ju zrelé čerešne, tmavé slivky a osviežujúca sviežosť ríbezlí. Chuťový zážitok završuje jemne prepletené korenie s náznakmi bylín, sušených kvetov a delikátneho dreva. Textúra pôsobí hodvábne, s elegantnou plnosťou a harmonickou dĺžkou.

Kyselina sa prejavuje živo, no je vynikajúco integrovaná a nesie ovocnosť ďaleko do záveru. Taníny pôsobia zrelo, uhladene a jemne zrnito; víno rámujú bez toho, aby mu dominovali. Štýl sa vyznačuje modernou eleganciou, jasnou ovocnosťou a zároveň klasickou typickosťou Valpolicelly, ktorá výrazne podčiarkuje charakter oblasti pôvodu.

Toto červené víno vzniká z kvalitnej cuvée tradičných odrôd regiónu Benátsko: Corvina, Corvinone, Oseleta a Rondinella. Súhra týchto odrôd prináša hĺbku, štruktúru a aromatickú rozmanitosť. Corvina dodáva šťavnatosť a čerešňovú ovocnosť, Corvinone plnosť a korenistosť, Oseleta štruktúru a tmavé jadro, Rondinella sviežosť a vôňu.

• Farba: rubínovočervená s fialovým odleskom
• Vôňa: slivka, višňa, červené ríbezle, fialky, bylinky, jemné korenisté tóny
• Chuť: suchá, šťavnatá, ovocná, s elegantnou štruktúrou
• Odrody: Corvina, Corvinone, Oseleta, Rondinella
• Pôvod: Benátsko, Taliansko, DOC Valpolicella Superiore

1. Intenzívne, jasné ovocné arómy s kvetinovými nuansami
2. Hodvábna tanínová štruktúra a živá, precízna kyselina
3. Moderný, elegantný štýl s regionálnou typickosťou
4. Limitovaná edícia Blacklabel s mimoriadnymi ambíciami

Výroba Valpolicella DOC Superiore Blacklabel Limited Edition

Hrozno pre Valpolicella DOC Superiore Blacklabel Limited Edition - Pasqua pochádza z vybraných polôh v srdci Valpolicelly v Benátsku. Kopcovitá krajina v okolí Verony ponúka striedanie teplých dní a chladných nocí. Tieto kontrasty podporujú intenzívne arómy a výraznú štruktúru.

Pôdy pozostávajú z vápenca, ílu a čiastočne kamenistých, dobre odvodnených vrstiev. Táto kombinácia obmedzuje výnos a koncentruje obsahové látky v hrozne. Koreňový systém viniča preniká hlboko do pôdy a získava minerálne látky z jej spodných vrstiev, čo ešte viac formuje charakter vína.

Zber prebieha selektívne a s vysokými nárokmi na kvalitu. Do pivnice sa dostávajú iba fyziologicky zrelé strapce. Bobule sa spracúvajú šetrne, aby sa zachovala citlivá šupka a aromatická dužina. Dôkladné triedenie zaručuje čistý a kvalitný zber pre túto limitovanú edíciu.

V pivnici Pasqua využíva precízne kvasenie s kontrolovanou teplotou. Dĺžka macerácie je nastavená tak, aby sa intenzívne extrahovali farba, taníny a aróma bez narušenia elegancie vína. Po kvasení nasleduje zrenie, ktoré čiastočne prebieha v dreve. Dubové sudy dodávajú jemné tóny vanilky, kakaa a ušľachtilého praženého korenia, zatiaľ čo víno získava zaoblenejšiu štruktúru.

Štýl vinárstva Pasqua sa v tejto edícii Blacklabel Limited Edition výrazne odráža. Víno charakterizuje remeselná precíznosť, cit pre rovnováhu a jasný dôraz na pôvod. Tradícia a moderná enológia sa spájajú do červeného vína, ktoré Valpolicellu interpretuje nanovo a zároveň zdôrazňuje svoje korene.

Odporúčania k podávaniu Valpolicella DOC Superiore Blacklabel Limited Edition

Valpolicella DOC Superiore Blacklabel Limited Edition - Pasqua sa výborne hodí k rozmanitým jedlám. Najmä výrazné tmavé pokrmy pôsobivo ladia s jeho ovocnosťou a korenistosťou. Dusené hovädzie mäso, jedlá z jahňaciny alebo ragú z diviny nechávajú jeho charakter vyniknúť.

Aj k svetlým, výrazným jedlám vytvára toto víno pôsobivé spojenie. Hydina s intenzívnymi omáčkami, jedlá z teľaciny alebo cestoviny s pikantným ragú získajú vďaka tejto Valpolicelle elegantný sprievod. Ďalšími vhodnými partnermi sú vyzreté tvrdé syry z kravského alebo ovčieho mlieka, ako aj výrazné polotvrdé syry.

• Jedlá z tmavého mäsa a dusené pokrmy
• Výrazné cestoviny s ragú alebo hubami
• Sýte gratinované a zapekané jedlá
• Vybraná syrová misa s tvrdými a polotvrdými syrmi

Ako sprievod k slávnostným menu ukazuje toto červené víno celú svoju triedu. Elegantne dopĺňa rodinné oslavy, večere s priateľmi alebo romantické večery vo dvojici. Táto limitovaná edícia Blacklabel je vynikajúcim darčekom aj pre milovníkov vína a zanechá trvalý dojem.

Ideálna teplota podávania zodpovedá klasickému červenému vínu, teda mierne pod izbovou teplotou. Víno tak naplno ukáže svoju aromatickú hĺbku a zároveň si zachová sviežosť a napätie. Dekantér podporí ďalšie rozvinutie aróm, najmä pri mladších fľašiach.

Pri vhodnom skladovaní v chladnom, tmavom prostredí s minimom vibrácií víno rozvinie ďalšie nuansy. Niekoľkoročné zrenie vo fľaši zjemní tanínovú štruktúru, korenistosť a komplexnosť. Valpolicella DOC Superiore Blacklabel Limited Edition - Pasqua tak štýlovo a charakterne sprevádza okamžitý aj neskorší pôžitok.

• Več izdelkov iz Pasqua