Vignaferrovia Brunello di Montalcino Riserva DOCG 3,0l in HK - Pian delle Vigne

Vignaferrovia Brunello di Montalcino Riserva DOCG 3,0 l v HK – Pian delle Vigne napĺňa pohár hlbokou tmavou rubínovou farbou, ktorú lemuje jemne granátový okraj. Sýta farba sľubuje intenzitu aj eleganciu. Vo vôni sa rozvíja komplexná, mnohovrstevná kytica, ktorá očarí tónmi zrelého lesného ovocia, horkej čokolády a jemného tabaku. Jemné nuansy kože, sušených bylín a vzácnych drevín dopĺňajú aromatickú hru a dodávajú vínu mimoriadnu hĺbku.

V ústach pôsobí toto Brunello mohutne a zároveň hodvábne štruktúrovane. Textúra je hutná a plná, telo vína zaujme mohutnosťou a štruktúrovanou eleganciou. Odroda Sangiovese Grosso ukazuje svoj charakter v presnej, živitej kyseline a jemne vybrúsených tanínoch, ktoré víno pevne rámujú bez toho, aby pôsobili tvrdo. Chuť zostáva jasne suchá, nesená šťavnatou čerešňou, černicou a náznakom slivky.

V ďalšom priebehu vystupujú do popredia čokoláda, espresso, tabak a jemná korenistosť sladkého drievka a korenia. Drevité tóny pôsobia dokonale integrovane a zanechávajú náznaky vanilky, cédrového dreva a jemných dymových stôp. Dochuť je pozoruhodne dlhá a elegantná, s pretrvávajúcim ovocím a korenistou, mierne balzamickou hĺbkou.

• Farba vína: hlboká rubínovočervená s granátovým okrajom
• Odroda: 100 % Sangiovese Grosso (čistá odrodová skladba)
• Pôvod: Brunello di Montalcino DOCG, Toskánsko, Taliansko
• Textúra: hutná, plná, jemne štruktúrovaná
• Chuť: suchá, intenzívna, komplexná
• Dochuť: dlhá, mnohovrstevná, s pretrvávajúcou aromatikou

1. Prvý dojem: koncentrovaná farba, výrazná vôňa
2. Na jazyku: mohutné telo, elegantná kyselina, zrelé taníny
3. Aromatika: lesné ovocie, čokoláda, tabak, jemné korenie
4. Finále: dlhý, aromaticky bohatý záver s ušľachtilou štruktúrou

Pôvod z viníc v okolí Montalcina výrazne formuje charakter tohto vína. Súhra stredomorskej klímy, chladných nocí a vápenatých, kamenistých pôd dodáva odrode Sangiovese Grosso napätie, sviežosť a aromatickú presnosť. Vignaferrovia Brunello di Montalcino Riserva DOCG 3,0 l v HK – Pian delle Vigne sa tak prezentuje ako červené víno s pôsobivou hĺbkou a veľkou vnútornou rovnováhou.

Výroba vína Vignaferrovia Brunello di Montalcino Riserva DOCG 3,0 l v HK – Pian delle Vigne

Hrozno pochádza zo starostlivo vybraných polôh v blízkosti historickej železničnej trate, ktorá dala vínu jeho názov. Vinice v okolí Pian delle Vigne ležia v kopcovitej krajine Montalcina, kde teplé dni a chladnejšie noci umožňujú pomalé a rovnomerné dozrievanie. Pôdy pozostávajú zo zmesi vápenca, ílu a kamenitého štrku, čo odrode dodáva štruktúru, mineralitu a aromatickú čistotu.

Zber prebieha selektívne a ručne, aby sa do pivnice dostalo iba dokonale zrelé a bezchybné hrozno. Už vo vinici prebieha prvý prísny výber, po ktorom nasleduje ďalšie triedenie v enologickom podniku na triediacom stole. Z tohto precízneho zaobchádzania s odrodou Sangiovese Grosso vzniká základ mimoriadnej kvality tohto vína Riserva.

Kvasenie rmutu prebieha pomaly a za kontrolovaných podmienok, aby sa farba, taníny a arómy zo šupiek bobúľ uvoľňovali šetrne. Následne víno dlhý čas dozrieva vo veľkých drevených sudoch, kde sa jeho charakter zušľachťuje a harmonizuje. Zrenie v dubovom dreve mu dodáva ďalšiu hĺbku, korenisté akcenty a kultivovanú štruktúru bez prekrytia ovocnosti.

