Barolo Riserva DOCG - Borgogno

Barolo Riserva z Borgogna je charakteristické, výrazné a čisté červené víno z talianskej vinárskej oblasti DOCG Baralo v Piemonte.

V pohári toto víno žiari tmavou rubínovo červenou farbou s fialovými odtieňmi a fialovým jadrom. Výrazný buket odhaľuje viacvrstvové arómy zrelých malín, šťavnatých černíc a zrelých čerešní morello - doplnené okvetnými lístkami ruží, tabakom, sladkým drievkom a kožou. Toto špičkové talianske červené víno s neočakávanou hĺbkou a objemným telom zručne ovládne chuťové bunky. Mohutné taníny sú dokonale integrované a sprevádzajú veľmi dlhý záver.

Vinifikácia Borgogno Barolo Riserva

Hrozno pre toto výnimočné červené víno rastie vo viniciach Barolo: Cannubi, Liste a Fossati. Zber sa uskutočňuje od konca septembra do začiatku októbra.

Akonáhle hrozno dorazí do vínnej pivnice Giacomo Borgogno & Figli, mušt najprv kvasí pri kontrolovanej teplote v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele, po ktorej nasleduje 50-dňová macerácia pri konštantnej teplote 29 stupňov Celzia. Malolaktické kvasenie potom prebieha 15 dní pri teplote 22 stupňov Celzia.

Po ukončení procesu fermentácie toto červené víno zreje 6 rokov vo veľkých drevených sudoch zo slavónskeho duba (objem 4500 litrov). Nakoniec toto víno harmonicky dozrieva vo fľaši ďalší rok.

Odporúčanie párovania vína Riserva Borgogno Barolo

Toto suché červené víno z Talianska je nezabudnuteľným a výnimočným pôžitkom samo o sebe. Alebo toto víno podávajte k sedlu z diviny v tmavej omáčke, divinovému ragú s čerstvými tagliatelle, rafinovaným pečeným jedlám a aromatickým vyzretým syrom.

Ocenenie vína Barolo Riserva z Borgogna

James Suckling: 95 bodov za rok 2010

• Več izdelkov iz Giacomo Borgogno & Figli