Barolo Cannubi DOCG - Borgogno

Barolo Cannubi z Borgogna je dlhotrvajúce, veľmi elegantné a čisté červené víno, ktoré pochádza z talianskej vinohradníckej oblasti DOCG Barolo, zo slávnej jedinej vinice Cannubi.

V pohári toto víno poteší hustou rubínovočervenou farbou s fialovými odleskami a fialovým jadrom. Sila a potenciál sú zjavné už v nose. Bujná vôňa červeného a čierneho ovocia (černice, maliny, slivky a čerešne) sa mieša s korenistými tónmi a kvetinovým nádychom okvetných lístkov ruží. Toto talianske červené víno odhalí všetku svoju silu v chuti. Pevná štruktúra nádherne harmonizuje so silným, komplexným telom. Vôňa v nose dodáva tomuto vínu úžasnú eleganciu. Jemná mineralita je dokonale integrovaná a sprevádza veľmi dlhý záver.

Vinifikácia Borgogno Cannubi Barolo

Vinohrad Cannubi je centrom celej vinárskej oblasti Barolo a pravdepodobne najznámejším a najrenomovanejším. Vinárstvo Giacomo Borgogno & Figli vlastní 1,3 hektára južne orientovaných viníc v nadmorskej výške 290 až 320 metrov.

Po zbere hrozna Nebbiolo sa mušt najprv nechá 12 dní spontánne kvasiť v betónových nádržiach. Potom nasleduje 40 až 50-dňová macerácia pri konštantnej teplote 29 stupňov Celzia. Po odležaní prebieha približne 15 dní jablčno-mliečna fermentácia pri teplote 22 stupňov Celzia.

Po ukončení celého procesu kvasenia toto víno zreje celkovo 4 roky vo veľkých sudoch zo slavónskeho duba (objem 4500 litrov). Nakoniec toto víno harmonicky dozrieva vo fľaši ďalších 6 mesiacov.

Odporúčanie vína Barolo Borgogno Cannubi

Znalci a fajnšmekri ocenia, keď si toto špičkové suché červené víno z Talianska jednoducho vychutnajú samostatne počas príjemného večera. Toto víno môžete podávať aj k prepracovaným, jemným jedlám.

Odmeny pre Barolo Cannubi z Borgogna

Falstaff: 94 bodov za rok 2011

• Več izdelkov iz Giacomo Borgogno & Figli