Bocca di Lupo 3,0l Doppelmagnum in HK - Bocca di Lupo

Bocca di Lupo 3,0 l Doppelmagnum v HK – Bocca di Lupo sa v pohári prezentuje sýto tmavo rubínovou farbou s takmer čiernym jadrom a jemným granátovým zosvetlením na okraji. Bohatá farba už naznačuje koncentráciu tohto apúlskeho Aglianica. Vo vôni sa rozvíja intenzívny, vrstevnatý buket zrelých červených bobuľových plodov, šťavnatých sliviek a tmavých čerešní. V pozadí sa objavujú jemné tóny horkej čokolády, ušľachtilého dreva a decentného stredomorského korenia.

Po chvíli na vzduchu vystúpia nuansy tabaku, čierneho korenia a náznak sušených bylín. V ústach pôsobí toto červené víno mohutne, koncentrovane a pritom elegantne. Textúra je zamatová, takmer krémová, a nesie koncentrovanú arómu po celej dĺžke. Kyselinová štruktúra je precízna a oživuje mohutné telo vína. Výrazné, no zároveň zrelé taníny mu dodávajú oporu a štruktúru bez toho, aby prekrývali ovocnosť.

Arómy z vône sa pôsobivo odrážajú aj v chuti. Červené bobuľové plody, slivky a tmavé čerešne sa spájajú s čokoládovými tónmi a jemne zakomponovanými praženými nuansami z barikového suda. Decentná korenistá linka pripomína čierne korenie, klinček a náznak sladkého drievka. Dochuť je dlhá, výrazná a doznieva s minerálnymi nuansami a elegantným drevom.

• Farba vína: intenzívna, tmavá rubínová
• Arómy: červené bobuľové plody, slivky, tmavé čerešne, čokoláda, korenisté tóny
• Chuť: koncentrovaná, zamatová, štruktúrovaná so zrelými tanínmi
• Charakter: suchý, mohutný, elegantný
• Odroda: Aglianico, odrodovo čisté
• Pôvod: Apúlia, južné Taliansko

Toto odrodovo čisté Aglianico pochádza z vyššie položených oblastí Apúlie, kde chladnejšie noci dodávajú ovociu jasnosť a jemnosť. Odroda Aglianico sa považuje za charakteristickú odrodu juhu, v tomto víne však ukazuje mimoriadne rafinovanú a modernú interpretáciu. Dvojitý magnum s objemom 3,0 litra podčiarkuje reprezentatívny charakter vína a umožňuje jeho pôsobivý vývoj vo fľaši.

1. Intenzívne tmavé ovocie a ušľachtilé korenie
2. Zamatová, koncentrovaná štruktúra s mohutným telom
3. Dlhá, vrstevnatá dochuť s elegantnými drevitými tónmi
4. Odrodovo čisté Aglianico z Apúlie
5. Reprezentatívny 3,0 l dvojitý magnum na veľké príležitosti

Výroba vína Bocca di Lupo 3,0 l Doppelmagnum v HK – Bocca di Lupo

Hrozno na Bocca di Lupo 3,0 l Doppelmagnum v HK – Bocca di Lupo pochádza z vysoko položených viníc v srdci Apúlie. Panuje tu stredomorské podnebie s horúcimi, slnečnými dňami a sviežejšími nocami. Tieto teplotné rozdiely podporujú intenzívne arómy a živú kyselinovú štruktúru. Chladné vetry z vnútrozemia a vplyv Jadranu navyše zabezpečujú jasnosť a precíznosť hrozna.

Pôdy tejto jedinečnej polohy charakterizuje spojenie vápenca, ílu a kamenistého podložia. Vápenaté vrstvy podporujú napätie a jemnosť, zatiaľ čo ílovité zložky prispievajú k mohutnosti a koncentrácii. Kamenistá vrchná vrstva zabezpečuje optimálnu drenáž a núti vinič k hlbokému zakoreňovaniu. Tak vzniká komplexné spojenie minerality, koncentrácie a aromatickej hĺbky, ktoré je v hotovom víne zreteľne citeľné.

