Villabella Ca' del Fer Brut Garda DOC - Villa Cordevigo

V pohári žiari Villabella Ca' del Fer Brut Garda DOC - Villa Cordevigo v jasnej, svetlej slamovožltej farbe s jemnými, vytrvalými retiazkami bubliniek. Mousseux pôsobí elegantne a vytvára jemný penový veniec, ktorý pôsobivo sprevádza svieži charakter.

Vo vôni sa rozvíja jemná hra citrusových tónov, bielych kvetov a náznaku zeleného jablka. Pridávajú sa delikátne arómy hrušky a čerstvo nakrájanej limetkovej kôry. Ľahký mandľový akcent pripomína odrodu Garganega a dodáva aromatickému profilu väčšiu hĺbku.

Na podnebí sa Villabella Ca' del Fer Brut Garda DOC - Villa Cordevigo prezentuje jasne štruktúrované, suché a precízne. Svieža kyselina nesie víno a zdôrazňuje štýl brut. Šťavnaté citrusové arómy, tóny zeleného jablka i jemné náznaky bielych broskýň sa rozprestierajú na podnebí. Perlenie pôsobí jemne a živo a zvýrazňuje elegantnú, štíhlu textúru.

Štruktúra je pevná a priamočiara, s harmonicky začlenenou kyselinou a subtílnym, takmer krémovým mousseux. Dochuť pôsobí dlho, s minerálnymi nuansami a jemným tónom horkých mandlí v závere, ktorý je typický pre Garganegu z Benátska.

Toto šumivé víno pochádza zo severotalianskej oblasti Benátsko, presnejšie z podoblasti Garda DOC. Garganega, tradičná biela odroda regiónu, tu formuje charakter vína a prináša do pohára sviežosť, citrusové ovocie a jemné kvetinové nuansy.

• Farba: svetlá slamovožltá, brilantná čistota
• Perlenie: jemné, živé, vytrvalé
• Aróma: citrusy, zelené jablko, biele kvety, mandle
• Chuť: suchá, priamočiara, elegantná
• Štruktúra: pevná, minerálna, s jemným mousseux

1. Odroda: Garganega, spracovaná ako čistá odroda
2. Pôvod: Garda DOC, Benátsko, Taliansko
3. Štýl: Starý svet, klasické brut šumivé víno
4. Uzáver: tradičný korkový uzáver na šumivé víno
5. Ocenenie: striebro na Concours Mondial de Bruxelles

Výroba Villabella Ca' del Fer Brut Garda DOC - Villa Cordevigo

Hrozno pre Villabella Ca' del Fer Brut Garda DOC - Villa Cordevigo pochádza z vybraných polôh v okolí Gardského jazera v Benátsku. Mierne podnebie jazera, teplé dni a chladné noci zabezpečujú pomalé a rovnomerné dozrievanie hrozna Garganega. Jemné svahy, vzdušné polohy a zmes morénových a vápenatých pôd dodávajú vínu sviežosť a charakteristický minerálny tón.

Pôdy v okolí Gardského jazera vznikli v kedysi zaľadnených oblastiach. Štrkové morénové pôdy sa striedajú s vápenatými vrstvami. Táto kombinácia podporuje dobrú drenáž a prináša aromatické, jemne štruktúrované hrozno. Korene viniča prenikajú hlboko a prijímajú rozmanité minerálne prvky, ktoré sa neskôr vo víne prejavujú ako subtílne korenisté tóny.

Zber prebieha selektívne, keď hrozno Garganega dosiahne optimálnu aromatickú zrelosť. Do lisu sa dostávajú iba mimoriadne aromatické a neporušené strapce. Šetrné lisovanie zachováva jemné citrusové arómy a kvetinové nuansy.

Prvé kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezových tankoch. Nízke teploty uchovávajú primárne arómy citrusov, jabĺk a kvetov. Následne prebieha druhotné kvasenie, ktoré vytvára elegantné perlenie a dodáva šumivému vínu štruktúru a finesu. Zrenie na kvasinkách zjemňuje mousseux a harmonicky uzatvára aromatickú hru.

Filozofia vinárstva Villa Cordevigo je založená na jasnom a precíznom štýle. Garganega vystupuje do popredia v celej svojej sviežosti, podporená modernou pivničnou technikou a veľkými skúsenosťami s výrobou šumivých vín. Výsledok vyžaruje ľahkosť, finesu a elegantné, nadčasové smerovanie.

Odporúčania k podávaniu Villabella Ca' del Fer Brut Garda DOC - Villa Cordevigo

Toto šumivé víno sprevádza množstvo svetlých a ľahkých jedál. Svieži, suchý charakter sa mimoriadne dobre hodí k rybám, morským plodom a jemným predjedlám. Výborne sa k nemu hodí zeleninové antipasti, grilovaná ryba alebo marinovaná chobotnica.

Aj k hydine, jemným teľacím jedlám alebo ľahkým cestovinovým pokrmom s citrónovými či bylinkovými omáčkami víno ukazuje svoje prednosti. Jemné, nie príliš vyzreté syry, napríklad mladé pecorino alebo krémový čerstvý syr, zvýrazňujú svieže citrusové ovocie a jemné perlenie.

• Ryby a morské plody
• Svetlé, ľahké predjedlá
• Jemná hydina a teľacie mäso
• Ľahké cestoviny so zeleninou alebo bylinkami
• Jemné, mladé syry

Ako aperitív pred jedlom rozvinie tento brut celý svoj pôvab. Na svadbách víno štýlovo sprevádza uvítanie hostí, krájanie torty alebo prvý prípitok večera. Aj pri narodeninách, záhradných oslavách či elegantných recepciách dodá každej príležitosti slávnostný nádych.

Optimálna teplota podávania je od 8 do 10 °C. V kvalitnom pohári na šumivé víno s úzkym tvarom pôsobí perlenie mimoriadne jemne a arómy sa rozvíjajú jasne a sústredene. Dobre vychladená fľaša zvýrazňuje sviežosť a podčiarkuje elegantný charakter.

Víno sa skladuje naležato na tmavom a chladnom mieste s konštantnou teplotou. Priame slnečné žiarenie a výrazné teplotné výkyvy znižujú jeho finesu. Za vhodných podmienok si víno primerane dlho zachováva sviežu štruktúru, živé perlenie a jemnú ovocnú aromatiku.

Ako darček pôsobí klasická fľaša šumivého vína mimoriadne štýlovo. Spolu s elegantnými pohármi, vybranými talianskymi antipasti alebo jemnými morskými plodmi vznikne dokonalá súprava pre všetkých milovníkov elegantných šumivých vín Starého sveta.

• Več izdelkov iz Villa Cordevigo