Bausa Nero d'Avola Sicilia DOC - Fina Vini

V pohári žiari Bausa Nero d'Avola Sicilia DOC - Fina Vini v sýtej rubínovej farbe s granátovočervenými odleskami a takmer čiernym stredom. Vôňa sa napĺňa zrelými čiernymi čerešňami, varenými slivkami a nádychom lesných plodov, doplnenými hrejivými korenistými tónmi muškátového orieška a klinčekov. Tabak, horká čokoláda a jemný závoj fialiek dodávajú buketu hĺbku, zmyselnosť a eleganciu.

Na podnebí pôsobí tento Nero d'Avola mohutne a zároveň uhladene. Textúra je výrazne zamatová, nesená zrelými trieslovinami s jemnou štruktúrou. Živá, dokonale integrovaná kyselina dodáva vínu napätie a dynamiku. Čierne čerešne, slivky a korenisté tóny sa precízne rozvíjajú na podnebí, sprevádzané tabakom, trochou sladkého drievka a dotykom stredomorských bylín. Dochuť je veľmi dlhá, s pretrvávajúcou ovocnosťou a jemnou korenistou hĺbkou.

Štýl tohto červeného vína pevne spočíva v tradícii Starého sveta, zároveň však pôsobí moderne interpretovaný. Do popredia vystupuje klasická štruktúra, výrazný charakter pôvodu a jasný odrodový profil. Pôvod v DOC Sicilia a autochtónna odroda Nero d'Avola sa výrazne prejavujú, formované stredomorským podnebím slnkom zaliatych kopcov v okolí Marsaly.

• Farba vína: intenzívna rubínovočervená s granátovočervenými odleskami
• Odroda: 100 % Nero d'Avola (čistá odroda)
• Pôvod: Sicilia DOC, Marsala, Fina Vini
• Obsah alkoholu: 14 % obj.
• Štýl: Starý svet, klasický, výrazný
• Textúra: zamatová, hutná, napriek tomu elegantná
• Dochuť: veľmi dlhá, ovocná a korenistá

Aromatika rozvíja svoje nuansy v niekoľkých vrstvách:

1. Ovocie: čierne čerešne, zrelé slivky, tmavé bobuľové ovocie
2. Korenistosť: muškátový oriešok, klinčeky, jemné korenisté tóny
3. Tóny terroiru: tabak, trochu kože, tmavé kakao
4. Florálne akcenty: jemné kvety fialiek

Zo súhry ovocnej hĺbky, živej kyseliny a zrelých trieslovín vzniká červené víno s pôsobivým charakterom. Bausa Nero d'Avola Sicilia DOC - Fina Vini presvedčí ako samostatný spoločník vo veľkom pohári aj po boku náročnej kuchyne. Každá fáza pôžitku rozpráva o teple Sicílie, chladných nociach a starostlivej ručnej práci vo vinici.

Výroba vína Bausa Nero d'Avola Sicilia DOC od Fina Vini

Hrozno na Bausa Nero d'Avola Sicilia DOC - Fina Vini pochádza z vybraných polôh v oblasti Sicilia DOC neďaleko Marsaly. Stredomorské podnebie s horúcimi, suchými letami a miernymi zimami, podporované chladným morským vánkom a výraznými rozdielmi teplôt medzi dňom a nocou, podporuje intenzívnu aromatiku a stabilnú štruktúru. Pôdy tvoria zmes vápenca, ílu a piesčitých zložiek, ktorá viniču dodáva pevnosť, mineralitu a prirodzené obmedzenie úrody.

Vo vinici je prvoradá dôsledná ručná práca. Ručný zber umožňuje starostlivý výber priamo na kroch, takže do pivnice sa dostanú iba dokonale vyzreté strapce. Malé zberové debničky chránia hrozno až do príchodu do pivnice. Tam nasleduje ďalší výber, po ktorom sa bobule šetrne lisujú a pripravujú na kvasenie.

Alkoholové kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezovej nádrži, čím sa zachováva čistá ovocnosť odrody Nero d'Avola a vzniká precízna aromatika. Následne časť vína dozrieva v nerezových nádržiach a druhá časť v drevených tonneaux s objemom 500 litrov. Táto kombinácia spája sviežosť, odrodovú typickosť a jemne dávkovaný drevitý tón.

• Kvasenie: pri kontrolovanej teplote v nerezovej nádrži
• Zrenie: nerezová nádrž a tonneau s objemom 500 l
• Dĺžka zrenia: približne 18 mesiacov
• Označenie kvality: DOC – Denominazione di Origine Controllata
• Certifikácia: ekologická produkcia (IT-BIO-007)

Osemnásťmesačná fáza zrenia dodáva vínu hĺbku, zjemňuje triesloviny a obohacuje buket o ďalšiu komplexnosť v podobe tabaku, kakaa a jemných pražených akcentov. Štýl vinára stavia na výraznosti, čistote a jasnom záväzku voči pôvodu. Fina Vini interpretuje Nero d'Avola s koncentráciou, eleganciou a napätou štruktúrou bez toho, aby víno pôsobilo preťažene.

Odporúčania k podávaniu vína Bausa Nero d'Avola Sicilia DOC od Fina Vini

Bausa Nero d'Avola Sicilia DOC pôsobivo sprevádza stredomorské jedlá. Hutná ovocnosť a korenistá hĺbka sa mimoriadne dobre snúbia s duseným jahňacím mäsom, výraznými mäsovými pokrmami a aromatickou kuchyňou z grilu.

• Perfektné k dusenému jahňaciemu mäsu s rozmarínom a tymianom
• Ideálne ku korenistej grilovanej salsiccii a hovädziemu mäsu z grilu
• Vynikajúce k vyzretému syru Pecorino, Caciocavallo a tvrdým syrom
• Výborne sa hodí k cestovinám al ragù, lasagni a pečenej zelenine

Aj bez jedla ponúka tento Nero d'Avola pôsobivé chvíle pôžitku. Výborne sa hodí na slávnostné príležitosti, ako sú okrúhle narodeniny, sviatočné rodinné večere alebo opulentná nedeľná večera. Ako štýlový spoločník dlhého večera s dobrými priateľmi rozvinie svoj charakter mimoriadne pôsobivo.

1. Teplota podávania: ideálne medzi 15 a 18 °C
2. Odporúčaný pohár: baňatý pohár na červené víno s veľkým otvorom
3. Dekantovanie: včasné prevzdušnenie podporí hĺbku a komplexnosť
4. Potenciál archivácie: približne 12 rokov od ročníka pri vhodnom skladovaní

Pokojné skladovanie na tmavom mieste pri stabilnej, skôr nižšej teplote a miernej vlhkosti vzduchu podporuje vývoj vína. Za týchto podmienok si Bausa Nero d'Avola Sicilia DOC od Fina Vini vytvára ďalšie tóny zrenia, ktoré jeho tmavej, korenistej duši dodávajú ešte viac vrstiev a nuáns.

• Več izdelkov iz Fina Vini