Zber prebieha selektívne, bobuľu po bobuli, s prísnym predvýberom priamo vo vinici. Do pivnice sa dostáva iba dokonale dozreté a aromaticky koncentrované hrozno. Ďalší výber na triediacom stole znižuje výnos na kvalitatívnu úroveň, ktorá zdôrazňuje osobitosť odrody Aglianico. Po šetrnom odstopkovaní kvasí mušt pri kontrolovanej teplote, aby ovocnosť a pôvod zostali jasne v popredí.

Následne mladé víno dozrieva približne 15 mesiacov v malých barikových sudoch s objemom 225 litrov. Časť sudov je vyrobená z francúzskeho duba, časť z vybraných iných druhov dreva, čo prináša ďalšiu aromatickú komplexnosť. Sudy dodávajú jemné pražené arómy, delikátne čokoládové tóny a elegantnú tanínovú štruktúru. Zrenie v malých drevených sudoch zvýrazňuje osobitý charakter Aglianica a podčiarkuje jeho mohutný, no zároveň rafinovaný štýl.

Po vyzrievaní v sudoch víno ešte určitý čas odpočíva vo fľaši, než veľkoformátový dvojitý magnum opustí pivnicu. Zodpovedný vinár sleduje štýl, ktorý plynulo spája intenzitu, eleganciu a pôvod. Koncentrácia a štruktúra sa stretávajú s precíznosťou a rovnováhou. Rukopis domu Marchesi Antinori sa prejavuje v zručnom spojení modernej pivničnej technológie s hlbokým rešpektom k regionálnej tradícii Apúlie.

Odporúčania k podávaniu vína Bocca di Lupo 3,0 l Doppelmagnum v HK – Bocca di Lupo

3,0-litrový dvojitý magnum Bocca di Lupo 3,0 l Doppelmagnum v HK – Bocca di Lupo je ideálny na slávnostné tabule a pre väčšie spoločnosti. Toto mohutné, koncentrované červené víno sa výborne hodí k tmavým jedlám, ako je dusené hovädzie, jahňacie stehno, jedlá zo zveriny alebo sýte ragú. Aglianico vynikne aj pri svetlom, no výrazne pripravenom mäse, napríklad pri teľacom pečenom mäse, plnenej hydine alebo bravčovej pečeni.

• Tmavé jedlá: hovädzie líčka, ossobuco, ragú zo zveriny
• Svetlé a sýte jedlá: teľacia pečienka, Coq au Vin, bravčová pečienka s chrumkavou kôrkou
• Sprievod k vyzretým tvrdým syrom a výraznému horskému syru
• Ideálne na slávnostné menu a výnimočné rodinné oslavy

Ako sprievod k jedlu ukáže toto červené víno svoju plnú veľkosť najmä pri aromaticky bohatých pokrmoch. Šťavnaté pečené mäso, dusené jedlá s bylinkami, hubové ragú alebo stredomorské pokrmy s paradajkami, olivami a výraznými omáčkami pôsobivo harmonizujú s jeho koncentrovanou textúrou a výrazným korenistým charakterom. Víno však sprevádza aj pokojné chvíle vo dvojici alebo dlhý večer s priateľmi, keď sú v centre pozornosti plné červené vína.

Na optimálny pôžitok sa odporúča teplota podávania približne 16 až 18 stupňov Celzia. Veľký pohár na červené víno poskytne intenzívnej aromatike dostatok priestoru. Dekantovanie jednu až dve hodiny pred podávaním umožní ďalšie rozvinutie aróm, najmä pri mladších ročníkoch. Dvojitý magnum dozrieva pomalšie, vďaka čomu si víno dlhšie zachováva sviežosť a napätie.

Chladné skladovanie chránené pred svetlom, pri stabilnej teplote a mierne zvýšenej vlhkosti vzduchu podporuje priaznivý vývoj tohto Aglianica vo veľkej fľaši. Pôsobivý 3,0 l dvojitý magnum je vynikajúcim darčekom na jubileá, slávnostné menu alebo ako pútavý doplnok vlastnej vinotéky. Bocca di Lupo tak sprevádza náročných milovníkov vína počas mnohých rokov a pri každom otvorení ponúka intenzívny zážitok s výrazným charakterom z Apúlie.

• Več izdelkov iz Bocca di Lupo