Barolo DOCG - Paolo Manzone

Paolo Manzone Ruvej Barolo je prvotriedne červené víno. Ponúka nádherne hustú, rubínovo červenú farbu. Na okrajoch sa objavuje aj farebný prechod do granátovo červenej. Prvý nos vína Ruvej Barolo predstavuje nuansy černíc, čerešní morello a moruše. K ovocným zložkám buketu sa pridávajú tóny dozrievania v sudoch a ešte viac ovocno-balzamických nuáns.

Ruvej Barolo od Paola Manzoneho je ideálne pre všetkých milovníkov suchých vín. Zároveň však nikdy nepôsobí mdlo alebo krehko. Toto husté červené víno je plné a komplexné na jazyku. Vďaka živým ovocným kyselinkám je Ruvej Barolo na jazyku výnimočne svieže a živé. Záver tohto veľmi dobre vyzrievajúceho červeného vína z vinárskej oblasti Piemont, presnejšie z Barolo DOCG, napokon poteší výrazným dozvukom. Záver sprevádzajú aj minerálne tóny z pôdy, v ktorej prevláda íl a vápenec.

Vinifikácia Ruvej Barolo podľa Paola Manzoneho

Základom mohutného vína Ruvej Barolo z Piemontu je hrozno odrody Nebbiolo. Hrozno rastie v Piemonte v optimálnych podmienkach. Vinič tu zapustil korene hlboko do ílovitých a vápencových pôd. Bobule tohto červeného vína z Talianska sa zbierajú výlučne ručne v čase optimálnej zrelosti. Po zbere sa hrozno rýchlo odvezie do vinárstva. Tu sa triedia a starostlivo rozoberajú. Kvasenie potom prebieha v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele a vo veľkom dreve pri kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvasenia sa Ruvej Barolo nechá 38 mesiacov zrieť na jemných kvasničných usadeninách.

Odporúčanie pre jedlo Ruvej Barolo by Paolo Manzone

Toto talianske červené víno si najlepšie vychutnáte pri teplote 15 - 18 °C. Je ideálne ako sprievodné víno k ossobuco, citrónovému chilli kurčaťu s bulgurom alebo rukolovým penne.

• Več izdelkov iz Paolo Manzone