Po zrení v sudoch nasleduje ďalšia fáza odpočinku vo fľaši, počas ktorej sa jednotlivé zložky spájajú do harmonického celku. V dvojmagnum fľaši sa víno vyvíja mimoriadne pomaly a zachováva si pozoruhodnú sviežosť a napätie. Vignaferrovia Brunello di Montalcino Riserva DOCG 3,0 l v HK – Pian delle Vigne tak pôsobí s pôsobivou rovnováhou medzi mohutnosťou, eleganciou a zrelosťou.

Štýl vinárstva Tenuta Pian delle Vigne, ktoré je súčasťou renomovanej rodiny Antinori, spája tradičné remeslo výroby Brunella s modernou precíznosťou. Dôraz sa kladie na čistotu, výraz terroiru a nadčasovú eleganciu. Každá fľaša predstavuje esenciu Brunello di Montalcino, jemne interpretovanú a vytvorenú s veľkým rešpektom k pôvodu a odrode.

Odporúčania k podávaniu vína Vignaferrovia Brunello di Montalcino Riserva DOCG 3,0 l v HK – Pian delle Vigne

Toto červené víno najlepšie vynikne v sprievode výrazných jedál. S tmavými pokrmami, ako sú dusené hovädzie mäso, jahňacie stehno alebo divina, vytvára harmonické spojenie. Výborne sa hodí aj k svetlým, no sýtym jedlám, ako sú teľacie pečené mäso, ossobuco, cestoviny s hľuzovkou alebo plnená hydina. Zrejúce tvrdé syry z kravského či ovčieho mlieka zvýraznia jeho korenistú hĺbku.

• Tmavé jedlá: hovädzia pečienka, ragú z diviny, jahňací chrbát
• Svetlé, sýte jedlá: teľacia pečienka, hydina pečená v rúre, cestoviny s výraznou omáčkou
• Syr: zrejúci pecorino, Parmigiano Reggiano, horský syr
• Odporúčaný pohár: veľký pohár na červené víno

Ako víno Riserva v 3,0-litrovej dvojmagnum fľaši sa mimoriadne hodí na slávnostné príležitosti. Slávnostné večere, rodinné oslavy, jubileá a exkluzívne vínne večery získajú vďaka tejto pôsobivej fľaši osobitný vrchol. Víno sprevádza intenzívne rozhovory, viacchodové menu a štýlové degustácie s pôsobivou prítomnosťou.

Ideálna teplota podávania sa pohybuje približne medzi 16 a 18 stupňami Celzia. Opatrné prevzdušnenie v dekantéri krátko pred podávaním otvorí buket a umožní vyniknúť arómam v celej ich hĺbke. Vo veľkom pohári na červené víno sa najvýraznejšie prejaví jeho mnohovrstevná štruktúra, jemná kyselina a ušľachtilé taníny.

1. Príprava: včas pripraviť, podávať mierne temperované
2. Dekantovanie: opatrne preliať do karafy, aby sa buket rozvinul
3. Podávanie: vo veľkých pohároch, nie príliš teplé
4. Sprievod: výrazná kuchyňa, slávnostné menu, výnimočné okamihy

Na uskladnenie sa odporúča chladné a tmavé miesto s čo najstálejšou teplotou a miernou vlhkosťou vzduchu. Dvojmagnum fľaša je vynikajúca na dlhšie zrenie, počas ktorého sa môžu rozvinúť ďalšie terciárne arómy, ako sú koža, podrast a najjemnejšie korenisté tóny. Vďaka veľkému formátu fľaše zostáva ovocnosť dlho svieža a víno rok čo rok získava na komplexnosti.

Vignaferrovia Brunello di Montalcino Riserva DOCG 3,0 l v HK – Pian delle Vigne je určené milovníkom vína, ktorí oceňujú veľké toskánske červené vína s osobitosťou, hĺbkou a potenciálom na zrenie a hľadajú pôsobivý stredobod výnimočných chvíľ pri víne.

• Več izdelkov iz Tenuta Pian delle Vigne (Antinori)