Virgo Campania Rosso IGP - Villa Raiano

Virgo Campania Rosso IGP – Villa Raiano sa v pohári prezentuje hustým rubínovočerveným jadrom a jemne fialovými odleskami na okraji. Farba pôsobí intenzívne, čisto a sľubuje výrazný zážitok z pitia. Pri krúžení vínom sa ukazujú elegantné „kostolné okná“, ktoré naznačujú koncentráciu a štruktúru.

Vo vôni sa rozvíja aromatická hra tmavého ovocia zo zrelých černíc a šťavnatých malín, doplnená nuansami zrelých čerešní. Jemné tóny opečeného dubového dreva, náznak vanilky, ako aj akcenty čierneho korenia a sušených bylín dotvárajú buket. Cuvée z odrôd Aglianico a Montepulciano pôsobí príťažlivo, mnohovrstevnato a stredomorsky.

• Farba: intenzívna rubínovočervená s fialovými nuansami
• Arómy: černice, maliny, čerešne, dubové drevo, korenie
• Textúra: hustá, zamatová, s jemne štruktúrovanou stavbou
• Chuť: suchá, ovocná, korenistá

V ústach víno ukazuje hustú, hladkú textúru. Tmavé bobuľové ovocie sa stretáva s jemným korením, decentnými tónmi praženia a náznakom kakaa. Taníny pôsobia zrelo, hodvábne a dobre zapojene, zatiaľ čo kyselinová štruktúra zabezpečuje živé napätie a udržiava víno v elegantnej rovnováhe. Dochuť zostáva dlhá, ovocná a korenistá, s ľahkým akcentom dreva a stredomorských bylín.

Odrody Aglianico a Montepulciano z Kampánie sa harmonicky dopĺňajú. Aglianico dodáva cuvée silu, hĺbku a štruktúru, zatiaľ čo Montepulciano prispieva plnosťou ovocia a napätím. Ich spojenie vedie k červenému vínu s modernou eleganciou a klasickým charakterom sveta juhotalianskeho vinárstva.

1. Aglianico z vyššie položených, chladnejších tratí pre štruktúru a korenistosť
2. Montepulciano z teplejších parciel pre plnosť a zrelé ovocie
3. Selektívne spojenie oboch šarží pre rovnováhu a pôžitok z pitia

Virgo Campania Rosso IGP – Villa Raiano tak predstavuje charakteristické červené víno z Kampánie, ktoré autenticky odráža vulkanicky formované pôdy a stredomorské podnebie. Cuvée vyžaruje taliansku nenútenosť a príjemne sprevádza dlhé večery – či už pri krbe, pri jedle s priateľmi alebo ako štýlový partner pri príjemnom filmovom večeri.

Výroba vína Virgo Campania Rosso IGP od Villa Raiano

Hrozno na toto víno pochádza z vybraných polôh v regióne Kampánia, ktorého kopce sa rozprestierajú medzi vplyvom mora a Apeninami. Stredomorské podnebie s teplými dňami a chladnejšími nocami umožňuje odrodám Aglianico a Montepulciano pomaly a rovnomerne dozrievať. Pôdy vulkanického pôvodu, bohaté na minerály a horniny, dodávajú cuvée hĺbku, napätie a pôsobivú aromatickú hustotu.

Villa Raiano pozorne sleduje priebeh dozrievania hrozna. Zber prebieha šetrne a každá strapina sa dostáva do pivnice v optimálnom okamihu. Nasleduje starostlivá selekcia, vďaka ktorej sa do vína dostávajú iba najlepšie partie. Tento precízny postup zabraňuje nežiaducim tónom a zvýrazňuje čisté ovocie.

V pivnici nasleduje fermentácia s kontrolovanou teplotou, ktorá zachováva charakteristické arómy jednotlivých odrôd. Časť vína dozrieva v nerezovej nádrži, aby vynikla sviežosť, ovocnosť a čistota. Ďalšia časť dostáva čas v dreve, kde vznikajú jemné tóny praženia, štruktúra a dodatočná komplexnosť. Toto spojenie zrenia v nádrži a v dreve dodáva vínu zamatovú hĺbku a elegantný, moderný štýl.

• Región: Kampánia, juh Talianska
• Podnebie: stredomorské s chladnými nocami
• Pôdy: vulkanického pôvodu, bohaté na minerály
• Zrenie: kombinácia nerezovej nádrže a dreva
• Štýl: suchý, mohutný, ovocný, korenistý

Štýl vinára z Villa Raiano spája tradičnú ručnú prácu s jasným, súčasným prístupom. Základom sú precíznosť vo vinici, šetrné spracovanie v pivnici a citlivo dávkované použitie dreva. Tak vzniká červené víno, ktoré ukazuje identitu Kampánie a zároveň ponúka prístupný charakter zameraný na pôžitok.

Odporúčania k podávaniu Virgo Campania Rosso IGP – Villa Raiano

Víno sprevádza široké spektrum jedál talianskej kuchyne i pokrmov z ďalších gastronomických tradícií. Mimoriadne pôsobivé je k duseným jedlám, špecialitám z rúry a korenistým pokrmom s tmavým mäsom.

• Dusené jahňacie koleno s rozmarínom a koreňovou zeleninou
• Pizza so salsicciou, pikantnou salámou alebo hubami
• Pasta al forno s bohatou paradajkovou omáčkou a syrom
• Pečené hovädzie, ossobuco alebo korenistá fašírka
• Plnené papriky alebo lasagne

Aj k sýtym obloženým tanierom s talianskymi údeninami, vyzretým tvrdým syrom a olivami víno ukazuje svoje prednosti. Jedlá zo svetlého mäsa s výraznou omáčkou, napríklad hydina pečená v rúre so stredomorskými bylinkami, získajú vďaka tomuto cuvée charakteristický sprievod.

Ideálna teplota podávania je 16 až 18 stupňov. Pri tejto teplote sa tmavé ovocie, korenistosť a drevité nuansy rozvíjajú mimoriadne harmonicky. Veľký pohár na červené víno s mierne zaobleným tvarom poskytne cuvée dostatok priestoru na rozvinutie. Opatrné preliatie do karafy pred podávaním zvýrazní rozmanitosť aróm a ešte viac zjemní textúru.

1. Fľašu včas temperovať na izbovú teplotu
2. V prípade potreby krátko dekantovať, aby sa otvorili arómy
3. Podávať v kvalitnom pohári na červené víno

Na uskladnenie sa odporúča chladné, tmavé miesto s čo najstálejšou teplotou. Fľaša by mala byť uložená naležato, aby korok zostal v kontakte s vínom. Za vhodných podmienok zostáva toto cuvée z Kampánie atraktívne niekoľko rokov a rozvíja ďalšie tóny zrelosti a korenia. Tak Virgo Campania Rosso IGP – Villa Raiano sprevádza bežné chvíle aj slávnostné príležitosti s talianskou eleganciou a hlbokým, tmavým ovocným charakterom.

• Več izdelkov iz Villa Raiano