Vecchio Florio Marsala Superiore Dolce - Cantine Florio

Vecchio Florio Marsala Superiore Dolce - Cantine Florio žiari v pohári sýtym jantárovým odtieňom s medenými odleskami. Hlboká farba sľubuje výraznosť a zmyselnú plnosť. Vo vôni sa rozvíja intenzívna kytica teplého medu, roztopeného karamelu a pražených orieškov. Postupne vystupujú tóny sušených fíg, datlí a jemný náznak pomarančovej kôry, ktoré vytvárajú lákavú, mnohovrstvovú aromatickú kompozíciu. Jemné akordy vanilky, sladkého tabaku a ušľachtilého dreva dotvárajú celkový aromatický obraz.

V chuti pôsobí víno plno, mäkko a mnohovrstvovo. Sladká plnosť sa krémovo rozlieva po jazyku, zatiaľ čo jemne integrovaná kyselinková štruktúra prináša napätie a eleganciu. Pocit v ústach je hodvábne hladký, takmer zamatový, a necháva dlho doznievať arómy karamelových cukríkov, karamelu toffee a kandizovaných orieškov. Typické marsalské korenie dodáva vínu charakter a hĺbku, sprevádzané tónmi sušeného ovocia, mandľového pečiva a jemne slaného morského vánku. Dochuť je veľmi dlhá, hrejivá a harmonická, s novými nuansami, ktoré sa postupne odhaľujú vrstvu po vrstve.

Odroda Grillo pochádza zo Sicílie a na západnom pobreží v okolí Marsaly nachádza ideálne podmienky. Vecchio Florio Marsala Superiore Dolce - Cantine Florio využíva plný potenciál tejto autochtónnej odrody. Vinič prináša koncentrované, aromatické hrozno s intenzívnou sladkosťou a zároveň živou štruktúrou. Súhra stredomorského slnka, sviežeho morského vzduchu a vápenatých pôd vytvára štylistický základ tohto dezertného vína. Kombinácia desaťročí skúseností Cantine Florio a charakteru hrozna Grillo formuje Marsalu s klasickým rukopisom a modernou jemnosťou.

• Farba: intenzívny jantár, medené odlesky
• Vôňa: med, karamel, oriešky, sušené ovocie, pomarančová kôra, vanilka
• Chuť: sladká, krémová, hodvábne hladká, hrejivá, dlhotrvajúca
• Štruktúra: jemná kyselinka, plné telo, harmonické doznievanie
• Odroda: Grillo, jednodruhové víno z Marsala DOC

1. Intenzívna, mnohovrstvová aróma s medom a karamelom
2. Plné, krémové telo s hodvábne hladkým pocitom v ústach
3. Tradičný marsalský štýl zo Sicílie
4. Vynikajúci sprievod k dezertom a víno na pokojné rozjímanie

Výroba vína Vecchio Florio Marsala Superiore Dolce

Domovom tohto dezertného vína je západné pobrežie Sicílie, v chránenej oblasti pôvodu Marsala DOC. Stredomorské podnebie formuje vinice: horúce, slnečné dni sa striedajú so sviežimi nocami a vetry od Tyrrhenského mora prinášajú rovnováhu a čistotu arómy. Vápenaté a piesčité pôdy v okolí Marsaly akumulujú teplo a pomaly ho odovzdávajú viniču. Tieto podmienky zintenzívňujú arómy hrozna Grillo a podporujú dozrievanie koncentrovaného ovocia s výraznou štruktúrou.

Pre Vecchio Florio Marsala Superiore Dolce - Cantine Florio sa vyberajú parcely s optimálne dozretým hroznom. Zber prebieha starostlivo a do pivnice sa dostáva hrozno s dokonalou zrelosťou. Šetrné lisovanie zachováva aromatickú hĺbku muštu. Kvasenie sa riadene rozbieha, až kým sa nedosiahne požadovaný obsah cukru a typická sladkosť tohto štýlu. Následne sa víno obohacuje kvalitnou vínovicou, ktorá formuje charakteristický štýl Marsaly.

V pivnici víno dlhší čas dozrieva v tradičných drevených sudoch. Sudy z rôznych druhov dreva prinášajú ďalšiu komplexnosť: tóny vanilky, jemné pražené nuansy a ušľachtilé korenie sa spájajú s prirodzenými arómami hrozna Grillo. Zrením v dreve sa textúra stáva koncentrovanejšou, sladkosť pôsobí harmonickejšie a víno získava väčšiu hĺbku i chuťovú mnohovrstvovosť. Oxidačné zrenie vytvára typický profil Marsaly s nuansami sušeného ovocia, orieškov a karamelu.

Štýl Cantine Florio je synonymom elegancie a rovnováhy. Tradícia a skúsenosti sa spájajú s precíznou prácou v pivnici, ktorá rešpektuje každý aspekt odrody. Pivničný majster dbá na harmonické spojenie sladkosti, alkoholu a kyselinky. Výsledkom je sústredený a jasný profil vína. Sladkosť nikdy nepôsobí ťažkopádne, ale jemne sa prelína s krémovou textúrou a korenistou hĺbkou. Tak vzniká Marsala, ktorá očarí samostatne aj ako kulinársky sprievod.

Odporúčania na vychutnávanie vína Vecchio Florio Marsala Superiore Dolce

Ako dezertné víno sa táto Marsala výborne hodí k rôznym sladkým jedlám a aromatickým pokrmom. Medové a karamelové tóny pôsobivo ladia s dezertmi na báze orieškov, mandlí a karamelu. Mimoriadne vydarené sú kombinácie s:

• sicílskym mandľovým pečivom a cantuccini
• crème brûlée, panna cottou alebo vanilkovým parfait
• jablkovou či hruškovou tartou s karamelovou omáčkou
• plesňovým syrom s modrou plesňou a vyzretým tvrdým syrom
• figami, datľami a ďalším sušeným ovocím

Ako víno na pokojné rozjímanie ukazuje Vecchio Florio svoju plnú triedu aj samostatne v pohári. Spestrí pokojné večery na pohovke, príjemné chvíle po výnimočnom menu alebo spoločenské stretnutia s priateľmi, pri ktorých je v centre pozornosti charakteristické sladké víno. Ako štýlový darček pre milovníkov talianskych dezertných vín zanechá táto Marsala trvalý dojem.

Na optimálne vychutnávanie sa odporúča servírovacia teplota od 12 do 14 stupňov Celzia. V elegantnom pohári na sladké vína sa jeho arómy rozvinú obzvlášť intenzívne, krémová textúra vynikne jasnejšie a nuansy medu, karamelu a orieškov sa prejavia výraznejšie. Jemne vychladené víno pôsobí pevnejšie, pri o niečo vyššej teplote sa rozvinie celá jeho aromatická šírka.

Táto Marsala je vynikajúca na skladovanie počas niekoľkých rokov. Aromatická hĺbka sa ďalej rozvíja a sladkosť sa ešte viac začleňuje do celkovej štruktúry. Uchovávanie vo zvislej polohe pri stálej, chladnej teplote a ochrana pred svetlom pomáhajú zachovať kvalitu v domácej vínnej pivnici. Zvyšné víno v otvorenej fľaši vydrží v chladničke dlhší čas v dobrej kondícii, pretože vysoký obsah alkoholu a koncentrácia vína zabezpečujú jeho stabilitu. Každý výnimočný okamih tak môže sprevádzať výrazná tradičná Marsala zo Sicílie.

• Več izdelkov iz Cantine Florio