Bayamore Bianco di Bianchi Terre Siciliane IGT - Firriato

Víno Bayamore Bianco di Bianchi Terre Siciliane IGT - Firriato žiari v pohári svetlou slamovožltou farbou s jemne iskrivými odleskami. Už pri prvom zakrúžení sa objaví intenzívna vôňa šťavnatej marhule a zrelej broskyne, pretkaná kvetinovými tónmi jazmínu a náznakom slanej minerality. Vôňa pôsobí čisto, precízne a lákavo, ako svieži morský vánok vanúci ponad teplú sicílsku pôdu.

V ústach sa toto biele víno prejavuje nádherne ľahko a zároveň prekvapivo výrazne. Textúra pôsobí sviežo, štruktúra je priamočiara a elegantná. Živá kyselina nesie ovocie žiarivo do popredia a dodáva vínu povzbudzujúcu sviežosť. Jemné, takmer slané minerálne akcenty rámujú delikátne arómy kôstkového ovocia a predlžujú dochuť. Tanín zohráva pri bielom víne iba nenápadnú vedľajšiu úlohu a zostáva mäkký a takmer nepostrehnuteľný, vďaka čomu môže ovocie nerušene vyniknúť.

Cuvée z odrôd Chardonnay, Inzolia (Ansonica) a Viognier spája tri charakteristické prejavy do harmonického celku. Chardonnay prináša štruktúru a eleganciu, Inzolia dodáva stredomorskú ľahkosť a jemne orieškový nádych, zatiaľ čo Viognier sa stará o voňavé jazmínové tóny a plné kôstkové ovocie. Pôvod na Sicílii, presnejšie v slnkom prežiarených terroiroch Terre Siciliane IGT, víno výrazne formuje a dodáva mu intenzívne arómy pri zachovaní príjemnej sviežosti.

• Farba: svetlá slamovožltá s iskrivými odleskami
• Arómy: marhuľa, broskyňa, jazmín, minerálne tóny
• Chuť: suchá, ovocná, s jasnou štruktúrou
• Textúra: svieža, ľahká, povzbudzujúca
• Pôvod: Sicília, Terre Siciliane IGT
• Odrody: Chardonnay, Inzolia (Ansonica), Viognier

1. Intenzívna vôňa kôstkového ovocia a bielych kvetov
2. Svieži, živý prejav v ústach
3. Jemná mineralita so stredomorským charakterom
4. Elegantná štruktúra pri umiernenom obsahu alkoholu 12,5 % obj.
5. Všestranné cuvée na množstvo príjemných príležitostí

Výroba vína Bayamore Bianco di Bianchi Terre Siciliane IGT

Hrozno na Bayamore Bianco di Bianchi Terre Siciliane IGT - Firriato pochádza z vybraných viníc na Sicílii, kde slnko, morský vánok a chladné noci podporujú rozvoj intenzívnej arómy. Stredomorské podnebie s množstvom slnečných dní a výraznými teplotnými rozdielmi medzi dňom a nocou zabezpečuje pomalé a rovnomerné dozrievanie. Pôdy sú rozmanité: piesočnaté a vápenaté parcely sa striedajú so štruktúrami ovplyvnenými vulkanickou činnosťou, čo cuvée dodáva živú mineralitu.

Zber prebieha šetrne, aby sa hrozno dostalo do vinárstva v čo najlepšom aromatickom stave a neporušené. Každá odroda sa spracováva samostatne, aby sa jej individuálny charakter zachoval čo najpresnejšie. Šetrné lisovanie poskytuje čistý mušt, ktorý kvasí pri kontrolovanej teplote, čím sa intenzívne rozvíjajú jeho jemné ovocné arómy.

Víno zreje prevažne v nerezových tankoch, aby si zachovalo sviežosť a typický odrodový charakter. Drevo ustupuje do úzadia, aby mohli voňavé tóny marhule, broskyne a jazmínu naplno vyniknúť. Vďaka starostlivo riadenému zreniu na jemných kvasinkách získava víno dodatočnú krémovosť a hĺbku bez toho, aby stratilo svoju ľahkosť. Textúra sa tak stáva plnšou, zatiaľ čo kyselina zostáva živá a dodáva vínu príťažlivý charakter.

Tím z Firriato sa riadi štýlom, ktorý autenticky odráža odrody a terroir Sicílie. Precíznosť vo vinici, selektívny zber a čisté, moderné spracovanie v pivnici vedú k bielemu vínu s jasnou líniou a veľkým pôžitkom z pitia. Cuvée z medzinárodných a autochtónnych odrôd spája kozmopolitnú eleganciu so sicílskou dušou. Vzniká tak charakteristické biele víno, ktoré nadchne rovnováhou ovocia, sviežosti a minerality.

Odporúčania k vínu Bayamore Bianco di Bianchi Terre Siciliane IGT

Bayamore Bianco di Bianchi Terre Siciliane IGT - Firriato sprevádza širokú škálu jedál a mimoriadne dobre sa hodí k ľahkej aj sýtejšej kuchyni. Svetlé mäso, jemná hydina alebo teľacina vyniknú vďaka jeho sviežej štruktúre a ovocným arómam. Aj rybie jedlá, ako pražma, morský vlk alebo tuniakový steak, sa výborne snúbia s jeho minerálne ladeným charakterom.

Veľmi pôsobivá je kombinácia so stredomorskou kuchyňou: cestoviny s morskými plodmi, zeleninové rizoto, opekané krevety alebo antipasti s grilovanou zeleninou a jemným syrom získajú s týmto bielym vínom osobitú rafinovanosť. Jemné jazmínové nuansy a arómy kôstkového ovocia pôvabne dopĺňajú aromatické bylinky, ako sú tymian, bazalka alebo oregano.

• Perfektné k svetlému mäsu a hydine
• Ideálne k rybám, morským plodom a stredomorským predjedlám
• Vydarený partner k cestovinám, rizotu a vegetariánskym jedlám
• Vhodné k jemným, nie príliš výrazným syrom

Ako aperitív sprevádza toto biele víno spoločenské stretnutia, letné večery na terase alebo štýlové recepcie. Jeho elegantná ľahkosť sa nádherne hodí na oslavy s priateľmi, rodinné slávnosti alebo ako kvalitný sprievod k viacchodovému menu. V pohári na biele víno sa jeho aróma prejavuje mimoriadne výrazne a jeho svieži, ovocný charakter sa naplno rozvinie.

Ideálna teplota podávania je 8 až 10 stupňov Celzia. Ľahko vychladené víno predstavuje ovocné arómy čisto, jeho štruktúra pôsobí pevne a živá kyselina príjemne povzbudivo. Príliš vysoká teplota oslabuje sviežosť, zatiaľ čo nadmerné vychladenie zvýrazní kyselinu až príliš, preto sa odporúča mierne chladenie.

Víno ukazuje svoj najväčší lesk počas prvých rokov po zbere. Napriek tomu ponúka pri skladovateľnosti približne štyri roky od ročníka zaujímavý vývoj vo fľaši. Arómy sa mierne menia smerom k zrelšiemu ovociu, zatiaľ čo štruktúra zostáva harmonická. Ak sa víno skladuje vo zvislej polohe, na chladnom mieste a chránené pred svetlom, zachová si svoju čistotu a živý stredomorský charakter.

• Več izdelkov iz Firriato